疫情期間迎難而上 速凍食品企業(yè)前景“火熱”


來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2020-06-05





  近日,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)冷凍與冷藏食品分會(huì)組織線(xiàn)上會(huì)議,邀請(qǐng)諸多科技界、產(chǎn)業(yè)界領(lǐng)軍人物參與交流,共同探討速凍食品行業(yè)的發(fā)展。


  作為民生保障的重要物資,速凍食品行業(yè)在疫情中面臨了哪些問(wèn)題?后疫情時(shí)代會(huì)有很多的變化,企業(yè)如何應(yīng)對(duì)這些變化?


  會(huì)上,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授、名譽(yù)副理事長(zhǎng)劉秀梅研究員及來(lái)自上海海洋大學(xué)、江南大學(xué)的專(zhuān)家以及三全食品、思念食品、安井食品、通用磨坊等20余家企業(yè)的負(fù)責(zé)人以線(xiàn)上報(bào)告與互動(dòng)的方式,對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行了深度交流。


  據(jù)了解,2020年第一季度受疫情的影響,速凍食品企業(yè)優(yōu)勢(shì)凸顯,各企業(yè)迎難而上,推動(dòng)食品行業(yè)的增長(zhǎng)并成為中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)。在企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情的同時(shí),中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)配合相關(guān)部門(mén)對(duì)行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)查,組織重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行填報(bào),同時(shí)也通過(guò)學(xué)會(huì)向政府部門(mén)建言,為保障民生行業(yè)的正常復(fù)工復(fù)產(chǎn)爭(zhēng)取了政策的扶持。疫情期間應(yīng)市場(chǎng)監(jiān)管總局的要求,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第一時(shí)間制作關(guān)于速凍食品的消費(fèi)提示科普材料,并在市場(chǎng)監(jiān)管總局官方渠道發(fā)布。


  據(jù)三全食品股份有限公司總裁陳希分析,速凍食品行業(yè)受疫情的影響相對(duì)于其他行業(yè)在短期內(nèi)較小,對(duì)于重創(chuàng)新、專(zhuān)注的企業(yè),在未來(lái)表現(xiàn)依然比較強(qiáng)勁。這次疫情當(dāng)中看到很多企業(yè),特別是同行的企業(yè)表現(xiàn)較好,展現(xiàn)出品類(lèi)多、渠道多、產(chǎn)品檔次多的企業(yè)可能在疫情中應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)波動(dòng)性的能力更強(qiáng)大一些。隨著后疫情時(shí)代的到來(lái),行業(yè)未來(lái)發(fā)展會(huì)有很多不確定性,所以更應(yīng)把當(dāng)前的事情做好,把為消費(fèi)者提供更好、更有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品作為重點(diǎn),共同努力促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。


  從速凍食品行業(yè)與渠道發(fā)展的關(guān)系來(lái)看,思念食品CEO王鵬認(rèn)為,當(dāng)前渠道正在經(jīng)歷一個(gè)比較大的變化,而從消費(fèi)者端來(lái)看,渠道的發(fā)展還是進(jìn)入一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定期。在這種相對(duì)持續(xù)穩(wěn)定的狀態(tài)下,對(duì)行業(yè)企業(yè)也提出了新要求,要更多地落實(shí)在產(chǎn)品方面。速凍食品作為基礎(chǔ)的民生產(chǎn)品還是有很多機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。


  此次疫情給行業(yè)帶來(lái)了較大增長(zhǎng),也暴露出一些問(wèn)題,如主打單一渠道、單一品類(lèi)的企業(yè)很容易受到疫情沖擊。福建安井食品股份有限公司總經(jīng)理張清苗指出,企業(yè)規(guī)模上到一定程度后,太小的品類(lèi)、太狹窄的渠道、太單一的區(qū)域可能會(huì)限制企業(yè)增長(zhǎng)的需要。疫情給企業(yè)帶來(lái)很多思考,會(huì)促進(jìn)企業(yè)在產(chǎn)品、渠道上做出戰(zhàn)略調(diào)整,讓企業(yè)未來(lái)的發(fā)展更具可持續(xù)性。


  通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理邱肇祥認(rèn)為,此次疫情給企業(yè)帶來(lái)的最大思考是如何強(qiáng)化和改善上下游供應(yīng)鏈,在保障上游原料充足供給的同時(shí),通過(guò)下游穩(wěn)定的線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道及時(shí)送達(dá)到消費(fèi)者手中。此外,他還分享了行業(yè)在健康化、多元化、時(shí)尚化、場(chǎng)景化、本土化和高端化上的六大趨勢(shì),通過(guò)對(duì)生活方式的融入、消費(fèi)者場(chǎng)景的融入,相信速凍食品行業(yè)的未來(lái)將大有可為。


  孟素荷分享時(shí)表示,促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,行業(yè)、企業(yè)要做好三點(diǎn)思考:


  一是市場(chǎng)和需求。不管疫情前后,中國(guó)的速凍食品市場(chǎng)依然是全球最具活力的、最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一,人們對(duì)速凍食品的需求也非常強(qiáng)烈。但這個(gè)市場(chǎng)目前正處于劇烈變動(dòng)中,傳統(tǒng)渠道的比例正在減小,線(xiàn)上渠道等新興業(yè)態(tài)渠道蓬勃發(fā)展,跟進(jìn)市場(chǎng)需求才能面對(duì)消費(fèi)人群的變化。


  二是定位。中國(guó)的飲食文化博大精深,口味是一種文化,它是一個(gè)經(jīng)歷了長(zhǎng)久的時(shí)空變遷而依然存留的民族文化基因。企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中,要堅(jiān)定地找到自己的定位,可以做區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌,也可以做單項(xiàng)冠軍,而不是一味地追求做強(qiáng)做大。


  三是跨界交叉。創(chuàng)新關(guān)聯(lián)到很多行業(yè),跨界才能找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。在服務(wù)于連鎖餐飲行業(yè)中,企業(yè)一直在提升中華美食標(biāo)準(zhǔn)化的能力和水平。正是因?yàn)橛辛诉^(guò)去10年速凍食品行業(yè)高水平的創(chuàng)新,疫情期間當(dāng)老百姓需要我們的產(chǎn)品時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)速凍食品是這么美好、這么豐富多彩。


  據(jù)悉,在疫情期間,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)冷凍與冷藏食品分會(huì)通過(guò)多種方式,積極宣傳行業(yè)在疫情期間的公益活動(dòng)。孟素荷表示:“在國(guó)家最困難的時(shí)候,不管是科技界還是企業(yè)界,都在盡自己最大的努力共渡難關(guān)。速凍食品行業(yè)在這個(gè)過(guò)程中的應(yīng)對(duì)和思考,實(shí)際上也代表了中國(guó)食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的深刻思想的濃縮和精煉。”(孟超)


  轉(zhuǎn)自:中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

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