進(jìn)入6月，正是小龍蝦上市旺季。記者日前來到有“世界小龍蝦看中國、中國小龍蝦看湖北、湖北小龍蝦看潛江”之稱的潛江龍蝦餐飲一條街，只見這里人頭攢動(dòng)，車水馬龍，蝦皇、小李子、利榮等眾多小龍蝦酒店門庭若市，座無虛席。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在“油燜大蝦”銷售旺季，潛江市日接納游客量達(dá)1.5萬人次。世界小龍蝦何以看潛江？潛江市委書記張桂華總結(jié)為兩點(diǎn)：一是堅(jiān)持技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，二是質(zhì)量安全達(dá)世界先進(jìn)水平。
據(jù)了解，2012年，潛江市小龍蝦野生寄養(yǎng)面積達(dá)到1.48萬公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到3.8萬噸，小龍蝦出口美國、歐盟、日本等30多個(gè)國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯近1億美元，分別占全國和湖北省小龍蝦出口的40%和65%。據(jù)介紹，在歐美市場，每3只小龍蝦就有兩只來自潛江。
上世紀(jì)末，江漢平原小龍蝦泛濫成災(zāi)，稻田湖埂到處都是它掘的洞穴，由于它在自然界缺乏天敵，對一些農(nóng)作物和池塘有一定的破壞作用，鬧得農(nóng)民怨聲載道。但小龍蝦肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，早已成為歐美人日常飲食中的主材，有著發(fā)展產(chǎn)業(yè)的巨大優(yōu)勢。2001年，該市積玉口鎮(zhèn)寶灣村農(nóng)民劉主權(quán)、褚洪云在實(shí)踐中摸索出一種小龍蝦“蝦稻連作”模式。因這種模式不僅解決了低洼田冬春撂荒問題，而且還有錢糧雙增效果，受到廣大農(nóng)民歡迎。2006年，湖北省委因勢利導(dǎo)，大力推廣“蝦稻連作”模式，并在全國率先制定了首個(gè)稻田養(yǎng)蝦技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《“蝦稻輪作”克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，使湖北迅速超越江蘇，一躍成為世界小龍蝦養(yǎng)殖中心，并成就了“世界龍蝦看潛江”的美譽(yù)。
“潛江，能演繹小龍蝦傳奇，靠的是不斷的科技創(chuàng)新。”潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎告訴記者，“蝦稻連作”模式的首創(chuàng)，對推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展功不可沒。但通過水產(chǎn)專家們近10年來的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“蝦稻連作”模式尚存在一定的技術(shù)弊端，主要表現(xiàn)為：該模式采取在稻田開挖簡易圍溝方式放養(yǎng)小龍蝦，最終導(dǎo)致了養(yǎng)蝦和種稻的矛盾。一畝田往往只能收獲一季蝦，效益大打折扣。另外，江漢平原一、二季度的持續(xù)低溫陰雨氣候，不利于小龍蝦長大，而這時(shí)稻田卻到了排水整田、插秧時(shí)節(jié)，許多尚在幼苗期的小龍蝦就不得不賤賣了。圍繞這一矛盾，專家們從“如何延長小龍蝦生長期”著手開始研究探索，通過反復(fù)比較試驗(yàn)，最終將“一稻一蝦”模式改為“一稻兩蝦”模式，不僅有效提高了稻田的綜合利用率，而且克服了原有“蝦稻連作”模式商品蝦規(guī)格小、產(chǎn)量低、效益不高的缺點(diǎn)，引來蝦農(nóng)廣泛好評。
為進(jìn)一步規(guī)范小龍蝦養(yǎng)殖行為，保障小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高蝦農(nóng)養(yǎng)殖技術(shù)水平，從2012年開始，潛江市又一次在全國制定了新的小龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)《潛江龍蝦“蝦稻共作”技術(shù)規(guī)程》，從定義、養(yǎng)蝦稻田環(huán)境條件、養(yǎng)殖模式、病害防治、防治敵害和捕撈、水稻栽培與管理以及潛江龍蝦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、包裝和運(yùn)輸技術(shù)要求等方面，對“蝦稻共作”模式提出了具體的技術(shù)規(guī)范。5月16日，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)正式將該技術(shù)規(guī)范作為行業(yè)技術(shù)規(guī)程予以公布實(shí)施，此舉有效提升了潛江小龍蝦的品質(zhì)。
目前，潛江小龍蝦已通過HACCP和ISO9001和全球食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)BRC認(rèn)證，并獲得了美國、歐盟、俄羅斯、韓國等國家和地區(qū)的衛(wèi)生注冊，出口檢驗(yàn)合格率和通關(guān)率均為100%。
與此同時(shí)，潛江市委、市政府適時(shí)出臺多項(xiàng)舉措，大力實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略。一是鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)品牌。二是依托節(jié)會(huì)推品牌。三是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)保品牌。全市所有的出口基地按照“銷售有訂單、出口有認(rèn)證、檢測有標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)有記錄”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，漁民的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖得到美國FDA實(shí)地嚴(yán)格考核認(rèn)可。目前，潛江市通過無公害認(rèn)證的小龍蝦基地達(dá)到1萬公頃。在西方一些發(fā)達(dá)國家設(shè)立貿(mào)易綠色壁壘及美國實(shí)行新的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫方法的嚴(yán)峻形勢下，華山、萊克等公司依靠健全的質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管體系，每年在歐美等20多個(gè)國家、500多批次的抽檢中，從未出現(xiàn)質(zhì)量問題。2012年，華山公司良仁牌成功獲批中國馳名商標(biāo)。今年，好消息再次光顧潛江，潛江龍蝦成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這讓潛江龍蝦在市場上的美譽(yù)度得到進(jìn)一步提升。（陳世軍 本報(bào)記者 張華）
來源：中國質(zhì)量報(bào)
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