全國6城咖啡門店數(shù)超4500家！廣、深、佛、莞“含咖量”位居全國前十

　　喝杯咖啡，交個(gè)朋友，是當(dāng)下青年社交的生動注腳?！跋M(fèi)提振”主題下，咖啡消費(fèi)，正在塑造城市的生活品質(zhì)與文化氣息，成為個(gè)體與城市的情感聯(lián)結(jié)。南都大數(shù)據(jù)研究院推出“經(jīng)濟(jì)新‘咖’位”系列報(bào)道，從咖啡熱力之城、咖星人消費(fèi)趨勢、網(wǎng)紅街區(qū)之變、品牌城市布局、跨界營銷創(chuàng)新等五個(gè)方面展開解讀，看蓬勃發(fā)展的咖啡經(jīng)濟(jì)，究竟為城市帶來什么。

　　42450家，這是近一年來我國凈增長的咖啡門店數(shù)量。其中廣東占16.6%，是咖啡門店凈增數(shù)量最多的省份。近年咖啡館數(shù)量激增，從一、二線城市的遍地開花，到三、四線咖啡網(wǎng)紅城市的異軍突起，見證了各地咖啡經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展。

　　哪座城市“含咖量”最高？哪座“咖啡之城”深藏不露？南都大數(shù)據(jù)研究院“咖啡之城”熱力圖顯示，上海、廣州、北京、成都、深圳以及杭州，六城咖啡門店數(shù)量均在4500家以上，是當(dāng)之無愧的“咖啡之城”。說到咖啡館密度，在內(nèi)地城市中，每十萬人咖啡館擁有量TOP3是珠海、?？诤腿齺啠謩e為51、49和47家。

　　制圖說明：分別以各地在營咖啡門店數(shù)量、2022年常住人口數(shù)量為趨勢設(shè)計(jì)縱軸與橫軸，越靠近軸心代表數(shù)值越小。咖啡豆大小代表該城市咖啡門店數(shù)量，門店越多，咖啡豆越大。

　　制圖說明：分別以各地在營咖啡門店數(shù)量、2022年常住人口數(shù)量為趨勢設(shè)計(jì)縱軸與橫軸，越靠近軸心代表數(shù)值越小?？Х榷勾笮〈碓摮鞘锌Х乳T店數(shù)量，門店越多，咖啡豆越大。

　　咖啡之城

　　廣東門店數(shù)全國第一深圳與咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)超萬家

　　眼下，咖啡賽道新老玩家角逐，全國多地門店數(shù)量高速增長。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月初，我國有咖啡相關(guān)企業(yè)22.4萬余家，其中，2022年新增注冊企業(yè)3.2萬余家，新增注冊企業(yè)增速23.3%。窄門餐眼數(shù)據(jù)也顯示，截至今年9月13日(除特別說明外，下文所有引用自窄門餐眼的數(shù)據(jù)均截至該日期)，全國有咖啡門店170896家，近一年(2022年9月13日至2023年9月13日，下同)凈增長42450家，日均凈增長約116家。

　　若統(tǒng)計(jì)在營咖啡門店在不同地區(qū)的分布情況，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，廣東有27169家在營咖啡門店，數(shù)量在全國各省(直轄市、自治區(qū))中排行第一。廣、深、佛、莞四地入圍我國內(nèi)地城市在營咖啡門店數(shù)量TOP10。

　　據(jù)巨量引擎城市研究院發(fā)布的《咖啡賽道專題研究報(bào)告2023》，2023年4月，廣州的抖音咖啡廳打卡用戶量和同比增速均居全國前三，僅次于上海和深圳。同時(shí)，廣州已超越上海，成為抖音上咖啡賽道達(dá)人活躍度最高的城市。

　　廣州何以成為“咖啡之城”？翻查史料可以發(fā)現(xiàn)，廣州與咖啡的淵源相當(dāng)深厚。據(jù)清代戲曲家李斗所著的《揚(yáng)州畫舫錄》，道光十六年(1836年)，丹麥人就在廣州十三行附近開了中國第一家咖啡館。同時(shí)，龐大的人口規(guī)模也為廣州咖啡消費(fèi)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，廣州常住人口規(guī)模位列全國前五，且在廣東省內(nèi)居首；作為咖啡消費(fèi)主力的勞動年齡人口占全市常住人口的71.50%，較全國平均水平高約8.15%。

　　窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，上海仍以8085家在營咖啡門店的成績大幅拋離其他城市。美團(tuán)發(fā)布的《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》也指出，2022年上海的線上咖啡外賣銷售規(guī)模超20億元，全國排名第一；上海平均每平方公里擁有咖啡館1.35家，咖啡館數(shù)量已成全球第一，遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等城市。

　　上海同時(shí)也是海外咖啡品牌在華落地的首選城市之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至今已有約20家海外知名咖啡品牌選擇上海開設(shè)他們在中國大陸的首家門店。2017年，美國老字號品牌皮爺咖啡在上海開設(shè)了海外首家門店；2018年，日本國民咖啡品牌Doutorcoffee在上海啟動了他們的業(yè)務(wù)；2019年，加拿大國民咖啡品牌TimHortons在上海開設(shè)中國大陸首家門店；2020年，意大利品牌lavazza也在上海開設(shè)中國大陸首店；2022年，越南中原傳奇咖啡品牌首家旗艦店在滬落地……上海已成為眾多咖啡品牌的兵家必爭之地。

　　另一座一線城市——深圳雖然沒有全國最多的咖啡門店，但它擁有著全國最多的咖啡企業(yè)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至今年10月初，深圳擁有與咖啡相關(guān)的企業(yè)數(shù)量達(dá)10386家，超越廣州、成都、上海等多座“飲咖名城”，且這批企業(yè)中有50.64%是近五年內(nèi)成立。

　　向來被視為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)沃土的深圳用實(shí)際案例告訴我們，咖啡創(chuàng)業(yè)并不只是代表“開一家咖啡館”。天眼查數(shù)據(jù)顯示，深圳的咖啡相關(guān)企業(yè)中從事餐飲業(yè)的只有40.96%，11.59%從事批發(fā)業(yè)，6.95%從事酒、飲料和精制茶制造業(yè)，6.48%從事商務(wù)服務(wù)業(yè)。不少咖啡相關(guān)企業(yè)并不直接參與到咖啡飲料的銷售中，而是參與全產(chǎn)業(yè)鏈條的其中一環(huán)，例如咖啡豆貿(mào)易、咖啡設(shè)備生產(chǎn)銷售、咖啡培訓(xùn)課等。

　　人均門店數(shù)

　　珠海每十萬人門店數(shù)超50家獨(dú)立咖啡館占比高

　　有意思的是，若按人均咖啡門店數(shù)量來統(tǒng)計(jì)，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，珠海每十萬人咖啡門店數(shù)量高達(dá)51.29家，在我國內(nèi)地城市中居首；其次是?？?49.4家)和三亞(47.5家)；廣州、深圳、上海只能分列第十、十五、十六位。

　　窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，珠海目前連鎖品牌咖啡門店占比并不算高，門店數(shù)量超過30家的咖啡連鎖品牌只有星巴克、瑞幸咖啡、庫迪咖啡。撐起珠海“咖啡濃度”的是一家家獨(dú)立咖啡館。隨著咖啡消費(fèi)習(xí)慣逐漸成型，咖啡館成為年輕人的創(chuàng)業(yè)熱門選擇，天眼查數(shù)據(jù)顯示，近一年來，珠海新增188家咖啡相關(guān)餐飲企業(yè)。另據(jù)珠海市市場監(jiān)管局?jǐn)?shù)據(jù)，截至今年7月，當(dāng)?shù)赜谐肿C飲品店業(yè)態(tài)1474家，許可名稱中含“咖啡”字樣的餐飲店有472家。

　　對于如此高密度的咖啡業(yè)態(tài)，珠海市市場監(jiān)管局向南都介紹，當(dāng)?shù)亟觋懤m(xù)出臺了一批改革措施，積極為創(chuàng)業(yè)者提供便利。例如開展“一照通行”改革試點(diǎn)工作，將餐飲服務(wù)許可等涉企高頻許可納入改革范疇，采取壓縮時(shí)間“快速辦”、并聯(lián)審批“一次辦”等舉措，提高群眾辦理市場準(zhǔn)入和許可注冊業(yè)務(wù)便利度。針對餐飲業(yè)態(tài)，還印發(fā)《關(guān)于連鎖餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營許可試行告知承諾制的通知》，對在珠海具有一定數(shù)量門店，且食品安全管理規(guī)范的連鎖餐飲服務(wù)單位，經(jīng)市市場監(jiān)管局評審?fù)ㄟ^后，其各門店在申請食品經(jīng)營許可時(shí)可免于現(xiàn)場核查，當(dāng)場作出許可決定。

　　?？诤腿齺営譃楹诬Q身人均咖啡門店數(shù)量榜第二、三位？這與我國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史密不可分。史料記載，海南咖啡曾創(chuàng)造我國咖啡產(chǎn)業(yè)的多個(gè)“第一”。1933年，祖籍廣東臺山的愛國華僑陳顯彰先生從印尼帶回約200公斤咖啡種子，引種到海南澄邁縣福山鎮(zhèn)種植，成為中國成功規(guī)模引種并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)咖啡的第一人。1953年，海南萬寧興隆華僑農(nóng)場(太陽河)咖啡廠成立，是新中國第一家咖啡廠，該廠職工炒制的第一包“太陽河”牌咖啡成為新中國生產(chǎn)的第一包咖啡。此外，組建中國第一個(gè)咖啡專業(yè)研究機(jī)構(gòu)；引進(jìn)國內(nèi)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線；自主選育第一個(gè)咖啡良種“熱研1號”……海南填補(bǔ)了國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)多方面空白。

　　時(shí)至今日，據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2022年以來，全省新增咖啡生產(chǎn)線3條，產(chǎn)能新增3500噸，全省咖啡產(chǎn)品年加工能力最高達(dá)到9000噸。在今年4月12日舉辦的第三屆中國國際消費(fèi)品博覽會咖啡產(chǎn)業(yè)論壇暨專題推介會上，海南省委農(nóng)辦主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長何瓊妹介紹稱，目前海南全省咖啡產(chǎn)值近15億元。經(jīng)過百年傳承和不斷創(chuàng)新，海南形成了“領(lǐng)袖情懷、華僑情結(jié)、百姓情誼”的獨(dú)特咖啡文化。海南誠邀全世界的朋友到海南自貿(mào)港投資興業(yè)，攜手開啟海南咖啡產(chǎn)業(yè)新篇章。

　　門店增速

　　佛山、廣州一年各增超千家江門將實(shí)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)值超50億元

　　再換個(gè)角度從咖啡門店增長速度來看，也是廣東獨(dú)占鰲頭。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，我國內(nèi)地城市近一年凈增咖啡門店數(shù)量TOP10中，廣東城市占四席。其中，佛山咖啡門店凈增長1134家，高居榜首；廣州以凈增1004家門店的成績緊隨其后。

　　佛山的“咖啡濃度”同樣來自如雨后春筍般蓬勃生長的各類獨(dú)立咖啡館，且在地區(qū)分布上呈現(xiàn)明顯的集聚趨勢。據(jù)佛山市南海區(qū)政府公開信息，僅在桂城街道，就集聚了146家咖啡館，分布密度比肩一線城市；南海區(qū)政府附近的天佑四路更已成為街坊們口口相傳的“咖啡一條街”。

　　南海桂城的“YEP”未來(灣區(qū))咖啡節(jié)、順德大良的大良茶咖文化節(jié)、禪城區(qū)米艇頭文創(chuàng)園的天臺咖啡面包節(jié)……今年來，各式咖啡主題活動接連在佛山舉辦。為年輕人提供了暢享各類咖啡品牌的平臺，也為拉動咖啡消費(fèi)增長打開新窗口。據(jù)“YEP”未來(灣區(qū))咖啡節(jié)的主辦方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，活動現(xiàn)場共有超百家咖啡主理人以及各頭部品牌匯聚，其中15個(gè)國內(nèi)外品牌首次亮相灣區(qū)，45個(gè)本土咖啡品牌現(xiàn)場助陣。不到三天時(shí)間，活動共吸引超25萬人現(xiàn)場打卡，成功帶動商圈客流。

　　窄門餐眼數(shù)據(jù)還顯示，江門以1783家咖啡店的成績，闖入我國內(nèi)地城市在營門店數(shù)量TOP25，人均門店數(shù)位列全國第八；近一年凈增長496家門店，增速在省內(nèi)僅次于廣深佛莞。作為一座常住人口不超過500萬人的城市，江門咖啡“狂飆”的底氣在哪？其實(shí)早在19世紀(jì)60年代，咖啡文化已隨華僑回鄉(xiāng)投資經(jīng)商一同進(jìn)入江門，舶來的咖啡用具在臺山的僑屋里經(jīng)?？梢?。21世紀(jì)初，江門更憑借中國第一僑鄉(xiāng)的優(yōu)勢，率先吸引一批港澳咖啡企業(yè)落戶，澳門誠品、香港華盛和香記等知名咖啡企業(yè)紛紛回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)發(fā)展，形成內(nèi)地最早期的咖啡豆烘焙生產(chǎn)基地。

　　如今，江門已是粵港澳大灣區(qū)重要的咖啡加工生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心，更是世界重要的咖啡器具生產(chǎn)基地之一。江門市商業(yè)協(xié)會向南都提供的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)乜Х绕骶吣瓿隹陬~約4.2億元；每年咖啡豆年烘焙產(chǎn)能約5000噸，產(chǎn)值約6億元，中國鐵路廣州局旗下所有高鐵上用的咖啡豆均來自江門。

　　深厚的文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，自然令江門在“咖啡之城”的建設(shè)上占據(jù)獨(dú)特優(yōu)勢。江門市商業(yè)協(xié)會向南都介紹，當(dāng)?shù)赜?jì)劃用3年時(shí)間，將全市咖啡豆烘焙產(chǎn)量提升至1萬噸，培育5家本地咖啡龍頭企業(yè)，培育30家新銳咖啡品牌，年培育咖啡類相關(guān)人才提升至5000人，實(shí)現(xiàn)咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超50億元，打造“僑都咖啡”特色消費(fèi)品牌，將江門打造成為全國重點(diǎn)咖啡產(chǎn)業(yè)基地之一。

　　轉(zhuǎn)自：南方都市報(bào)

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