我國成為首個專為老年食品制定國家標(biāo)準(zhǔn)的國家


來源:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時間:2018-11-22





  今年9月,根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,國家衛(wèi)健委發(fā)布了包含老年食品、嬰幼兒配方食品、特醫(yī)食品、學(xué)生餐在內(nèi)的9項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿),對于老年食品市場來說,這一標(biāo)準(zhǔn)的頒布無疑是一個新的開始,將對老年食品的發(fā)展有著巨大的促進(jìn)作用。同時,在10月30日至11月1日召開的中國特殊食品合作發(fā)展會議(第三屆)中,國家食品安全風(fēng)險評估中心韓軍花研究員也對正在征求意見中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》做出了部分解讀,并表示,中國是目前已知首個專為老年食品制定國家標(biāo)準(zhǔn)的國家。


  當(dāng)前老年食品分類混亂、功能單一


  談到老年食品,很多人首先想到的都是制作軟爛、易嚼易吞咽的食物,一般而言都是以家庭自制為主,而對于市場上現(xiàn)有的成品食物,卻沒有太多印象。為了解當(dāng)前老年食品的市場情況,記者走訪了幾家大型超市。在眾多貨品中,記者能夠發(fā)現(xiàn)含有“老年”標(biāo)識的食品,多以老年奶粉、老年麥片、老年芝麻糊、老年藕粉等沖調(diào)類產(chǎn)品為主,而這幾種也常被稱為老年食品的“老幾樣”。然而,老年人的需求卻不止于此,記者隨機(jī)采訪了幾位采購的老人,老人們表示因為飲食習(xí)慣等原因,除了老年奶粉,平時很少買這種沖調(diào)類的食物,還是希望能夠有一些適合老年人口味以及飲食習(xí)慣的方便食品出現(xiàn)。對此,韓軍花也表示其對于老年食品的市場需求曾做過一個調(diào)研,調(diào)研顯示,很多老人對于老年食品是有很大需求的。而對于當(dāng)前的市場情況,韓軍花表示:“不能說市場上老年食品完全沒有,有,但是比較混亂,沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,品種也較為單一,基本都是糊狀粉狀,但是對于老年人來說,如果想吃類似魚香肉絲這種方便餐,市場上卻沒有,這就是我們存在的問題。”


  國際市場上老年食品研發(fā)有成功經(jīng)驗


  事實上,世界各國為應(yīng)對人口老齡化趨勢,在老年人膳食方面,都采取了不同的應(yīng)對措施。比如美國,在FDA嚴(yán)格的監(jiān)管下,有專門針對老人的護(hù)心食品、壯骨食品和腸道保健類食品,并根據(jù)老人味覺特點,在口感上有所調(diào)整;在德國,有專門的老人食品商店,里面根據(jù)老人不同年齡段和各種慢性病的需求,提供從主食到飲料的“一條龍”食品,如有針對老人的方便主食,米飯面條等,甚至還有專為老人設(shè)計的酒精度數(shù)偏低、同時添加了營養(yǎng)素的啤酒等;在日本,針對老年人的照護(hù)食品非常發(fā)達(dá),產(chǎn)品種類繁多,并且很多產(chǎn)品都有軟爛度、咀嚼度還有稀稠度等明確的指標(biāo)限制。


  這些產(chǎn)品多根據(jù)老人的營養(yǎng)需求,將主食、菜、肉加工成半成品,回家只需要蒸熟,就是一頓完整的營養(yǎng)餐。此外,一些老人零食上會標(biāo)明硬度等,老人們可以根據(jù)自己的牙齒狀況選擇。


  老年食品專業(yè)化規(guī)范化是現(xiàn)實需要


  人口老齡化是我國當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻問題,有數(shù)據(jù)顯示,截至2016年底,全國有60歲以上老年人口達(dá)2.3億,80歲以上的高齡老人達(dá)2400萬,失能、半失能老人近4000萬。龐大的老年人口,使得老年人的營養(yǎng)健康意義重大。而基于我國老年食品沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),市民也沒有足夠重視等原因,長期以來,老年食品的市場情況并不樂觀,品種單一,且并未符合老年人的營養(yǎng)需求。


  為保障老年人的營養(yǎng)健康,國家已將老年健康作為重點內(nèi)容納入了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《“十三五”衛(wèi)生與健康規(guī)劃》《“十三五”健康老齡化規(guī)劃》等政策中。并在《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中,也明確要求開展老年人群營養(yǎng)改善行動。為此,2018年5月,國家食品安全風(fēng)險評估中心在北京召開《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》協(xié)調(diào)會,就老年食品國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、以及與其他標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理規(guī)定的關(guān)系進(jìn)行了討論。并于2018年9月,根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,由衛(wèi)健委組織擬訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》等9項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·運動營養(yǎng)食品通則》(GB24154—2015)第1號修改單(征求意見稿),現(xiàn)向社會公開征求意見。


  對于正在征求意見中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·老年食品通則》,韓軍花表示,國際法典是沒有專門針對老年食品的標(biāo)準(zhǔn)的,其他國家目前已知的也沒有明確針對老年食品的標(biāo)準(zhǔn),它通常都是包含在其他標(biāo)準(zhǔn)中的。但是基于我國的現(xiàn)實情況,有必要把老年食品單拿出來作為一個獨立的標(biāo)準(zhǔn),這對于改善老年人的營養(yǎng)健康狀況有著重要意義。


  據(jù)韓軍花介紹,標(biāo)準(zhǔn)將對老年食品的定義和分類做出規(guī)范,同時對于各類營養(yǎng)素的添加量以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識都做出了規(guī)范。 (北京晨報)


  轉(zhuǎn)自:消費日報


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