解鎖“中國甲魚之鄉(xiāng)”漢壽的美食與長壽密碼

　　湖南省常德市漢壽縣地處洞庭湖西濱、沅澧兩水尾閭，水域廣袤，資源豐富，水域面積98萬畝，是我國甲魚主產(chǎn)地、甲魚人工繁育和養(yǎng)殖的主要發(fā)源地之一，被譽為“中國甲魚之鄉(xiāng)”，被認定為“中國龜鱉產(chǎn)業(yè)啟航地”“中國生態(tài)甲魚品質(zhì)強縣”。漢壽人因常食甲魚，全縣人口平均預期壽命近81歲，被授予“中國長壽之鄉(xiāng)”榮譽稱號。

　　漢壽甲魚甲天下

　　得天獨厚的水域環(huán)境，豐富肥美的魚蝦資源，四季分明的氣候特點為甲魚繁育冬眠提供了絕佳的生長條件。

　　在湖南華甲農(nóng)業(yè)集團有限公司（下稱華甲農(nóng)業(yè)）的生態(tài)甲魚產(chǎn)業(yè)園里，一顆顆小腦袋不時冒出水面，泛起陣陣漣漪。在這片占地面積2150畝的甲魚養(yǎng)殖基地，大小不一、排列整齊的池塘一眼望不到邊。

　　“我們的甲魚都是以小魚小蝦進行喂養(yǎng)，同時種植了水葫蘆等水生植物來凈化水質(zhì)，確保甲魚吃得好、住得好，保證甲魚的品質(zhì)和口感。”華甲農(nóng)業(yè)董事長楊宇航向記者介紹道。目前公司配套種苗繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、科研示范、精深加工、餐飲體驗等五大板塊，年產(chǎn)稚鱉600多萬只，帶動了周邊300多名農(nóng)戶就業(yè)。

　　在養(yǎng)殖基地的一塊池塘邊，幾個人不時地揮動手臂。鎖定、瞄準、拋竿、勾住、收線……10秒鐘，一只體型飽滿，重約三四斤的甲魚便被“捕魚手”馮祥友釣了上來。隨后，他一手精準地抓住甲魚的腹部，一手麻利地拿起旁邊的袋子，將甲魚裝袋，打個結(jié)，放進籃筐里。就這樣，一道餐桌美食的“主角”便登場了。

　　馮祥友是漢壽本地人，從事這份工作近30年，“每隔15分鐘，甲魚就會將腦袋伸出水面呼吸，趁此機會，就可以把它釣上來?！瘪T祥友說，他每天捕魚五六個小時，能收獲一千多斤。作為一名捕魚老手，憑借過人的眼力和手感，可以讓他的拋竿命中率達到95％。

　　除了專業(yè)捕魚手，漢壽從事甲魚繁養(yǎng)的人數(shù)更是不容小覷。目前，漢壽有甲魚繁養(yǎng)戶3850多戶，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)23家，加工企業(yè)13家，甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社37個，從業(yè)人員近6萬人。

　　在漢壽禾田生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，冷凍包裝的甲魚凈菜、小碗精致的甲魚鴿子湯、別出心裁的甲魚月餅等精深加工產(chǎn)品琳瑯滿目，深受消費者青睞?！皻v經(jīng)近半個世紀的持續(xù)發(fā)展，漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)逐步形成了從孵化、養(yǎng)殖、加工、營銷的全鏈條發(fā)展，銷售網(wǎng)絡覆蓋全國?！睗h壽縣畜牧水產(chǎn)事務中心漁業(yè)部部長王文波介紹道。

　　近年來，得益于縣委縣政府“六輪驅(qū)動”的戰(zhàn)略牽引，漢壽先后出臺了《漢壽縣促進甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導意見》《漢壽縣促進甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》《漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，將甲魚產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟特色產(chǎn)業(yè)的突破口，促進農(nóng)民增收，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

　　目前，全縣甲魚養(yǎng)殖面積17.5萬畝，年產(chǎn)稚鱉6000萬只，商品鱉4萬多噸，年產(chǎn)值達80億元。在漢壽這片廣闊的洞庭魚米之鄉(xiāng)，一張新時代的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興畫卷正徐徐展開。

　　甲魚之鄉(xiāng)多長壽

　　去年6月，漢壽被譽為“中國長壽之鄉(xiāng)”。因為該縣人口平均預期壽命80.93歲，高于全國平均水平2.73歲；百歲以上健在老人達91人；80歲及以上高齡老年人口占60歲及以上人口比例為15.62%……

　　這些數(shù)字足以說明漢壽長壽者眾多，而其長壽的密碼是什么呢？不少人認為這與漢壽人常食生態(tài)甲魚有關。

　　“甲魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。常食可不斷提高人體免疫力?！蓖跷牟ń榻B，當?shù)仞B(yǎng)殖的生態(tài)甲魚，富含硒元素，是長壽基因。因此，漢壽人的高壽者眾多，與食甲魚息息相關。

　　自古以來，漢壽就有長壽現(xiàn)象的歷史記載，長壽老人、百歲老壽星頗多的現(xiàn)象延續(xù)至今。古老的滄浪河楚辭蕩漾，壯美的西洞庭湖土香水甜?！八廊嗽鰤郏仂`人生?！笔菨h壽的真實寫照。漢壽屢出長壽老人、百歲老壽星并非偶然。

　　此外，漢壽是全國糧食生產(chǎn)大縣。漢壽稻谷，米質(zhì)優(yōu)良，含人體所需的微量元素多，有利健康；漢壽蔬菜味美甘甜，名揚四海；漢壽甲魚，潤洞庭水，染滄浪脈，宜生宜優(yōu)，擁有高比例的鮮味氨基酸和多種營養(yǎng)元素；漢壽玉臂藕，歷史悠久，聞名遐邇；漢壽甜橙、柑橘、小竹筍、茶葉、野芹菜營養(yǎng)豐富；漢壽小龍蝦、大閘蟹、牛蛙、小籽花生、瓜果等更是受歡迎的原生態(tài)產(chǎn)品。這些特色產(chǎn)品是上天饋贈給漢壽兒女的，漢壽這片神奇的水土孕育了漢壽兒女的生命根脈……

　　正是基于此，漢壽縣于2022年11月啟動“中國長壽之鄉(xiāng)”創(chuàng)建，通過比對《長壽之鄉(xiāng)認定準則和辦法》3個核心指標和8個支撐指標，漢壽縣三項核心指標均超出我國“長壽之鄉(xiāng)”認定標準。于是去年摘得了“中國長壽之鄉(xiāng)”國字號桂冠。

　　長壽，源于生命之水的洗禮和潤育。（記者楊清）

　　轉(zhuǎn)自：央廣網(wǎng)

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