質(zhì)量可追溯體系讓乳品更安全

　　8月10日，在江西省崇義縣三好購物超市豆豆母嬰坊，年輕的媽媽黃小娟正在嬰幼兒奶粉專柜挑選國產(chǎn)奶粉，旁邊的工作人員熱心地向她介紹產(chǎn)品，柜臺上擺放著伊利、飛鶴、君樂寶、貝因美等國產(chǎn)奶粉。“我一直都是選擇國產(chǎn)奶粉，因?yàn)橘|(zhì)量較可靠，價(jià)格也實(shí)惠，總體口碑很不錯(cuò)。”黃小娟說，消費(fèi)者通過掃碼就可以查到奶粉的生產(chǎn)信息、銷售信息，非常放心。

　　近年來，越來越多的國產(chǎn)奶粉品牌，超越海外品牌受到更多消費(fèi)者的歡迎，贏得了世界多個(gè)獎項(xiàng)和認(rèn)可。國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量正處于歷史最好時(shí)期，近三年抽檢合格率達(dá)99%以上。國產(chǎn)奶粉市場銷售攀升，離不開自身品質(zhì)的提升，也離不開質(zhì)量安全可追溯體系的建設(shè)。

　　為提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全保障能力，提振消費(fèi)者對國產(chǎn)奶的消費(fèi)信心，工業(yè)和信息化部開展了嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，在食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺的基礎(chǔ)上，接入了總計(jì)17家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)（品牌）追溯信息，累計(jì)上傳產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)7.2億條。消費(fèi)者可通過智能手機(jī)、平臺網(wǎng)站對試點(diǎn)企業(yè)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品相關(guān)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)追溯和查詢，詳細(xì)了解“主要原料來源地”“主要原料合格證明”“產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告”等32項(xiàng)質(zhì)量安全追溯信息，同時(shí)也能夠查詢市場監(jiān)管總局、海關(guān)總署等政府部門公開的食品安全監(jiān)督抽檢信息或企業(yè)主動召回信息。這一做法受到廣泛好評。追溯體系建設(shè)有效推動了國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)管控能力，切實(shí)保障了乳品質(zhì)量安全。

　　與此同時(shí)，奶業(yè)企業(yè)也紛紛行動起來，在建設(shè)質(zhì)量可追溯體系上不斷加大投入力度。

　　2014年，伊利構(gòu)建了奶粉行業(yè)首家應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)的追溯系統(tǒng)，目前，生產(chǎn)追溯管理系統(tǒng)、物流發(fā)貨掃描系統(tǒng)、銷售市場追溯系統(tǒng)、數(shù)據(jù)管理中心以及消費(fèi)者查詢五大系統(tǒng)貫穿于伊利整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、庫存、發(fā)運(yùn)、渠道管理等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)精確追溯、信息化管理，保證了嬰幼兒奶粉從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全。

　　君樂寶乳業(yè)集團(tuán)利用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和工具，以二維碼、條形碼技術(shù)為載體，為每一件產(chǎn)品賦予唯一、可追溯的數(shù)字身份碼，涵蓋了乳品從原奶收儲、原料購進(jìn)、生產(chǎn)工藝過程、品檢品控、包裝賦碼庫房管理、多級經(jīng)銷商流向、零售終端以及消費(fèi)者查詢和營銷的精細(xì)化管理。

　　從原料到成品，24小時(shí)的全程跟蹤監(jiān)測，25道檢驗(yàn)程序，411項(xiàng)次檢驗(yàn)。“這些數(shù)字，可是我們的生命線，飛鶴乳業(yè)目前保持著56年安全生產(chǎn)紀(jì)錄。”飛鶴乳業(yè)質(zhì)量部負(fù)責(zé)人介紹，通過每罐奶粉底部的二維碼和追溯碼，能查到產(chǎn)品的18項(xiàng)信息，從飼草到奶牛，從入廠加工到產(chǎn)品物流，全程透明。

　　工業(yè)和信息化部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，引導(dǎo)更多嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)接入追溯平臺，為消費(fèi)者提供更多可供查詢的企業(yè)和品牌，同時(shí)加大“嬰配乳粉追溯”微信小程序推廣力度，為消費(fèi)者提供方便快捷的追溯查詢方式。（記者劉坤 李慧）

　　轉(zhuǎn)自：光明日報(bào)

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