“中國(guó)食用菌之都”福建省古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)“騰籠換鳥”

　　“十分天下有其九”，說的是古田銀耳。古田縣被譽(yù)為“中國(guó)食用菌之都”，銀耳年產(chǎn)量35萬噸，占全球銀耳總產(chǎn)量90%以上。

（資料圖片 來源互聯(lián)網(wǎng)）

　　近年來，在古田縣委縣政府的扶持下，一大批土生土長(zhǎng)的古田“食用菌專家”和走南闖北的“古田商幫”，依托獨(dú)具特色的“縣域工廠化”古田模式，推動(dòng)了古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

　　迎來發(fā)展新契機(jī)

　　上世紀(jì)70年代以來，古田縣在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)了銀耳、香菇等栽培技術(shù)、菌種攻關(guān)、配方創(chuàng)新的突破，同時(shí)，粗放型生產(chǎn)向?qū)I(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，簡(jiǎn)單加工銷售向精深化加工、精細(xì)化營(yíng)銷轉(zhuǎn)變，形成了獨(dú)具特色的“縣域工廠化”古田模式，走出了一條產(chǎn)業(yè)富民、產(chǎn)業(yè)興縣的發(fā)展道路。

　　2017年，古田縣共栽培各類食用菌14億袋，總產(chǎn)量80.8萬噸（鮮品），產(chǎn)值51.7億元。其中，干鮮品出口創(chuàng)匯19128萬美元，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，惠及全縣70%的農(nóng)業(yè)人口。

　　古田食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也折射出我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變革。中國(guó)工程院院士李玉表示，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展機(jī)遇期，無論是從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，特別是在鐮刀灣等地區(qū)的種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及大健康產(chǎn)業(yè)政策方針指導(dǎo)下，還是在“一帶一路”中如何實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)“走出去”，目前全國(guó)490多個(gè)貧困縣的精準(zhǔn)扶貧中，有90%的貧困縣首選了食用菌產(chǎn)業(yè)作為脫貧產(chǎn)業(yè)。這些都賦予了食用菌產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展契機(jī)。

　　古田縣委書記鐘昌華表示，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，希望通過此次大會(huì)進(jìn)一步完善溝通對(duì)接機(jī)制，突出技術(shù)需求和成果轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)資源共享和項(xiàng)目合作，共創(chuàng)互利共贏的新篇章。

　　走深加工品牌之路

　　古田是我國(guó)食用菌栽培技術(shù)的發(fā)源地，也是實(shí)用型技術(shù)人才聚集地。這也是古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大優(yōu)勢(shì)。

　　福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)院副院長(zhǎng)謝寶貴表示，古田培養(yǎng)了一大批食用菌技術(shù)人員，并且把技術(shù)傳授出去，在全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)都起到了引領(lǐng)作用。古田食用菌發(fā)展40年來，已形成了科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，這些都是古田的優(yōu)勢(shì)。“但是古田缺少強(qiáng)有力的縣域品牌，我們要培育一批縣域品牌并推廣出去。”謝寶貴直言。

　　寧德市政府副市長(zhǎng)黃建龍表示，古田應(yīng)加強(qiáng)與科研單位、金融機(jī)構(gòu)和海內(nèi)外食用菌同行的溝通協(xié)作，在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌培育、市場(chǎng)開拓以及企業(yè)管理等方面尋求更多合作機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。

　　在“一帶一路”倡議提出后，食用菌出口迎來發(fā)展新機(jī)遇。談及我國(guó)食用菌如何走出國(guó)門？世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席、國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心主任、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)譚琦認(rèn)為：“很多珍稀食用菌都出自于古田，比如古田在銀耳、竹蓀、猴頭菇等食用菌產(chǎn)量上都獨(dú)占鰲頭，并且古田銀耳制定的標(biāo)準(zhǔn)較好，也設(shè)有監(jiān)測(cè)中心，如果加大宣傳力度，古田食用菌完全可以走出國(guó)門。”

　　在李玉看來，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)必須認(rèn)真考慮塑造品牌、引進(jìn)金融服務(wù)等問題。他期許古田食用菌產(chǎn)業(yè)基于既有優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化品牌建設(shè)，走出深加工自主之路，并且將具有古田特色的食用菌產(chǎn)品推向全國(guó)、走向世界。（白舒婕）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)
 

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