• 勾調白酒或以“配制酒”名號現(xiàn)身

    白酒行業(yè)這輪深度調整正在慢慢擠掉行業(yè)此前的價格泡沫、讓行業(yè)回歸理性化，這毫無疑問給出臺白酒新劃分標準的推進提供了更大的可能性。“用固液態(tài)法生產白酒既可解決白酒產量的問題，同時也可以研發(fā)生產品質比較好的...
     2013-11-27

  • 國產葡萄酒從重概念到重品質的產品之變

    在多數(shù)中國消費者的心目中，葡萄酒是西方舶來品，具有高貴典雅的氣質，甚至有時候是高不可攀的。而國內的葡萄酒生產企業(yè)，也一直在推廣過程中，為葡萄酒營造了這樣一個與“高端大氣上檔次”相對應的認知氛圍。
     2013-11-27

  • 白酒行業(yè)調整期持續(xù)5年以上

    以全國布局、中高檔產品為主的一線企業(yè)，受到的調整影響不可避免要大些，特別是中高檔產品比重越高受影響越大。其次：以縣市級區(qū)域為利基市場、中低檔產品為主的小型企業(yè)，受到的調整影響也比較大，競爭空間要被壓縮...
     2013-11-27

  • 白酒新準將出：勾調白酒或以配制酒名號現(xiàn)身

    使用食用酒精、香精香料但卻“用而不標”的行業(yè)現(xiàn)狀或者會被徹底終結?！澳壳靶袠I(yè)正在做白酒中食用酒精檢測的技術攻堅?！泵鎸諅鞒龅南嚓P部門已經開始著手修訂更為嚴格的酒類食品安全標準的消息，一位了解此類標...
     2013-11-27

  • 多家乳企漲價短期“奶荒”反映乳業(yè)調整

    仔細觀察不難發(fā)現(xiàn),這次的所謂“奶荒”斷貨并非全品類現(xiàn)象,基本只是一些低端液態(tài)奶缺貨,調加果味、復合功能等中高端液態(tài)奶依舊貨源充足。當前,低端液態(tài)奶產品利潤率只有約2%,而有的中高端產品可達20%左右。
     2013-11-26

  • 海藻酸鈉在焙烤夾心餡中的應用

    海藻酸鈉是一種來源于海藻的天然高分子親水膠體，當向含有海藻酸鈉的體系中，逐步添加鈣離子時，海藻酸鈉可與鈣離子反應使體系黏度增稠，直至形成凝膠。
     2013-11-26

  • 國內乳企加速布局國際化奶源 低價奶時代不再

    乳業(yè)專家宋亮告訴記者，現(xiàn)在企業(yè)自有奶源對企業(yè)的補充可能僅在15%。投建奶源基地，投入大、周期長，飼料和勞動力成本不斷上升，很多企業(yè)難以承受。進行國際化奶源布局是一個主要趨勢。
     2013-11-26

  • 油料加工壓榨產能過剩 效益下降

    全國食用植物油加工行業(yè)總體保持穩(wěn)定增長，增速放緩。今年上半年，規(guī)模以上食用植物油加工企業(yè)超過2000家，主營業(yè)務收入和利潤總額同比增長10%—15%。由于食用植物油價格整體低迷，行業(yè)增長速度與上年同期...
     2013-11-26

  • 近年來我國清真產業(yè)增速為10%

    目前,我國清真食品行業(yè)已經形成了完整的食品門類,現(xiàn)有傳統(tǒng)清真菜肴約5000種,小吃近千種。我國2400多個縣市中，近98%的市縣都有清真食品、用品生產企業(yè)，飲食、副食、食品經營戶12多萬戶，清真產業(yè)每...
     2013-11-26

  • 四種食品接觸材料被歐盟最新批準

    食品接觸材料法規(guī)中一般都有材料生產中允許使用的單體及添加劑清單，某些風險物質更涉及用量和最大遷移量的要求，生產者可按照此要求選擇合適的原料及配比進行生產。
     2013-11-26

  • 高端奶需求增長 國際投行看好中國液奶市場

    從目前到2017年，中國奶制品消費量的年均復合增長率將達到13%，而高端奶制品需求的年均增速可達20%。亞太區(qū)最大的專項投資、財務顧問和金融服務的國際供應商之一麥格理預測。
     2013-11-26

  • 食品增稠劑的市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

    增稠劑由于品種多、產地不同、黏度系數(shù)不等、生產工藝不一樣，在具體應用結果上也會產生明顯差異。為不同用戶提供有針對性型號產品及工藝條件需求的產品，增稠劑生產廠商與食品制造商之間的技術性合作是當前食品工業(yè)...
     2013-11-26

  • 中國已經步入高奶價時期

    隨著國內對原奶需求的不斷增長，奶源的地位不斷受到關注。對中國企業(yè)來說，未來企業(yè)間的差異化競爭就體現(xiàn)在奶源上，控制奶源多就意味著競爭更具備優(yōu)勢，得奶源者得天下。
     2013-11-26

  • 2016中國有望成全球 葡萄酒最大消費國

    由上海紅酒交易中心舉辦的“新視角、新機遇—暨自貿區(qū)背景下的紅酒投資交易高峰論壇”在滬上舉辦,與會專家認為,上海自貿區(qū)的設立將促使上海成為未來國際紅酒中心和最具有影響的投資級紅酒市場。
     2013-11-25

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