福建加速布局新式茶飲賽道


中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時間:2024-06-19





  厚芋泥波波奶茶、蜜桃烏龍、云嶺茉莉白……現(xiàn)制奶茶、果茶等新式茶飲以更時尚、新穎的形式受到年輕消費(fèi)者歡迎。福建作為我國新式茶飲重要的原料供應(yīng)地,正加速布局新式茶飲賽道,著力建設(shè)中國新式茶飲供應(yīng)鏈中心、創(chuàng)新中心,并培育新式茶飲產(chǎn)業(yè)集群。


  “新式茶飲,是采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然食材,通過多樣化的茶底和配料組合而成的中式現(xiàn)制茶飲品。”在6月15日舉行的福建省首屆新式茶飲產(chǎn)銷銜接活動上,中國工程院院士劉仲華說,通過“茶+奶”“茶+果”融合創(chuàng)新,新式茶飲應(yīng)運(yùn)而生,市場規(guī)模擴(kuò)展迅速。新式茶飲不僅促進(jìn)茶葉種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)迭代升級,延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,還為茶文化注入了新的時代內(nèi)涵和表現(xiàn)形式。


  福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長陳道清介紹,2023年,福建為新式茶飲終端產(chǎn)品供應(yīng)超16萬噸基底茶原料,占全國總量一半以上。福建的安溪鐵觀音、武夷巖茶、福州茉莉花茶、福鼎白茶、坦洋工夫等茶,作為基底茶風(fēng)味獨(dú)特、廣受歡迎,為新式茶飲的發(fā)展提供了豐富多樣、個性鮮明的特色原料。


  近年來,福建加速布局新式茶飲賽道。早在2021年就發(fā)布新式茶飲行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,明確規(guī)定現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產(chǎn)品的定義、制作過程安全衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則等。


  陳道清說,福建正加大政策支持力度,建設(shè)中國新式茶飲供應(yīng)鏈中心,支持產(chǎn)茶區(qū)抓住新式茶飲迅猛發(fā)展的窗口期,鼓勵新式茶飲頭部企業(yè)在福建建立專屬優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地;著力建設(shè)中國新式茶飲創(chuàng)新中心,強(qiáng)化科技賦能,加大新式茶飲專用茶品種選用;著力培育中國新式茶飲產(chǎn)業(yè)集群,引進(jìn)新式茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)和終端產(chǎn)品企業(yè),支持開發(fā)特色新茶飲產(chǎn)品,持續(xù)壯大新式茶飲產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)鏈,做大新式茶飲市場。


  中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》稱,至2025年,國內(nèi)新式茶飲消費(fèi)市場規(guī)模預(yù)計達(dá)2015億元。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布的《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報告》顯示,新式茶飲行業(yè)2022年采購上游茶葉原料超過20萬噸,直接帶動茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)增值超100億元。


  福州一家新式茶飲店店主告訴記者,門店產(chǎn)品用茶作為基底,再根據(jù)消費(fèi)者需求添加牛奶、奶油、奶蓋、各類水果小料等調(diào)制,僅10平方米的店一年要消耗約千斤茶葉。


  不少新式茶飲品牌正加碼供應(yīng)鏈建設(shè),貼近原料生產(chǎn)地。福州市清口茶業(yè)有限公司由新式茶飲品牌茶百道與其供應(yīng)鏈企業(yè)共同出資設(shè)立。該公司采購經(jīng)理吳佩嬌說,5月底,茶百道在福建布局首個自有原葉茶生產(chǎn)基地,預(yù)計年產(chǎn)能5000噸,可為茶百道全國8000多家門店供應(yīng)原料。


  劉仲華表示,新式茶飲有著很好的成長性,但仍然面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、品牌加盟終端控制能力不強(qiáng)、消費(fèi)者對產(chǎn)品的訴求越來越多樣化等挑戰(zhàn)。如何讓新茶飲更好喝、更安全、更時尚,值得每一位從業(yè)者思考。(記者 龐夢霞)


  轉(zhuǎn)自:經(jīng)濟(jì)參考報

  【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品,轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊,僅代表作者個人觀點,不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系:010-65363056。

延伸閱讀

?

版權(quán)所有:中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)京ICP備11041399號-2京公網(wǎng)安備11010502035964