時下，在湛江遂溪草潭鎮(zhèn)附近海域的海洋牧場上，巨大的養(yǎng)殖網(wǎng)箱像一個個“甜甜圈”鑲嵌在海面上。陽光下，剛打撈上來的金鯧魚散發(fā)著金色光芒，將漁民臉上的笑容映射得更加光彩奪目。伴隨著大家的歡笑聲，一年一度的“湛江冬捕”拉開帷幕。
上述冬捕盛景正是湛江金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動寫照。近年來，湛江深入踐行大食物觀，把水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為富民興農(nóng)的重要抓手，以“挪威有三文魚，湛江有金鯧魚”為產(chǎn)業(yè)定位，從金鯧魚的全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，立足創(chuàng)新發(fā)展，在種苗、養(yǎng)殖方面提高品質，以預制菜新業(yè)態(tài)激發(fā)活力，加快推進金鯧魚產(chǎn)業(yè)市場化、數(shù)字化、食品化、國際化進程，走出了一條湛江特色的金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，成為全國最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地，獲評“中國金鯧魚之都”。
全國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。在這一發(fā)展過程中，湛江直接參與種苗、飼料、養(yǎng)殖加工和流通等全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人口約10萬人，間接帶動從業(yè)人口近100萬人，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達100億元，金鯧魚產(chǎn)業(yè)逐步成為實施“百千萬工程”的朝陽產(chǎn)業(yè)，金鯧魚成為漁民增收致富的“黃金魚”。
金鯧魚+深海網(wǎng)箱 充分挖掘海洋資源稟賦
湛江三面環(huán)海，海岸線（含島岸線）總長2023.6公里，其中大陸海岸線長1243.7公里，淺海大陸架平緩向外延伸，負10米等深線淺海面積為0.489萬平方公里，負10米等深線以外的深遠海面積達1.6萬平方公里，海水溫度在14℃—30℃之間，鹽度在30‰左右，沿海灘涂和海洋資源豐富，是養(yǎng)殖金鯧魚的黃金海域。
結合優(yōu)越的海洋資源稟賦，湛江在現(xiàn)代化海洋牧場建設的實踐中，逐漸探索出了金鯧魚與深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖結合的發(fā)展路徑。
當前，湛江擁有遺傳育種中心、國家級和省級水產(chǎn)良種場、規(guī)?；庇?、苗種場四個層次的水產(chǎn)種苗繁育體系，擁有國家863計劃項目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地、國家級水產(chǎn)良種場17家（全省共64家），省級水產(chǎn)良種場16家（全省共57家），全市金鯧魚種苗年產(chǎn)量1.5億尾，有效保證生產(chǎn)用種和品種優(yōu)勢。
在良種應用上，湛江選擇高產(chǎn)優(yōu)質，適于高密度養(yǎng)殖和食品化加工的金鯧魚品種作為主推品種，養(yǎng)老百姓“吃得起”的深海魚。建立湛江金鯧魚研究院，把金鯧魚人工繁育關鍵技術作為重點工程全力攻堅克難，構建了金鯧魚育、繁、推一體化良種體系，研制了金鯧魚7項行業(yè)技術標準，破解深遠海大宗養(yǎng)殖品種“卡脖子”難題。
同時，湛江著力推進良種良法結合發(fā)展，依托自身廣闊的深遠海面積，自本世紀初開始大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，積極推動漁業(yè)轉型升級。伴隨著近海環(huán)境保護力度加大、疏近用遠等政策推進，湛江提出以發(fā)展“深藍漁業(yè)”為重點，推進深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園建設，引導分散養(yǎng)殖戶組成深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖專業(yè)合作組織，逐步淘汰近海傳統(tǒng)養(yǎng)殖網(wǎng)箱，深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖得到迅速發(fā)展。
湛江作為全國最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖方式以深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，已建成草潭、流沙、西連、雷州灣、湛江灣5個深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖園區(qū)，擁有深海網(wǎng)箱數(shù)量達3564個、桁架式養(yǎng)殖平臺3個，年產(chǎn)金鯧魚達10萬噸，排全國第一，占全國總產(chǎn)量的1/3。
堅持科技賦能 增添金鯧魚產(chǎn)業(yè)新動能
全省目前規(guī)模最大的海上智能養(yǎng)殖平臺——“海威2號”成功下水投產(chǎn)，搭載自動投餌、在線監(jiān)測等智能設備，可節(jié)省人工成本60%；湛江現(xiàn)代化海洋牧場研究院研發(fā)自動投料機、水下網(wǎng)衣清洗機器人、遠程控制系統(tǒng)等，讓養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)操作更加精準易行；湛江漁業(yè)大數(shù)據(jù)中心啟動并發(fā)布“湛江·金鯧魚指數(shù)”，全方位塑造金鯧魚行業(yè)風向標……一個個科技成果增添了湛江金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。
通過技術集成和基地建設，湛江創(chuàng)新建立了適合南方海況的深海抗風浪網(wǎng)箱、養(yǎng)殖、苗種、飼料、病害防治技術體系，提升了深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖整體科技水平，開發(fā)了2種適合南海海區(qū)的新型深?？癸L浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)，抗風能力12級以上，可抵御6米以上浪高和1.2米/秒以上流速；開發(fā)了3種深海網(wǎng)箱適養(yǎng)種類，產(chǎn)量達23.6公斤/立方米以上，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式產(chǎn)量提高56%。
湛江還積極引進廣東恒健、江蘇藍水等大型海工裝備企業(yè)，依托廣東海洋大學、湛江灣實驗室等高校和科研機構，大力推動養(yǎng)殖裝備轉型升級，實現(xiàn)安全高效養(yǎng)殖，推動漁業(yè)裝備向信息化、智能化、現(xiàn)代化轉型升級。湛江灣實驗室成功研發(fā)了31米長無人駕駛自動投料船，可續(xù)航300海里，滿足15個網(wǎng)箱投喂需求，有望解決在惡劣天氣環(huán)境下自動投料喂養(yǎng)。
值得一提的是，湛江正在著力建設漁業(yè)智慧平臺。推進漁業(yè)智慧平臺“優(yōu)漁”系統(tǒng)應用，對金鯧魚進行可視化管理，科學、系統(tǒng)地監(jiān)測水溫、容量、營養(yǎng)程度等，實現(xiàn)養(yǎng)殖技術轉型升級。當前，湛江已啟動建設金鯧魚供應鏈數(shù)字平臺，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、人工智能等數(shù)字技術，匯聚上下游中小企業(yè)和養(yǎng)殖戶的資金流、物流、服務流信息，從而打通金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上下游數(shù)據(jù)壁壘，實現(xiàn)金鯧魚產(chǎn)業(yè)供應全鏈條數(shù)據(jù)服務支持。
從種苗養(yǎng)殖，到飼料購買，再到物料運輸，乃至海產(chǎn)加工、生產(chǎn)、銷售、物流等金鯧魚產(chǎn)業(yè)全鏈條各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)匯總至平臺上，經(jīng)過系統(tǒng)精準分析，各項信息在平臺得以可視化呈現(xiàn)。同時，湛江金鯧魚供應鏈數(shù)字平臺的應用，實現(xiàn)數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟深度融合，以客觀數(shù)據(jù)為基礎，推動實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)全鏈條的信息確權、物流確權、標的確權、價值確權、資金確權，進而帶動全市“三農(nóng)”綜合信息服務發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)數(shù)字化水平。
今年4月，湛江聯(lián)同珠海申報創(chuàng)建的國家級金鯧魚優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復建設，接下來，兩市將共同組建技術研發(fā)創(chuàng)新中心，推動科技研發(fā)機構、科技人才、金融資金、創(chuàng)新項目等要素匯聚整合，不斷引領金鯧魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
推動“三產(chǎn)融合” 金鯧魚預制菜成明星產(chǎn)品
近日，“一夜埕金鯧魚”榮登全國首屆《預制菜爭霸賽》的“十佳預制菜創(chuàng)新榜”，還榮獲“我最喜愛的預制菜”稱號，又一次推動了湛江金鯧魚預制菜“香飄全國”。
這已不是湛江“一夜埕金鯧魚”首次獲獎。“一夜埕金鯧魚”于2021年榮獲廣東預制菜十大名品榜首，2022年躋身“2022預制菜十大爆品”，湛江也在同年6月被授予了“中國水產(chǎn)預制菜之都”的美譽。
在發(fā)展金鯧魚產(chǎn)業(yè)的過程中，湛江聚焦一二三產(chǎn)業(yè)融合，推動全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，建設了湛江灣、遂溪-廉江、雷州、徐聞等4個漁港經(jīng)濟區(qū)，以漁港經(jīng)濟區(qū)為中心，推動海上、海島、海岸聯(lián)動開發(fā)，實現(xiàn)“港產(chǎn)城”融合、“漁工貿游”一體化發(fā)展。
同時，支持5家企業(yè)在標準化生產(chǎn)、基地建設、加工物流、數(shù)字化平臺建設等方面，著力打造金鯧魚優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。加快建設湛江國際水產(chǎn)城，積極開展招商引資，建設現(xiàn)代化海洋牧場加工流通體系，促進金鯧魚精深加工發(fā)展。
當前，湛江金鯧魚加工體系完整，加工產(chǎn)品主要有剁椒、麻辣、酸菜、菠蘿金鯧魚和金鯧魚片、魚丸等預制菜種類，推出了“一夜埕金鯧魚”“金鯧魚干”等產(chǎn)品，進一步緩解活鮮、冰鮮金鯧魚在時間、空間上的銷售壓力。
在預制菜賽道，湛江已成功打造吳川、遂溪兩大預制菜產(chǎn)業(yè)園，累計有14家企業(yè)進駐；全市近20家水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展預制菜品類20余個、品種近500個，總產(chǎn)值達40余億元，其中金鯧魚預制菜產(chǎn)品多達200多個。湛江金鯧魚更是作為2022年廣東預制菜首柜產(chǎn)品首發(fā)《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》（RCEP）成員國，成為湛江水產(chǎn)出口的明星產(chǎn)品。
同時，湛江積極探索校企合作模式，建立研發(fā)平臺，推動金鯧魚預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。廣東海洋大學聯(lián)合省內水產(chǎn)企業(yè)成立了“湛江市預制食品加工與品質控制工程技術研究中心”和“湛江市預制食品研究院”；嶺南師范學院聯(lián)合省內水產(chǎn)企業(yè)成立了“湛江市預制菜烹飪與營養(yǎng)工程技術研究中心”，加快開展水產(chǎn)中央廚房研發(fā)、人才培訓、標準制定、品牌推廣、營銷體系建設。
湛江現(xiàn)代化海洋牧場建設以金鯧魚為重點，帶動了飼料、深水網(wǎng)箱等配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。湛江成為國內最大的深水網(wǎng)箱制造基地及水產(chǎn)飼料生產(chǎn)基地，湛江制造的深水網(wǎng)箱占全國60%，年生產(chǎn)多種規(guī)格網(wǎng)箱可達2000個，年產(chǎn)值1.2億元；擁有粵海、恒興、國聯(lián)、東騰等品牌水產(chǎn)飼料加工廠30多家，其中國家重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，上市公司2家，年產(chǎn)量90萬噸，約占全國水產(chǎn)飼料60%。
持續(xù)擦亮品牌 提升湛江金鯧魚知名度
金鯧魚肉質細嫩、鮮美可口，營養(yǎng)價值高，備受消費者喜愛。湛江明確金鯧魚“市場化、國際化、數(shù)字化、食品化”發(fā)展方向，加快推動金鯧魚“12221”市場體系建設，持續(xù)強化“湛江金鯧魚”區(qū)域公共品牌建設。
金鯧魚產(chǎn)業(yè)的科學健康發(fā)展為本土品牌的培育發(fā)展提供了優(yōu)質的土壤。湛江接連培育出“恒興食品”“國聯(lián)水產(chǎn)”“畫景金鯧魚”“粵府鮮金鯧魚”“匯富金鯧魚”等眾多知名品牌，雷州金鯧魚入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，遂溪金鯧魚入選2022年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
同時，湛江大力開展產(chǎn)銷對接活動，對接粵港澳大灣區(qū)和西南地區(qū)城市，赴珠三角對接各農(nóng)產(chǎn)品集團和各大水產(chǎn)品批發(fā)市場，開設湛江金鯧魚專賣專區(qū)，提升金鯧魚產(chǎn)品檔次和知名度。組織水產(chǎn)企業(yè)參加海鮮展等展會，成功簽訂100多噸金鯧魚等預制菜購銷合同。深入對接RCEP沿線國家，暢通農(nóng)食產(chǎn)品“綠色通道”，2022年，湛江市金鯧魚出口貨值3億多元，同比增長45.75%。
乘著“年魚經(jīng)濟”的東風，湛江大力開展金鯧豐收季暨“年魚”系列活動，啟動“湛江金鯧”品牌口號LOGO包裝征集等系列營銷活動，邀請采購商走進金鯧魚養(yǎng)殖基地實地考察。湛江金鯧魚參加“首屆中國年魚博覽會”，獲得“中華好年魚十大區(qū)域品牌”稱號。
今年以來，湛江相繼組織水產(chǎn)品走進保定、重慶、柳州、上海、哈爾濱、成都等國內大中城市，成功舉辦湛江金鯧魚等水產(chǎn)品品牌“國內行”系列大型專場推介活動。6月，湛江現(xiàn)代化海洋牧場活動月啟動，舉辦湛江國際水產(chǎn)博覽會等十大專場活動；7月，湛江水產(chǎn)預制菜走進韓國，國聯(lián)水產(chǎn)與韓國大型商超流通企業(yè)成功簽約，進一步開拓RCEP市場。
9月23日，湛江舉辦2023年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨湛江金鯧魚豐收季系列活動，組織全國百名水產(chǎn)品采購商走進海洋牧場園區(qū)，深入了解湛江現(xiàn)代化海洋牧場建設和網(wǎng)箱養(yǎng)殖情況。通過中央電視臺、新華網(wǎng)等媒體，多元化宣傳推介湛江金鯧魚，促成湛江海鮮與全國各大菜系完美結合，吸引更多的資金、技術、人才匯聚湛江，進一步擦亮“湛江金鯧魚”品牌。
隨著品牌的提升，湛江金鯧魚銷售價格穩(wěn)步上漲，成為漁民口中的“致富魚”與“黃金魚”?！艾F(xiàn)在的市場行情比去年好，批量訂購的金鯧魚一斤可以賣到16-18元，比去年高了3到4元。零售價格也有增長，大概20元一斤?！闭拷瓍R富海洋科技有限公司的營銷部經(jīng)理黃高興表示。
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一條“致富魚”一顆“振興果”
恒興“菠蘿咕嚕金鯧魚”問鼎紅荔獎
近期，中國國際農(nóng)產(chǎn)品品牌建設運營（廣東）邀請大賽頒獎典禮暨紅荔獎品牌盛典上，廣東恒興集團有限公司（下稱“恒興”）“菠蘿咕嚕金鯧魚”問鼎廣東農(nóng)產(chǎn)品品牌最高獎——紅荔獎。
打著“一條‘致富魚’、一顆‘振興果’”的口號，結合湛江金鯧魚和菠蘿兩大特色農(nóng)產(chǎn)品，恒興打造出了一道鄉(xiāng)村振興的硬菜。新捕生猛北部灣金鯧魚，原切去骨預炸，融合果香濃郁的鮮切徐聞菠蘿，澆上飽滿番茄細煮而成的醬汁，外酥里嫩，酸酸甜甜，肥而不膩。“‘菠蘿咕嚕金鯧魚’一經(jīng)面市就備受消費者青睞，銷售火爆，目前單品成交額已突破兩千萬元，有望成為繼‘一夜埕金鯧魚’后又一金鯧魚預制菜明星產(chǎn)品?！彼a(chǎn)食品事業(yè)部市場部負責人說道。
近年來，恒興積極探索現(xiàn)代化海洋牧場建設，形成了種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、食品加工、智慧漁業(yè)6大業(yè)務板塊，形成從種苗到餐桌全過程保障。依托水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，恒興預制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了集水產(chǎn)食品研發(fā)、加工、銷售為一體的經(jīng)營模式，目前已開發(fā)出多款預制菜。
從水產(chǎn)巨頭到食品行業(yè)新星的轉型，恒興通過延長產(chǎn)業(yè)鏈、不斷提升公司產(chǎn)品的附加值，打造了預制菜行業(yè)的“恒興模式”。恒興食品旗下的單品爆品頻現(xiàn)，“一夜埕金鯧魚”、連頭熟蝦、金湯酸菜魚、烤魚等產(chǎn)品廣受海內外消費者歡迎，單品銷售額過億元。
近日，恒興多款明星預制菜亮相在新加坡舉辦的第十一屆亞洲水產(chǎn)海鮮博覽會，酸甜可口的“菠蘿咕嚕金鯧魚”非常符合東南亞人民的飲食習慣，深受馬來西亞、新加坡等采購商的青睞。這也給團隊帶來了新的啟發(fā)，未來恒興將繼續(xù)把中國八大菜系美味與水產(chǎn)預制菜進行結合，研發(fā)出更多具有地域性特色的美食，讓世界愛上中國味、恒興味。（孫旭歌 袁增偉 湛新）
轉自：金羊網(wǎng)
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