山東平度市地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)帶動(dòng)肉牛加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“平度牛肉2000元一公斤？還有更貴的？”對(duì)于平度牛肉“雪花紋濃密、口感細(xì)滑、肉香純正”的特點(diǎn)，記者雖略有耳聞，但絕對(duì)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)價(jià)格居然如此之昂貴。近日，記者帶著疑問(wèn)探訪了“中國(guó)牛肉之鄉(xiāng)”——山東省平度市。

“目前平度市已形成了肉牛繁殖、育肥、屠宰、加工、銷售和餐飲為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系。”平度市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)王清祥說(shuō)，尤其是自2011年6月27日起國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)平度牛肉實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)以來(lái)，平度市以裕龍食品和琴圣、琴豪、琴鑫等5家“琴”字牌企業(yè)為龍頭的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成，年加工能力達(dá)8萬(wàn)頭，產(chǎn)品實(shí)際加工率達(dá)80%，企業(yè)的年銷售總收入達(dá)到5億多元。平度牛肉早在上世紀(jì)50年代就開始引領(lǐng)全國(guó)高端牛肉市場(chǎng)。據(jù)《續(xù)平度縣志》記載，1950年到1952年期間，平度牛肉專供外國(guó)駐北京領(lǐng)使館，在北京西餐廳中享有較高聲譽(yù)。經(jīng)過(guò)幾十年的探索與發(fā)展，平度牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量都實(shí)現(xiàn)了歷史性的跨越，平度牛肉業(yè)已成為了平度的金字招牌。

近年來(lái)，平度市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)真貫徹國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作的部署，把地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)作為推動(dòng)平度經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的重要手段，以促進(jìn)發(fā)展高端特色農(nóng)業(yè)為目的，全面推進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作。2009年底，該局就開始關(guān)注平度牛肉，經(jīng)過(guò)充分的調(diào)查研究后，將其作為申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)的重點(diǎn)產(chǎn)品。

在確定申報(bào)產(chǎn)品后，該局積極向平度市委、市政府匯報(bào)，平度市委、市政府高度重視。該局還統(tǒng)一組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了平度牛肉申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織開展地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作；建立聯(lián)席會(huì)議制和聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)和保護(hù)工作的合力，在做大做強(qiáng)已有地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、最大限度提升其品牌價(jià)值的同時(shí)，繼續(xù)推進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作。在加快高端特色名牌農(nóng)業(yè)發(fā)展、構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變等方面做出新的探索、打造新的亮點(diǎn)。

在幫助申報(bào)單位做好基礎(chǔ)性、技術(shù)性工作方面，該局充分發(fā)揮自身職能作用，幫助申報(bào)單位加強(qiáng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，組織人員制定地方標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)、養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖加工，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋和全過(guò)程監(jiān)管。在肉牛養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，借鑒國(guó)際上食品安全管理的有益經(jīng)驗(yàn)，緊抓住凈化產(chǎn)地環(huán)境、保證原料質(zhì)量、規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警、嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取多方面、多角度、多層次相互配套的措施，幫助企業(yè)建立和完善了食品質(zhì)量和安全保障體系，形成了“從農(nóng)田到餐桌”的全程安全控制，從而有效地確保了食品安全，并堅(jiān)持國(guó)際食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，充分依靠科技創(chuàng)新，把現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)與優(yōu)良食品的獨(dú)特傳統(tǒng)工藝有機(jī)結(jié)合，確保讓消費(fèi)者吃上安全健康食品。

該局還充分發(fā)揮扶優(yōu)治劣作用，把地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)結(jié)合起來(lái)，形成打假合力，維護(hù)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)。通過(guò)品牌培育，推動(dòng)特色、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品向精細(xì)化、精品化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖加工業(yè)向高品質(zhì)發(fā)展。其中，開發(fā)的琴圣牌優(yōu)質(zhì)牛肉曾分別獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)博覽會(huì)銅獎(jiǎng)和首屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。琴圣、琴豪、琴鑫等品牌高檔牛肉，不僅暢銷國(guó)內(nèi)大、中城市超市和星級(jí)賓館，而且可與美國(guó)、新西蘭產(chǎn)品相媲美，特別是在上海、青島等大城市賣出了市場(chǎng)認(rèn)可的好價(jià)錢，叫響了“金價(jià)”牛肉。（李中文 本報(bào)記者梁 麗 朱文達(dá)）

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