近期,各地周邊游呈“報(bào)復(fù)性”增長(zhǎng)趨勢(shì)。鄉(xiāng)村旅游由于出行半徑小,時(shí)間短,方式靈活等特點(diǎn),讓原本只是小眾需求的民宿轉(zhuǎn)為大眾需求。清明假期、“五一”小長(zhǎng)假前夕,民宿的被關(guān)注度一直在上升,搜索量也井噴式增長(zhǎng)。
據(jù)中國旅游與民宿發(fā)展協(xié)會(huì)近期發(fā)布的《2020年度民宿行業(yè)研究報(bào)告》指出,受國家政策支持,鄉(xiāng)村民宿在2020年得到迅猛發(fā)展,房源數(shù)量增長(zhǎng)快,同時(shí)帶動(dòng)整個(gè)民宿市場(chǎng)房源的增長(zhǎng)。報(bào)告顯示,2020年國內(nèi)民宿房源總量突破300萬套。
作為鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施的重要一環(huán),旅游民宿如何做到借勢(shì)快速崛起呢?國外在民宿管理都有哪些好經(jīng)驗(yàn)?聽聽游客、從業(yè)者和專家怎么說。
01 國內(nèi)旅游民宿發(fā)展脈絡(luò)
“清晨起床后,我從臥房走向餐廳,看見女主人在擺餐具,男主人一手舉著剛從院子里摘來的玫瑰,另一只手牽著他們的女兒,他們養(yǎng)的狗則搖著尾巴跑向我……沒想到,我的‘一意孤行’,竟收獲了很多快樂?!奔易『幽闲抨柕睦钆靠鞓返鼗貞浧?1年前,她和自己的丈夫在云南大理旅游,“任性”住進(jìn)一家鄉(xiāng)村人家的情形。
21世紀(jì)初期,一批基于“情懷”而建立的民宿在云南的大理、麗江等地密集出現(xiàn)。有著不同于酒店的個(gè)性化外觀和“主人文化”背后的故事性,使得“農(nóng)家樂”形態(tài)的初代民宿收獲一批旅途上的追隨者。
▲ 浙江莫干山精品民宿
作為后起之秀,浙江莫干山民宿一度發(fā)展成為國內(nèi)民宿界的標(biāo)桿。莫干山,曾被《紐約時(shí)報(bào)》評(píng)選為全球最值得一去的45個(gè)地方之一。莫干山第一家民宿頤園,早期以接待外國顧客為主,帶動(dòng)了當(dāng)?shù)孛袼逕岢薄4撕?,較之簡(jiǎn)陋的“農(nóng)家樂”,莫干山的“洋家樂”——幾十座西洋式別墅裝修精、顏值高,在精品小眾路線上迅速發(fā)展,對(duì)民宿行業(yè)帶來深刻影響。
近年來,民宿行業(yè)迎來迅速發(fā)展時(shí)期。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市均有各類民宿提供。登陸各類互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),游客就能輕松訂到民宿。出門旅游不住酒店,而是住在別人家,這種聽上去不可思議的選擇越來越流行。
2017年,原國家旅游局發(fā)布《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旅游民宿的定義、評(píng)價(jià)原則、基本要求、管理規(guī)范和等級(jí)劃分條件,適用于正式營業(yè)的小型旅游住宿設(shè)施,包括但不限于客棧、莊園、宅院、驛站、山莊等。
標(biāo)準(zhǔn)指出,旅游民宿是指利用當(dāng)?shù)亻e置資源,民宿主人參與接待,為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。其中,根據(jù)所處地域的不同可分為城鎮(zhèn)民宿和鄉(xiāng)村民宿。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布標(biāo)志著我國旅游民宿從此有了準(zhǔn)確定義,有效促進(jìn)旅游民宿規(guī)范健康發(fā)展。
2019年,文化和旅游部發(fā)布新版《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》,在旅游民宿的定義中增加了“經(jīng)營用客房不超過4層、建筑面積不超過800平方米”的內(nèi)容。同時(shí),明確了旅游民宿的等級(jí)和標(biāo)志由原先的金宿級(jí)和銀宿級(jí)兩個(gè)級(jí)別,變?yōu)槿羌?jí)、四星級(jí)和五星級(jí)3個(gè)級(jí)別。
今年2月25日,文化和旅游部發(fā)布旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》第1號(hào)修改單,并宣布自發(fā)布之日起實(shí)施。其中,最為明顯的修改是新增了民宿“提供餐飲服務(wù)時(shí)應(yīng)制定并嚴(yán)格執(zhí)行制止餐飲浪費(fèi)行為的相應(yīng)措施”條款,并將旅游民宿等級(jí)由三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)更改為丙級(jí)、乙級(jí)、甲級(jí)。
據(jù)了解,這是文化和旅游部采用修改單的形式,根據(jù)工作實(shí)際對(duì)已發(fā)布實(shí)施的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的修改,旨在與時(shí)俱進(jìn)地規(guī)范引導(dǎo)旅游民宿健康成長(zhǎng),更好地助力鄉(xiāng)村振興。
不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,旅游民宿有情懷更要講規(guī)矩,腳下的路方能走得更遠(yuǎn)。民宿的未來與鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)。在各地推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的工作實(shí)踐中,旅游業(yè)發(fā)揮了很大作用,其中,鄉(xiāng)村旅游民宿表現(xiàn)突出。不少地方通過大力發(fā)展旅游民宿,讓鄉(xiāng)村各類資源動(dòng)起來、活起來,帶動(dòng)興村富民、促進(jìn)鄉(xiāng)村文化嬗變、助推鄉(xiāng)村振興。
02 各地政策助力民宿發(fā)展
新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下,各地為了恢復(fù)當(dāng)?shù)孛袼薨l(fā)展,紛紛出臺(tái)有力舉措,或監(jiān)督或管理,助力民宿市場(chǎng)規(guī)范、健康發(fā)展。
北京:小區(qū)內(nèi)開民宿需征得同樓業(yè)主書面同意
為貫徹落實(shí)“房住不炒”“租購并舉”等住房政策,防止利用居住小區(qū)房屋經(jīng)營短租帶來的治安、擾民等問題,2020年12月24日,北京市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)委員會(huì)、北京市公安局、北京市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、北京市文化和旅游局正式印發(fā)《關(guān)于規(guī)范管理短租住房的通知》(簡(jiǎn)稱《通知》)。
《通知》明確了本市短租住房按區(qū)域?qū)嵭胁町惢芾?,首都功能核心區(qū)內(nèi)禁止經(jīng)營短租住房。允許經(jīng)營短租房的區(qū)域,小區(qū)業(yè)主將住宅對(duì)外短租經(jīng)營的,應(yīng)符合本小區(qū)管理規(guī)約,無管理規(guī)約的應(yīng)當(dāng)取得業(yè)主委員會(huì)、物業(yè)管理委員會(huì)書面同意或取得本棟樓內(nèi)其他業(yè)主的書面同意。
“當(dāng)時(shí)這個(gè)《通知》一下來,我心里就想這下可完了,這生意要黃。我那兩套民宿都在住宅區(qū)里,因?yàn)槔嫌猩诉M(jìn)出,有時(shí)還是大半夜,平時(shí)就不受大爺大媽們待見。不用問,他們肯定不同意?。∵€有因?yàn)橐咔?,本來就虧到底了?/span>
想來想去,索性,2020年末我就把城里的民宿關(guān)了。剛好有朋友在北京郊區(qū)也開了鄉(xiāng)村民宿,拉我入股,我也沒別的事可做,就同意了。
沒想到,今年的就地過年的倡議讓好多外地人留在北京過年了,來鄉(xiāng)下住民宿的人一撥撥的,生意好極了。這段時(shí)間訂單還行,比去年強(qiáng)太多了??磥?,鄉(xiāng)村民宿還是有‘錢’途啊!”
——北京民宿主程先生
廣西:支持在具有豐富文化和旅游資源的鄉(xiāng)村發(fā)展旅游民宿
廣西壯族自治區(qū)政府辦公廳2020年11月印發(fā)《廣西旅游民宿管理暫行辦法》(簡(jiǎn)稱《辦法》)。
《辦法》支持在具有豐富文化和旅游資源的鄉(xiāng)村發(fā)展旅游民宿。鼓勵(lì)農(nóng)戶、村集體和具有專業(yè)化經(jīng)營能力的經(jīng)濟(jì)組織等,采用自主經(jīng)營、租賃、聯(lián)營等方式,參與旅游民宿經(jīng)營管理。
對(duì)位于景區(qū)周邊、特色村鎮(zhèn)、歷史文化街區(qū)、國家風(fēng)景道、邊關(guān)地區(qū)等區(qū)域,自然環(huán)境優(yōu)美、生態(tài)環(huán)境良好、民族文化特色鮮明的旅游民宿聚集地,本自治區(qū)縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)給予相應(yīng)的政策扶持,引導(dǎo)旅游民宿規(guī)范有序發(fā)展。
《辦法》明確提出,具有合法的土地和房屋使用證明、合法的房屋租賃合同,禁止利用違法違章建筑發(fā)展旅游民宿業(yè)。
旅游民宿經(jīng)營者提供的旅游民宿服務(wù)信息必須客觀、真實(shí),不得做虛假宣傳,不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“聽說近年來南寧拆除違規(guī)占地經(jīng)營的一些休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂等。有一家都開了好幾年了,當(dāng)?shù)嘏笥褞胰ミ^,不過我們都不知道是違建。開辦這些場(chǎng)所是好事,有助于拉動(dòng)城市周邊旅游,豐富我們的休閑生活。政府部門若能適時(shí)引導(dǎo),為規(guī)范民宿等場(chǎng)所經(jīng)營出謀劃策,方顯執(zhí)政水平。當(dāng)然,營業(yè)者必須合規(guī)、合法經(jīng)營,我們才玩得放心?!?/span>
——濟(jì)南游客李先生
海南:鄉(xiāng)村民宿開辦實(shí)施承諾即入備案登記制度
海南省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省旅游和文化廣電體育廳等部門近日對(duì)《海南省鄉(xiāng)村民宿管理辦法》(簡(jiǎn)稱《辦法》)進(jìn)行了全面修訂。修訂后的《辦法》規(guī)定,鄉(xiāng)村民宿的開辦實(shí)行承諾即入的備案登記制度,按只辦“一件事”的原則方便群眾辦理。
在鄉(xiāng)村民宿開辦流程上,將工程質(zhì)量竣工驗(yàn)收、消防驗(yàn)收和備案、特種行業(yè)經(jīng)營許可、公共衛(wèi)生許可、食品經(jīng)營許可、消防準(zhǔn)入等進(jìn)行整合,鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營者只要作出一次有關(guān)承諾,提供一套包括房屋、治安、衛(wèi)生、食品、消防等涉及公共安全相關(guān)的材料,即給予登記備案,做到“一張表單、一套材料、一次提交、多方復(fù)用”,方便群眾辦理。同時(shí),海南省鼓勵(lì)盤活農(nóng)村閑置宅基地和閑置農(nóng)房及鄉(xiāng)村閑置公益設(shè)施,對(duì)符合“多規(guī)合一”的農(nóng)村存量集體建設(shè)用地騰挪調(diào)整使用,支持鄉(xiāng)村休閑旅游和鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
《辦法》還明確了鄉(xiāng)村民宿的定義和開辦具體要求。明確鄉(xiāng)村民宿是指位于鄉(xiāng)村內(nèi),利用農(nóng)村(農(nóng)林場(chǎng))村(居)民自有住宅、村集體房舍或其他設(shè)施,民宿業(yè)主或民宿經(jīng)營者參與接待,方便客人體驗(yàn)當(dāng)?shù)貎?yōu)美環(huán)境、特色文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿場(chǎng)所。鄉(xiāng)村民宿的營業(yè)客房應(yīng)在14間房、800平方米和高度在3層以內(nèi)。
海南省鄉(xiāng)村民宿在放開市場(chǎng)準(zhǔn)入的同時(shí),將加強(qiáng)事中、事后監(jiān)管。鄉(xiāng)村民宿登記備案后30日內(nèi),市、縣住建部門將組織有關(guān)主管部門會(huì)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府核驗(yàn)鄉(xiāng)村民宿開辦的有關(guān)承諾事項(xiàng)。在日常監(jiān)管中,相關(guān)執(zhí)法部門按“雙隨機(jī)一公開”的原則開展監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營條件的,提出整改意見,并責(zé)令其限期改正。有違法違規(guī)行為的依法給予行政處罰。
“我們這里氣候好,好多北方的老人來這過冬,一大家子來旅游的人也多。我喜歡美食,也愛做飯,想開家民宿,和客人聊聊天,讓他們嘗嘗我的手藝,日子挺美好的。所以,我特意關(guān)注了本省關(guān)于民宿的修訂版《辦法》,得好好學(xué)習(xí)一下,以后開民宿得按規(guī)定來,不能做蠢事挨罰,那可就白辛苦了。”
——三亞市民劉先生
03 國外民宿管理經(jīng)驗(yàn)
德國:經(jīng)營民宿要特別許可證,否則罰款10萬歐元
講述人:中國旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng) 張曉軍
與國內(nèi)類似,德國的民宿市場(chǎng)發(fā)展也經(jīng)過一段時(shí)間的“陣痛期”。在民宿游最火熱的首都柏林,2014年底,柏林議會(huì)出臺(tái)了一部專門的法律來嚴(yán)格規(guī)范民宿市場(chǎng)。2016年5月1日,新法開始正式實(shí)施。
對(duì)于民宿,德國各地的規(guī)定不一樣,有些州相對(duì)比較寬松,房屋主人只需要向所在地的管理部門提供相應(yīng)證明,如房屋情況、設(shè)施配置以及衛(wèi)生條件等,就可以將自己的公寓用作民宿或者度假屋供游客居住,甚至連這些證明也不需要,由自己來決定公寓的用途。目前德國還沒有一部統(tǒng)一的法律和規(guī)定進(jìn)行規(guī)范。
不過隨著民宿市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展,問題也越來越多,比如德國首都柏林,由于這種短租比正常的房屋出租利潤(rùn)更加豐厚,大量住宅被用作民宿。
如此,不僅加劇了柏林房源的緊張,導(dǎo)致很多市民租不到房子,而且還給周圍居民的居住環(huán)境造成了一定干擾。
所以柏林議會(huì)于2014年底出臺(tái)了一部專門的法律,嚴(yán)格規(guī)范民宿市場(chǎng)。2016年5月1日新法開始正式實(shí)施,業(yè)主必須要向相關(guān)部門申請(qǐng)?zhí)貏e許可證才可以將自己的公寓用作民宿,否則將面臨最高達(dá)10萬歐元,折合70多萬元人民幣的罰款。
為了監(jiān)督新法的實(shí)施情況,柏林市政府還設(shè)有市民匿名舉報(bào)平臺(tái),如果發(fā)現(xiàn)可疑情況,可以在線匿名舉報(bào)。同時(shí)還有專門的工作人員在多個(gè)區(qū)域進(jìn)行巡查,嚴(yán)厲打擊非法將公寓用作民宿的行為。不過新法也預(yù)留了一定的回旋空間,房子的主人可以將自己居住的公寓某一間租給游客,也就是說收留游客在自己家里住,并且收取一定租金。
澳大利亞:民宿注冊(cè)首先鏈接到澳大利亞稅務(wù)局網(wǎng)
講述人:張曉軍
鄉(xiāng)村民宿市場(chǎng)存在著“合法”與“游離于法律邊緣”兩種狀態(tài)。隨著近些年一些跨國民宿預(yù)訂平臺(tái)在澳大利亞的風(fēng)靡,關(guān)于“新型民宿游”的話題被廣泛討論,有人歡喜有人愁。
傳統(tǒng)的澳大利亞民宿首先都會(huì)有自己的經(jīng)營執(zhí)照,而如果同時(shí)提供膳食的話,就要有衛(wèi)生許可證,而如果在餐點(diǎn)中提供酒類飲品,還需要額外酒牌。一般這種民宿以專業(yè)經(jīng)營為主,在澳大利亞一些著名的公路旅行路線上經(jīng)過的小鎮(zhèn)附近,這樣的民宿很多。
近幾年來,隨著幾個(gè)跨國民宿網(wǎng)站在澳大利亞的普及,關(guān)于新型民宿,一直就是一個(gè)有人喜歡、有人愁的話題,澳大利亞本地人還挺喜歡這樣的民宿,但是澳大利亞稅務(wù)局可不那么認(rèn)為。據(jù)去年澳大利亞稅務(wù)局重點(diǎn)嚴(yán)查網(wǎng)上約車的逃稅問題之后,今年澳大利亞稅務(wù)局已經(jīng)開始盯上了在澳大利亞越來越火的網(wǎng)上民宿平臺(tái),雖然澳大利亞總?cè)丝谥挥?000多萬,但是在某知名民宿網(wǎng)站上,澳大利亞人登記的民宿居然有7.5萬戶,而這其中絕大部分并沒有獲得澳大利亞的經(jīng)營許可并且沒有繳納稅金給澳大利亞稅務(wù)局。
不過隨著稅務(wù)局的嚴(yán)查,目前所有的這些在民宿網(wǎng)站上新登記的民宿已經(jīng)越來越符合澳大利亞法律的要求,一些網(wǎng)站在民宿注冊(cè)的時(shí)候,首先會(huì)有鏈接直接鏈到澳大利亞稅務(wù)局網(wǎng)上,而且網(wǎng)站的負(fù)責(zé)人表示,會(huì)敦促各個(gè)未登記的民宿房東,盡快在稅務(wù)局注冊(cè)和交稅。
日本的民宿管理
講述人:景域驢媽媽集團(tuán)副總裁 任國才
在Airbnb、Booking、Agoda等全球化在線房屋租賃平臺(tái)的助推下,在歐美、日韓、東南亞等旅游發(fā)達(dá)國家和地區(qū),很多城市和旅游區(qū)的私人住宅進(jìn)入旅游住宿市場(chǎng),國內(nèi)外游客可以通過Airbnb等平臺(tái)預(yù)定私人住宅空余的家庭客房作為住宿場(chǎng)所。筆者在歐美國家旅行時(shí),也多次通過Airbnb預(yù)定到當(dāng)?shù)仄胀彝サ目沼喾块g,與主人一起使用家庭公共空間、一起在餐桌吃早餐,體驗(yàn)到本地人的家庭生活。
但從法律角度而言,在Airbnb、Booking、Agoda等平臺(tái)上銷售的很多家庭房間,并沒有獲得營業(yè)執(zhí)照,處于法律監(jiān)管的灰色地帶。2019年,日本出臺(tái)了《民泊法》(注:筆者專門向日本籍旅游專家德村志成教授請(qǐng)教,德村教授特別指出,2019年日本政府頒布的是《民泊法》,而非《民宿新法》。中國國內(nèi)不少媒體在翻譯時(shí)出現(xiàn)紕漏,錯(cuò)誤翻譯為《日本民宿新法》,需要進(jìn)行正本清源)。
《民泊法》出臺(tái)的大背景是2020年日本東京即將舉辦夏季奧運(yùn)會(huì),當(dāng)時(shí)預(yù)計(jì)會(huì)有數(shù)千萬的國內(nèi)外游客涌入東京,東京的旅游酒店房間數(shù)量將嚴(yán)重供不應(yīng)求。為了緩解供不應(yīng)求的矛盾,同時(shí)將原來處于法律監(jiān)管灰色地帶的“民泊”(特別針對(duì)“特別區(qū)”如東京大田區(qū)、大阪市、北九州市、千葉市等原本作為住宅、短期租給游客住宿的房間)規(guī)范化、合法化,讓“民泊”成為旅游住宿體系的組成部分。為了防止奧運(yùn)會(huì)之后對(duì)旅游酒店經(jīng)營造成的巨大沖擊,《民泊法》規(guī)定,“民泊”的一年經(jīng)營時(shí)間不超過180天,主要在旅游旺季時(shí)可以經(jīng)營,旅游淡季時(shí)歇業(yè)。
其實(shí),在日本說到民宿,通常是指?jìng)鹘y(tǒng)民宿,主要是指位于廣大鄉(xiāng)村的民房主人利用自家空余房間,為客人提供簡(jiǎn)易住宿和餐飲的住所。日本《民宿法》規(guī)定,民宿的房間數(shù)量控制在5間以內(nèi)(根據(jù)測(cè)算,一戶家庭的主人靠自己的時(shí)間精力和能力,可以照顧到的房間在5個(gè)房間以內(nèi)),民宿的服務(wù)主要由主人自身來提供,而非職業(yè)化的雇員,更不是專業(yè)化的酒店經(jīng)理來提供。日本民宿的最大魅力,就是保留了民宿的“自然”:自然的生態(tài)環(huán)境、傳統(tǒng)的建筑風(fēng)貌、淳樸的生活方式。與中國國內(nèi)開民宿往往要投資幾百萬元甚至數(shù)千萬元不同,日本傳統(tǒng)民宿基本不需要大規(guī)模的資金投入,民宿主人在盡量保留建筑原貌和自然環(huán)境的同時(shí),只投入少量的錢用于打造兩個(gè)方面:地上的基礎(chǔ)設(shè)施和地下的下水道。
日本的傳統(tǒng)民宿與經(jīng)營性旅游酒店有本質(zhì)的不同:酒店提供的是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),民宿提供的是個(gè)性化服務(wù);酒店提供的是職業(yè)化服務(wù),民宿提供的是親情化服務(wù);酒店的負(fù)責(zé)人是總經(jīng)理,民宿的負(fù)責(zé)人是“主人”?!爸魅宋幕笔侨毡緜鹘y(tǒng)民宿的精髓和靈魂。在日本,傳統(tǒng)民宿只有“歇業(yè)”說法,而沒有“破產(chǎn)”概念。民宿主人在旅游淡季主動(dòng)不經(jīng)營,或者民宿主人因?yàn)槟昀显虿辉俳?jīng)營民宿,這些叫做“歇業(yè)”,而“破產(chǎn)”是由于經(jīng)營上入不敷出,或者資不抵債原因被迫停業(yè)。(張婷)
2021年3月27日《中國文化報(bào)》第1版刊發(fā)特別報(bào)道
《旅游民宿:有情懷更要講規(guī)矩》
轉(zhuǎn)自:文旅中國
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