從“潤(rùn)物說(shuō)”開(kāi)始選對(duì)蔬果零食，輕卡高纖滿足您的膳食營(yíng)養(yǎng)

蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾囊徊糠?它富含維生素C、維生素K、胡蘿卜素及鈣、鉀、鐵等多種礦物質(zhì),為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》的建議,成年人每天應(yīng)至少攝入300克蔬菜,吃3至5種不同的蔬菜并經(jīng)常變換種類。但是果蔬攝入不足已然成為全球性問(wèn)題,美國(guó)疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)顯示,僅有不到20%的美國(guó)居民達(dá)到了推薦的果蔬攝入量。

隨著當(dāng)前消費(fèi)需求不斷升級(jí),“健康”成為消費(fèi)者在食品選擇時(shí)的核心要素之一,綠色、健康、高效的食品解決方案逐漸成為人們的首選,低糖、無(wú)添加等標(biāo)簽愈發(fā)受到青睞。針對(duì)現(xiàn)代人果蔬攝入量不足的問(wèn)題,各大品牌紛紛把握這一市場(chǎng)趨勢(shì),各展所長(zhǎng),競(jìng)相推出蔬菜制品,鼓勵(lì)消費(fèi)者增加蔬菜的攝入量,讓健康飲食觸手可及。

零食市場(chǎng)也不例外,號(hào)稱“健康低脂低卡”的果蔬零食開(kāi)始嶄露頭角。從色澤誘人的果蔬汁到口感脆爽的蔬菜脆片,它們不僅滿足了味蕾的享受,更似乎成了健康的代名詞。但在這背后,我們不禁要問(wèn):這些零食真的如宣傳般濃縮了果蔬的精華嗎?它們是否真正值得我們信賴和選擇?

果蔬汁:膳食纖維丟失,糖分含量并不低

2003年,農(nóng)夫山泉成立子品牌農(nóng)夫果園,將蔬菜帶入飲料領(lǐng)域,推出多款復(fù)合果蔬汁。近年來(lái),隨著國(guó)民健康意識(shí)的顯著提升,眾多消費(fèi)者傾向于選擇果蔬含量更高的產(chǎn)品。為滿足這一需求,濃縮還原FC果蔬汁、非濃縮還原NFC果蔬汁等產(chǎn)品相繼面市。同時(shí),也有不少消費(fèi)者選擇自制果蔬飲品,通過(guò)榨汁的方式將新鮮蔬菜水果轉(zhuǎn)化為飲品,以替代日常的蔬果攝入,并在微博、抖音、小紅書(shū)等社交媒體上分享果蔬汁、果蔬奶昔配方。

圖片來(lái)源:小紅書(shū)

然而,在榨汁的過(guò)程中,盡管大部分水溶性營(yíng)養(yǎng)成分能夠融入果汁中,但許多不溶性的膳食纖維卻遺留在果渣中,未能充分利用。此外,維生素C等敏感營(yíng)養(yǎng)成分在榨汁過(guò)程中與空氣接觸,易發(fā)生氧化而失去活性。盡管部分蔬菜泥能夠保留部分纖維素,但同樣面臨營(yíng)養(yǎng)成分氧化損失的問(wèn)題。

此外,為了提升蔬菜汁的口感,部分制造商會(huì)添加糖或其他甜味劑,這在無(wú)形中增加了產(chǎn)品的糖分和卡路里含量。目前市場(chǎng)上許多果蔬汁的含糖量在8%-10%,與傳統(tǒng)飲料的含糖量相當(dāng)。因此,在選擇果蔬產(chǎn)品時(shí),消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽,了解產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑情況,以作出更健康的選擇。

真空油炸VS凍干,誰(shuí)才是真正健康的果蔬零食?

在追求健康飲食的當(dāng)下,果蔬脆片因其便捷與美味受到廣泛歡迎。其中,主打健康理念的果蔬脆片主要采用“真空低溫油浴脫水VF”和“真空冷凍干燥技術(shù)FD”兩種加工技術(shù)。真空低溫油浴脫水VF,又稱真空油炸,是基于食品中水分在真空狀態(tài)下沸點(diǎn)降低的原理,通過(guò)真空作用將果蔬內(nèi)的水分迅速氣化并抽走,形成獨(dú)特的疏松多孔結(jié)構(gòu),從而實(shí)現(xiàn)低溫脫水干燥。這種技術(shù)能夠較好地保存果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)賦予脆片香脆的口感。

然而,盡管VF技術(shù)加工的果蔬脆片在營(yíng)養(yǎng)和口感上表現(xiàn)優(yōu)異,但市場(chǎng)上這類產(chǎn)品的脂肪含量并不低。一般而言,成品果蔬脆的脂肪含量在10%-20%,甚至有的高達(dá)20%-40%。此外,一些品牌為了提升口感,還會(huì)在加工過(guò)程中添加大量的糖、鹽等調(diào)味品,進(jìn)一步增加了產(chǎn)品的能量和含鹽量。

在現(xiàn)代健康飲食的浪潮中,真空冷凍干燥技術(shù)FD憑借其卓越的健康優(yōu)勢(shì),成為了健康人士的新寵。凍干技術(shù)主要利用升華的原理,在高度真空環(huán)境中將凍結(jié)的食品直接從冰固體升華為蒸汽,從而最大限度地保留了果蔬的營(yíng)養(yǎng)、色澤和味道,且果蔬由于脫水更為變?yōu)槭杷珊＞d狀,口感酥脆。同時(shí),由于足夠干燥,凍干產(chǎn)品無(wú)需添加防腐劑即可在常溫下長(zhǎng)期保存,既便于攜帶又便于運(yùn)輸,完美契合了現(xiàn)代人對(duì)健康零食的追求。

針對(duì)現(xiàn)代人工作忙碌、果蔬攝入不足的現(xiàn)狀,東方植物主義品牌“潤(rùn)物說(shuō)”精選富含高膳食纖維的果蔬,利用FD凍干技術(shù)萃取蔬菜營(yíng)養(yǎng),推出了濃縮每日所需膳食營(yíng)養(yǎng)的一口蔬食凍干蔬菜餅干。這款餅干一經(jīng)上市,便受到了市場(chǎng)的廣泛好評(píng)。

一口蔬食保留了食材的色、香、味、形,產(chǎn)品中添加了菠菜、紫甘藍(lán)、西蘭花、胡蘿卜等30*種果蔬谷薯【*指產(chǎn)品含有蔬菜、水果、乳粉等的種類數(shù)量】,富含膳食纖維和維生素B6,是健康零食的優(yōu)選。潤(rùn)物說(shuō)一口蔬食以植物草本為基礎(chǔ),打造出健康可口的零食新選擇,滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康零食的各項(xiàng)需求。

酥脆香甜無(wú)負(fù)擔(dān),蔬果零食新選擇

在追求健康的道路上,不少人對(duì)糖分心生疑慮,擔(dān)心其帶來(lái)的健康隱患。然而,并非所有糖都是“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。低聚果糖FOS又名寡果糖,作為一種功能性低聚糖,屬于益生元的一種。它不僅具有良好的水溶性膳食纖維特性,而且作為一種非消化性糖,它不會(huì)引發(fā)血糖和胰島素水平的波動(dòng),更不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。當(dāng)我們攝入低聚果糖后,它會(huì)在腸道中發(fā)揮神奇作用,有助于維護(hù)腸道健康。潤(rùn)物說(shuō)一口蔬食中特別添加了低聚果糖,口感酥脆、香甜可口,滿足了味蕾的享受,更在無(wú)形中為健康加分。消費(fèi)者可以在品嘗美味的同時(shí),享受無(wú)負(fù)擔(dān)的健康零食時(shí)光,真正實(shí)現(xiàn)“一口蔬食,滿滿舒適”。

忙碌的都市人日常時(shí)間緊張,“潤(rùn)物說(shuō)”一口蔬食的獨(dú)立小包裝設(shè)計(jì),讓攜帶變得輕松便捷。無(wú)論是辦公室小憩、戶外旅行還是健身后補(bǔ)充能量,都能隨時(shí)滿足你的需求。而且,每一塊的熱量?jī)H約14大卡,讓你在享受美味的同時(shí),也無(wú)需擔(dān)心熱量攝入過(guò)多,是健康零食的一大優(yōu)選。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)網(wǎng)

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