四川“雞”遇 料肉比更低的新品種肉雞育成

　　四川山地烏骨雞、舊院黑雞、峨眉黑雞……四川地方雞種在全國來看一直“榜上有名”。近日，以四川地方雞種為素材培育出的優(yōu)質(zhì)肉雞新品種又傳來好消息——記者從四川省科技廳獲悉，四川省畜牧科學研究院與四川大恒家禽育種有限公司歷經(jīng)10余年聯(lián)合培育的大恒799肉雞配套系通過國家審定。這是四川在“十三五”期間通過國家審定的第二個肉雞配套系，也是迄今為止四川通過國家審定的第三個肉雞配套系。

　　4億羽，是四川省當前的肉雞年出欄量，在全國排名第六。另一方面，為了滿足四川人“挑剔的胃”，每年四川還要從廣西、廣東等地購進不同品種的雞，這些品種雞占川內(nèi)整體消費量一半。

　　一面是占據(jù)西南地區(qū)肉雞總產(chǎn)能“半壁江山”的出欄量，一面是品種少不能滿足產(chǎn)業(yè)和市場的多元化需求，未來四川肉雞培育將如何“破題”？四川省優(yōu)質(zhì)雞工程技術(shù)研究中心主任、四川省畜牧科學研究院家禽所副所長楊朝武博士接受記者采訪，講述他眼中的“雞”遇。

　　大恒799肉雞配套系來了。大恒799肉雞配套系如何育成？與市面上的肉雞相比有哪些優(yōu)勢？

　　楊朝武介紹，大恒799肉雞配套系歷經(jīng)九個世代的遺傳選擇，培育形成以生長快速、青腳麻羽為主要特征的優(yōu)質(zhì)肉雞配套系。該配套系培育出的肉雞不僅保持了地方雞種的優(yōu)質(zhì)風味和外觀性狀，且生產(chǎn)性能大幅度提高。父母代繁殖性能較高，商品代生長速度快，料肉比更低，其均勻度、成活率、外觀性狀、肉質(zhì)風味等方面均受到市場的普遍青睞。

　　具體來看，該配套系培育出的商品代肉雞生長速度較育種素材提高80%以上，相比四川第一個通過國家審定的大恒699肉雞配套系綜合生產(chǎn)效率提高20.4%。此外，該配套系是我國第一個通過審定的可以通過快慢羽實現(xiàn)雛雞雌雄鑒別的優(yōu)質(zhì)肉雞配套系，鑒別準確率達到99.3%以上。

　　“四川肉雞產(chǎn)業(yè)以優(yōu)質(zhì)肉雞為主，大部分是具有國家自主知識產(chǎn)權(quán)的培育品種或地方雞種，其中，培育品種占7成左右。”楊朝武說，四川3個培育品種都以地方雞種為素材培育而成，正因如此，3個培育品種在肉質(zhì)、生產(chǎn)特征和養(yǎng)殖方式方面類似，“不能完全滿足目前四川產(chǎn)業(yè)和市場的多元化需求，很多品種還需引進。”他說，在不同的餐飲消費場景中，還要求雞要“多變”。比如白切雞適合采用生長速度較快的品種，涼拌雞適合采用中速型品種，紅燒雞則需要采用生長速度較慢的品種。鑒于多變的消費場景，每年，四川都會從廣西、廣東等地購進一半左右的肉雞滿足市場需求。

　?。ǔ啥忌虉?紅星新聞記者彭祥萍）

　　轉(zhuǎn)自：成都商報電子版

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