乳品用高性能包裝材料研發(fā)突破“卡脖子”問題

　　日前，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心開發(fā)出基于相分離阻光機理的乳品用高性能包裝材料，打破了國外技術壟斷，解決了PET（常用食品飲料包裝材料）包裝應用的關鍵“卡脖子”問題。目前，項目成果已經(jīng)開展商業(yè)轉(zhuǎn)化。

　　由于乳制品含有不飽和脂肪酸等光敏物質(zhì)，遇光會發(fā)生光敏反應，影響產(chǎn)品的口感。為了保證這些產(chǎn)品在常溫條件下能夠有較長的貨架期和高端的品質(zhì)，不得不在包裝中加入阻光、吸氧的功能材料，而目前這些阻隔材料全部依賴進口，不僅價格高，而且用量大。因此，為了打破國外技術限制，通過對功能添加材料進行研究，在保持產(chǎn)品風味和品質(zhì)的前提下，提升產(chǎn)品的國際競爭力，成為國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心當前乳品包裝研究的重中之重。

　　該中心科研團隊通過掃描電鏡、透射電子顯微鏡研究了上百種的組合配方并進行規(guī)律總結，發(fā)現(xiàn)不相容物質(zhì)間的折射率相差越大，在相界面產(chǎn)生的散射作用越強烈，從而達到更好的阻光效果。基于以上規(guī)律的發(fā)現(xiàn)，科研團隊從眾多材料中鎖定一種PET最為理想的阻光改性樹脂，與基體樹脂PET對比，其折射率相差大且不相容，能起到很好的消光效果。同時，該樹脂有效解決了兩種樹脂相溶性太差，共混過程中導致相界面積減小、力學性能劣化的問題，最終實現(xiàn)阻光效果優(yōu)于現(xiàn)用阻光劑、但添加比例可以下降40%以上的目標。

　　目前，基于相分離技術，科研團隊已完成了高效阻隔母粒、高效阻光標簽、高效阻光吸氧一體化母粒等系列阻隔技術，項目成果已經(jīng)開展商業(yè)轉(zhuǎn)化，將逐步應用于PET標簽及瓶子。

　　該項研究成果來源于國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心2020年度重點專項“乳品包裝保質(zhì)關鍵技術及包裝可持續(xù)研究”子課題“乳品用PET包裝高值回收方案的研究與推廣”，是國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心繼開發(fā)出基于多設備聯(lián)合的非有意添加物非靶向篩查技術后，在乳品包裝領域的又一項重要突破。

　　國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心是內(nèi)蒙古自治區(qū)重點打造的國家戰(zhàn)略科技力量。2022年，內(nèi)蒙古自治區(qū)財政科技專項資金共投入資金1億元用于中心科研攻關和創(chuàng)新能力建設。目前，中心已與50多家企業(yè)、高校院所簽訂了合作協(xié)議，在奶牛育種、科學飼養(yǎng)、乳品營養(yǎng)、人群健康、工藝技術等方面取得了突破性成果，解決了諸多制約乳業(yè)發(fā)展的技術“瓶頸”問題。（蒙科）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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