近日，茅臺質量管理創(chuàng)新成果在由中國質量協(xié)會主辦的第十七屆全國QC小組成果發(fā)表賽上再獲佳績，茅臺技術中心“菁華QC小組”創(chuàng)新型課題榮獲一等獎，茅臺包裝車間“陽光QC小組”現(xiàn)場型課題榮獲“二等獎”。
早在今年1月，茅臺技術中心“菁華QC小組”自主專研創(chuàng)新型課題《酒醅乙醇含量快速測定新方法的研發(fā)》成果就被轉化到公司生產管理部實驗室，并正式上線運行。趙雅敏是茅臺技術中心的一名員工，她表示，新方法快速、準確、靈敏度高、易操作還可以實現(xiàn)制酒生產從入窖到出窖整個生產過程的乙醇含量的監(jiān)測，填補了國內白酒行業(yè)檢測乙醇含量整個過程的空白，提升了茅臺的自主創(chuàng)新能力和轉化能力，保證了茅臺科技在行業(yè)的領先地位。”
茅臺醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，另外還有一個顯著的特點是隔夜留香，飲后空杯香氣猶存，以低而不淡，香而不艷著稱，其主要微量香味成份已定性一百多種，這種香型的酒釀造特點是高溫制曲、二次報糧、多次堆積發(fā)酵、七次取酒。
事實上，茅臺酒釀造工藝的形成，作為一種科學技術技能，本身就是一種“物質文化”，是“以人為本”企業(yè)價值觀的具體體現(xiàn)。茅臺酒的高質量，從物質形態(tài)看來，它源自于將古老傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技完美融合的結晶；而從“物質文化”的視角認識，它則是國酒茅臺在產品質量上對“以人為本”思想至誠至信的必然產物。
一同亮相于此次全國QC小組發(fā)表賽的還有茅臺包裝車間五班“陽光QC小組”，發(fā)表的QC成果是現(xiàn)場型課題《降低500ml貴州茅臺酒生產過程中的臟瓶的發(fā)生率》，榮獲二等獎。該項課題的發(fā)表凝聚了班組12個生產工序上的員工們的心血，經(jīng)過多次試驗論證，成果已經(jīng)成功運用到班組生產中。
以上可看出，茅臺人對于茅臺酒質量的苛求，表現(xiàn)在整個生產的全過程。例如:對糧耗與產酒的比例，始終不渝地堅守“五公斤糧食生產一公斤酒”的鐵律。茅臺酒生產的糧耗之高，在中國白酒企業(yè)中是首屈一指的，這也是茅臺酒香醇的重要原因之一。根據(jù)這一高標準的工藝要求，茅臺酒廠在廠與車間班組簽訂的經(jīng)濟責任制中，不設超產獎，只設質量獎。這就是人們已了解的“產量服從質量，成本服從質量，速度服從質量，效益服從質量”國酒茅臺的“質量第一”價值觀。
今天,作為中國白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機食品、國家地理標志保護產品和國家非物質文化遺產為一身的成熟的民族品牌,貴州茅臺擁有世界上最好的蒸餾酒釀造技術以及最為嚴格的質量把控系統(tǒng)；擁有一支訓練有素,富有責任感、自豪感的企業(yè)團隊；擁有樂于付出與分享,愿意把以辛勤汗水賺取的財富去幫助更多弱勢群體的企業(yè)傳統(tǒng)……所有這些,都使“中國茅臺”這個世界品牌在全球贏得更加響亮的掌聲。
茅臺酒從2000多年前的枸醬酒走上今天中國“國酒”的至高無上的地位，始終如一堅守的就是“質量第一”的責任和使命，并在這個極其漫長的里程中，以最執(zhí)著信念、最真誠的付出創(chuàng)造了貴州茅臺酒的“質量神話”。
創(chuàng)新是企業(yè)保持勃勃發(fā)展生機的力量源泉。“堅守質量和科學的傳統(tǒng)工藝就是茅臺的創(chuàng)新”，茅臺集團公司始終堅守著、繼承著支撐茅臺可持續(xù)發(fā)展和保障產品在市場競爭中長期居于主導地位的科學的“核心技術”——傳統(tǒng)工藝；始終視“質量”為企業(yè)的生命，高舉“質量興企”大旗，始終堅持“質量第一、產量服從質量、成本服從質量、效益服從質量、發(fā)展速度服從質量”的鐵律。
實踐證明，茅臺人始終堅守“以質求存、恪守誠信、繼承創(chuàng)新’的核心價值觀,樹立負責任、有擔當、受人尊敬的企業(yè)形象,不斷鍛造中國民族工業(yè)脊梁,成為中華民族酒業(yè)的傳承者、創(chuàng)新者、推動者、引領者。”
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