16年堅(jiān)持好原料造就好味道 良品鋪?zhàn)咏怄i零食最本真“年味”

清朝《京都風(fēng)俗志》記載：“市中賣年貨者，棋布星羅……人叢作書(shū)，則賣春聯(lián)者 … 買(mǎi)麻秸、栢枝、米面、菜蔬、果品、酒肉、雞魚(yú)，凡食用之物，置辦一新，以預(yù)過(guò)年”。

年貨是年味兒的承載，廣袤的土地上，生活在各地的人們烹飪一道道美食，讓食物的味道與節(jié)日的氛圍串聯(lián)成同一種“味”，一年的勞作與辛勤，自然也化作不同的味道，共同滋養(yǎng)了這個(gè)了不起的年份。

購(gòu)置年貨零食更是家家戶戶不可缺少的環(huán)節(jié)之一。挑選上好之作，才是待客之道。對(duì)于零食來(lái)說(shuō)，原料的好壞決定了口味的上限，研發(fā)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)則確定了口味的基準(zhǔn)。

16年來(lái)，良品鋪?zhàn)痈吨T在產(chǎn)品身上的極致主義，立足于“好原料造就好味道”的本質(zhì)，撬開(kāi)“高品質(zhì)”的大門(mén)，成就一顆顆媽媽安心放在孩子手里的小兔山楂棒，成為送給遠(yuǎn)方朋友表達(dá)誠(chéng)摯心意的臨安山核桃，成為家人聚會(huì)時(shí)茶桌上一碟甜蜜的葡萄干……

2022年，良品鋪?zhàn)涌缭缴胶雍?，走過(guò)田野鄉(xiāng)間，將這份各地珍藏的年味和心意，在中國(guó)老百姓最隆重對(duì)待的春節(jié)里，用高品質(zhì)零食成為助推年味升溫。

從“洋堅(jiān)果”到更新鮮的“中國(guó)味”

不知道你有沒(méi)有嘗過(guò)，用新鮮的夏威夷果制成的奶茶、煲過(guò)的雞湯，乃至在傳統(tǒng)小吃“撒撇”里，也有一種特殊的堅(jiān)果撒撇。在云南德宏景頗族傣族自治州（以下簡(jiǎn)稱“德宏”），得益于得天獨(dú)厚光照和地形條件，四十年前，夏威夷果便在這里“落地生根”。

但最初因?yàn)橛N和管理規(guī)范的問(wèn)題，最早一批的云南夏威夷，產(chǎn)量低、品質(zhì)也不穩(wěn)定，不過(guò)隨著國(guó)內(nèi)堅(jiān)果消費(fèi)的興起，以及進(jìn)口堅(jiān)果的旺盛市場(chǎng)需求，當(dāng)?shù)卣畧?jiān)定了產(chǎn)業(yè)化的信心：必須讓德宏的夏威夷果在市場(chǎng)上打出名氣。

為讓其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，良品鋪?zhàn)优c當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了專業(yè)品控的輔導(dǎo)，以整體高出進(jìn)口原料標(biāo)準(zhǔn)近一倍標(biāo)準(zhǔn)，將國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在意的果仁大小和壞籽數(shù)上納入原料采收和生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控，讓德宏夏威夷果一下從“起點(diǎn)”超越。

與此同時(shí)，良品鋪?zhàn)舆€對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶展開(kāi)科學(xué)化種植的培訓(xùn)。80后景頗族農(nóng)民武金海就是其中之一。他帶領(lǐng)11戶夫妻檔農(nóng)戶打理著千畝果林，如今已成為良品鋪?zhàn)訉僭匣刂?德宏盈江太平堅(jiān)果基地負(fù)責(zé)人。武金海牢記著良品鋪?zhàn)右?，品相、大小等要求，他說(shuō)：“為了鼓勵(lì)大家精細(xì)化種植，提高產(chǎn)量，一株樹(shù)產(chǎn)量增加一公斤獎(jiǎng)勵(lì)1000元，獎(jiǎng)勵(lì)多的拿到了上萬(wàn)元。”

2021年，良品鋪?zhàn)邮状螄L試替換進(jìn)口堅(jiān)果，在德宏盈江采購(gòu)了國(guó)產(chǎn)夏威夷果原料2500噸。這些采收于每年9月的夏威夷果，從采摘到消費(fèi)者手中只需15天。相比于采購(gòu)國(guó)外4-5月采收下來(lái)的果仁，不僅擁有更高的品質(zhì)，口感的新鮮度也更好。

解鎖藏在深山的限量“年味”

縱觀全國(guó)，即使山核桃在安徽、湖南乃至浙江其他地區(qū)均有種植，但只有臨安被譽(yù)為“中國(guó)山核桃之都”。從食材產(chǎn)地到味蕾舌尖，良品鋪?zhàn)佑闷焚|(zhì)解鎖匠心與年味兒。

在浙江杭州臨安，山核桃已與這片土地形成了深厚的聯(lián)結(jié)。不管是恰到好處的降雨量，還是石灰?guī)r發(fā)育的黑油泥土壤，都為山核桃提供最佳生長(zhǎng)環(huán)境，粒大、爽脆、飽滿成為臨安山核桃的獨(dú)有特性。

有著40年種植經(jīng)驗(yàn)的周縣虎更是深知山核桃的習(xí)性，“白露到、竹竿搖、滿地金，扁擔(dān)挑?！睘榱舜_保山核桃果仁品質(zhì)更佳，周縣虎們更是遵循瓜熟蒂落的自然規(guī)律，白露過(guò)后才“開(kāi)竿”打核桃。

每年這個(gè)時(shí)候，周縣虎都要帶著家人上山，爬到400多棵長(zhǎng)在山坡上的山核桃樹(shù)上，用特制的伸縮桿擊打枝頭。作為“山核桃專業(yè)戶”，一天要打下來(lái)上百斤的山核桃籽，還要將其“脫蒲”，使之成為干果，這個(gè)動(dòng)作一天就要重復(fù)上百遍之多，最后連站都站不穩(wěn)。

話雖如此，但周縣虎和當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)戶一樣，對(duì)這些小核桃有著極深感情?！斑^(guò)年可以不回家，但山核桃熟了一定要回家。”每一顆山核桃，都代表著臨安人的付出與投入。

雖然山核桃的采摘時(shí)節(jié)在秋季，但其銷售旺季無(wú)疑是過(guò)年期間。一到臘月，周縣虎和家里人開(kāi)始自制炒貨，山核桃、花生、瓜子香味在村里飄散。對(duì)于周縣虎來(lái)說(shuō)，這些夾著香氣的炊煙就是春節(jié)的象征。他常想，這些令人惦念的“年味兒”是否也走向天南海北，裝在良品鋪?zhàn)拥牧闶炒?，出現(xiàn)在更多人的家里，引起人們對(duì)春節(jié)的味蕾共鳴。

讓毫不起眼的馬鈴薯成年貨新寵

時(shí)至今日，在春節(jié)團(tuán)聚、家人圍坐之際，大江南北最常吃的零食里，薯類食材仍有一席之地。在幾乎所有農(nóng)作物都可以經(jīng)由現(xiàn)代加工的今天，人們依然沒(méi)有放棄對(duì)原產(chǎn)地純正風(fēng)味的追求。

良品鋪?zhàn)雍凸?yīng)商用4年時(shí)間，將國(guó)內(nèi)所有產(chǎn)區(qū)的馬鈴薯進(jìn)行了對(duì)比，經(jīng)過(guò)300余次品種和配方的實(shí)驗(yàn)后，最終選定獲國(guó)家地理標(biāo)產(chǎn)品認(rèn)證的滕州馬鈴薯，作為酥脆薄餅的核心原料。選出的滕州“荷蘭土豆”(選育品種名稱)，個(gè)頭均勻，水分、淀粉含量也正好合適。

在專業(yè)化的生產(chǎn)線上，來(lái)自“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”的滕州馬鈴薯，經(jīng)清洗、篩選、高溫蒸煮后，與其他食材在熱氣中攪打成泥，數(shù)十次折疊，上百次滾揉，制成的面餅厚度不足1毫米，作為前國(guó)內(nèi)最薄的一款餅干，良品鋪?zhàn)拥乃执啾★?，以“酥、脆、香”的豐富口感，成為春節(jié)里老少咸宜的必備零食清單。

從鮮食菜用到美味零食，良品鋪?zhàn)訛殡蓠R鈴薯打開(kāi)了一個(gè)新市場(chǎng)。如今，良品鋪?zhàn)用磕陱碾莶少?gòu)240萬(wàn)公斤馬鈴薯。在終端零售，這款橫掃市場(chǎng)的酥脆薄餅賣出2個(gè)多億。

不管是來(lái)自江蘇靖江的豬肉脯、大連獐子島自然生長(zhǎng)的扇貝，還是新疆阿爾金山雪水澆灌下的灰棗，良品鋪?zhàn)由钪O“一方風(fēng)土養(yǎng)一方風(fēng)味”，只有好原料才能造就好味道。每一份好原料都來(lái)自大自然無(wú)私的饋贈(zèng)，這些茁壯生長(zhǎng)、扎根本土的年味兒，也在經(jīng)年累月的種植與加工之中，變得馥郁、醇香。

而年味兒，也在歡聚、分享的氛圍中油然而生。一件年貨，一道美食，串起的是人們向往的春節(jié)。在盛大節(jié)日與美好生活的背景下，“過(guò)年送禮送良品”，更是將滿滿年味兒和祝福傳遞的方式之一。

年不舍東西，味不分南北。連續(xù)7年高端零食銷量領(lǐng)先，良品鋪?zhàn)右殉蔀樽非蟾咂焚|(zhì)消費(fèi)者“打年貨”的必備。2022年春節(jié)，針對(duì)春節(jié)不同消費(fèi)場(chǎng)景，良品鋪?zhàn)咏?000家線下門(mén)店,堅(jiān)果炒貨、果干果脯、葷素鹵味、糖巧等熱銷品類全面推出新春量販裝,美味全家分享，美味零食隨時(shí)隨地囤貨。呵護(hù)兒童需求，今年特別推出“兔兔壓歲包”、“寶貝壓歲禮”兒童禮盒，0添加好營(yíng)養(yǎng)，還可以秒變新年兔子花燈，好吃更好玩。

針對(duì)送禮需求,推出了“良品金選”年貨禮盒系列,以健康品質(zhì)堅(jiān)果為主打,延伸組合果干果脯、肉脯、糖巧等熱銷品類。良品鋪?zhàn)又魍频男麓簣?jiān)果禮盒，,精選全球好原料,來(lái)自越南的紫衣腰果、美國(guó)的開(kāi)心果和巴旦木、云南良品專屬農(nóng)場(chǎng)的夏威夷果、云南鳳慶高山核桃 ……優(yōu)選黃金產(chǎn)區(qū)堅(jiān)果,經(jīng)過(guò)層層嚴(yán)格篩選,升級(jí)工藝更好保留堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,春節(jié)歡聚足不出戶便可嘗遍全球美味。

在良品鋪?zhàn)拥慕疬x系列年貨中，充滿著良品至味的執(zhí)著匠心，堅(jiān)持“品質(zhì)第一”，融合著思鄉(xiāng)、傳承、勤勞等豐富情感，滿載最真摯祝福，在一年當(dāng)中最具意義的節(jié)日中，成為人們犒勞自己和傳情達(dá)意的美味享受。

　　轉(zhuǎn)自：永州新聞網(wǎng)

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