核桃有益身體健康早已被論證,在現(xiàn)代愈發(fā)關(guān)注飲食健康的情況下,如何加快這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?新疆葉城、安徽績溪以及云南通過利用深加工工廠、分選設(shè)備、真空凍干設(shè)備等推動實現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。
新疆葉城:7家深加工工廠將核桃吃干榨凈
新疆葉城擁有58萬畝核桃,然而即便守著“礦山”仍然不少人屬于貧困戶。原來,這里人們只單一售賣核桃,產(chǎn)品附加值不高,經(jīng)濟效益低下。為改變這種現(xiàn)象,新疆葉城引進7家核桃深加工企業(yè),形成核桃乳、核桃油、核桃蛋白粉、核桃分心木養(yǎng)神茶、核桃殼活性炭、核桃青皮單寧、核桃麻糖、棗夾核桃等“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈。
至此,人們發(fā)現(xiàn)原先被當作肥料扔掉的青皮、核桃殼、分心木都是能夠賣上價的寶貝。并且通過分選設(shè)備對核桃進行分級,能夠讓一等品核桃仁賣出每公斤45元的高價,三等品核桃仁也能賣到30元錢??吹胶颂耶a(chǎn)業(yè)的巨大效益后,該地六成人口參與核桃產(chǎn)業(yè)中,農(nóng)牧民人均收入四成來自核桃產(chǎn)業(yè)。
安徽績溪:加工企業(yè)抱團入駐 核桃產(chǎn)業(yè)前景可期
安徽績溪的核桃產(chǎn)業(yè)口碑在省內(nèi)不如寧國,走出省外則比不過浙江臨安。因此空有好果卻賣不上好價。為改變這種現(xiàn)象,該地著手發(fā)展核桃深加工,組建了核桃機械化生產(chǎn)專業(yè)合作社,合作社引進了清洗機、去蒲機、蒸煮鍋、烘干機等設(shè)備。人們發(fā)現(xiàn)如果直接將核桃出售每斤售價在4、5塊錢左右,而經(jīng)過去蒲機、烘干機則能將價格提升6—10倍。
除此之外,該地去年還招商引資,成立了由詹氏食品及三只松鼠合資設(shè)立的食品公司。通過龍頭企業(yè)的帶動作用,目前,績溪西南邊已形成一個山核桃產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),吸引了臨安10家加工企業(yè)抱團入駐。這些企業(yè)的入駐使績溪逐步由山核桃主產(chǎn)區(qū)向主市場轉(zhuǎn)變,不斷強化本土山核桃品牌,延伸品牌影響力。
云南:核桃+咖啡實現(xiàn)共同發(fā)展
在核桃深加工領(lǐng)域里,將核桃制作成添加劑進行更多食品的制作也是一種方式。云南就有咖啡企業(yè)成功研發(fā)出凍干核桃蛋白粉,這種粉末能夠代替植脂末添加進速溶咖啡中。速溶咖啡中添加植脂末是行業(yè)常態(tài),但在這一過程中會伴生一部分反式脂肪酸,對人的身體健康造成一定影響,已經(jīng)有多個國家出臺了對應的管理標準。
而凍干核桃蛋白粉利用真空凍干設(shè)備留存核桃當中的高蛋白質(zhì),可以替代植脂末在速溶咖啡中的相應作用且不含反式脂肪酸。據(jù)悉,我國速溶咖啡中植脂末的消費量每年在180萬噸左右,凍干核桃蛋白粉的成功研制,可以帶動云南核桃產(chǎn)業(yè)從原料供應邁向精深加工,提升產(chǎn)業(yè)附加值。
當前,我國各地不斷創(chuàng)新核桃深加工手段,多方面延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈。相信我國核桃產(chǎn)業(yè)在這些地方、企業(yè)的推動下,將衍生出更多深加工品類,加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度。(欣聞)
轉(zhuǎn)自:中國食品報
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