中國食品工業(yè)在“雙轉(zhuǎn)變”中迎接科技挑戰(zhàn)

　　日前，由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的2018中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇在北京舉行，本屆論壇分析了我國食品產(chǎn)業(yè)面對的熱點、難點、重點問題，探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢以及如何應(yīng)對挑戰(zhàn)。

　　中國食品工業(yè)經(jīng)歷了近20年的高速發(fā)展階段，近些年的增速出現(xiàn)了明顯放緩的趨勢。中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，當(dāng)前，中國食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷著"雙轉(zhuǎn)變"，一是從數(shù)量擴張向素質(zhì)提升轉(zhuǎn)變；二是從提供能量為主向滿足能量、營養(yǎng)、功能甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。

　　應(yīng)對"雙轉(zhuǎn)變"需要多方面的支撐。張永建對記者表示，產(chǎn)品是綜合能力最直接、最具體的體現(xiàn)。從產(chǎn)品視角看，中國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級最終是要實現(xiàn)產(chǎn)品的"六化"，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、便捷化、個性化和精致化。當(dāng)前食品工業(yè)正面臨"調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、換動能"的攻關(guān)時刻，正處于大有作為的重大戰(zhàn)略機遇期。宏觀經(jīng)濟形勢正在加大倒逼力度，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在構(gòu)建更加有效的市場機制、更加精準(zhǔn)有度的政策和制度安排，將最大限度激發(fā)出食品企業(yè)的活力，加快淘汰落后產(chǎn)能，擴大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，改善有效供給和中高端供給，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。

　　作為市場的主體，如何發(fā)現(xiàn)機遇，如何應(yīng)對挑戰(zhàn)，則是企業(yè)家們所關(guān)注的熱點。

　　企業(yè)家們表示，目前的產(chǎn)業(yè)環(huán)境，既是機遇，也是挑戰(zhàn)。雛鷹農(nóng)牧集團股份有限公司副董事長侯五群認為，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)最大的機遇，就是總書記提出的，中國人的飯碗必須端在自己手里。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長郭利軍認為，加強監(jiān)管看起來對企業(yè)不利，但對規(guī)范企業(yè)來說，就是機遇。

　　"食品行業(yè)的機遇，就是研究好消費者需求。"同福集團股份有限公司副總裁田君表示，食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到第三階段，即以消費者為中心的個性化消費的時代。消費者更高層次的需求，無論是特醫(yī)食品、保健食品、特善食品，都賦予了食品更多的內(nèi)涵和深層次的需求。尤其是傳統(tǒng)的食品行業(yè)，現(xiàn)在帶來的最大挑戰(zhàn)是科技發(fā)展帶來的挑戰(zhàn)。"科技帶來的大融合不僅僅涉及食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時還將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)相互融合。"田君如是說。（記者 胡心媛）

　　轉(zhuǎn)自：中國貿(mào)易報

 

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