經(jīng)營(yíng)面臨短時(shí)陣痛 百貨業(yè)改造升級(jí)蓄勢(shì)增長(zhǎng)

　　近年來(lái)，調(diào)改升級(jí)是百貨業(yè)態(tài)的主旋律，2019年僅北京就有十幾家百貨商城進(jìn)行升級(jí)改造。7月6日，中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)與馮氏集團(tuán)利豐研究中心聯(lián)合發(fā)布《2019-2020中國(guó)百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，基于103家以百貨經(jīng)營(yíng)為主的零售企業(yè)和近300家樣本門(mén)店的具體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析顯示，2019年，有55%的樣本企業(yè)對(duì)門(mén)店進(jìn)行了調(diào)改升級(jí)，改造門(mén)店占企業(yè)總門(mén)店的25%，實(shí)施半封閉或封閉改造的占總門(mén)店6%。

　　與此同時(shí)，2019年的樣本數(shù)據(jù)中，百貨業(yè)態(tài)的增長(zhǎng)率較低，其中一部分原因就是有不少企業(yè)由于正在進(jìn)行調(diào)改升級(jí)而不能營(yíng)業(yè)或只能部分營(yíng)業(yè)，短期來(lái)看，百貨業(yè)整體業(yè)績(jī)?nèi)詴?huì)受到調(diào)改升級(jí)推進(jìn)的影響。但長(zhǎng)期而言，調(diào)改項(xiàng)目增長(zhǎng)蓄勢(shì)待發(fā)。

　　關(guān)鍵指標(biāo)穩(wěn)中有升

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年限額以上零售業(yè)單位中的超市、百貨店、專業(yè)店和專賣(mài)店零售額比上年分別增長(zhǎng)6.5%、1.4%、3.2%和1.5%，百貨店在幾個(gè)主要零售業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)率最低。

　　雖然2019年企業(yè)的門(mén)店和銷售增速同比進(jìn)一步放緩，但在平效、毛利率、凈利率、客單價(jià)等關(guān)鍵指標(biāo)上，百貨業(yè)態(tài)的質(zhì)量有所提升。

　　報(bào)告調(diào)查的103家以百貨經(jīng)營(yíng)為主的多業(yè)態(tài)零售企業(yè)，80%為多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)。樣本企業(yè)提供百貨業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)的有100家，銷售總額3588億元，比2018年小幅增長(zhǎng)1.0%，其中51%的企業(yè)正增長(zhǎng)，49%的企業(yè)負(fù)增長(zhǎng)。同店對(duì)比，2019年同店平均增長(zhǎng)率為0.3%，2018年為2.0%，其中，52%的企業(yè)同店對(duì)比顯示正增長(zhǎng)。

　　在企業(yè)的三項(xiàng)費(fèi)用（銷售費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用）方面，樣本企業(yè)2019年三項(xiàng)費(fèi)用總額比2018年下降2.9%，2019年企業(yè)的三項(xiàng)費(fèi)用率平均為18.1%，比2018年減少0.2個(gè)百分點(diǎn)，總體上看，2019年企業(yè)成本上升的壓力有所緩解。

　　2019年樣本企業(yè)正式員工數(shù)平均下降3.8%，正式員工總數(shù)（所有樣本企業(yè)正式員工人數(shù)加總）下降7.8%，員工薪酬總額下降6%。百貨業(yè)態(tài)正式員工數(shù)下降8.7%，平均下降幅度為3.7%。

　　但企業(yè)的平均人工成本仍在上升，2019年平均人工薪酬為7.9萬(wàn)，2018年為6.4萬(wàn)，增長(zhǎng)率為7.3%，其中67%企業(yè)的人工薪酬呈上升狀態(tài)，人工薪酬中位數(shù)6.5萬(wàn)，比2018年上升0.5%。

　　2019年平均人效為238萬(wàn)元/人，增長(zhǎng)5.7%，中位數(shù)為201萬(wàn)元/人，與上年基本持平，人效的提升主要是正式員工數(shù)下降的緣故，隨著經(jīng)濟(jì)下行，銷售額增幅進(jìn)一步放緩，企業(yè)普遍采取降本增效的策略，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，盈利能力有所改善。

　　2019年樣本企業(yè)平均毛利率為20.4%，比2018年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)，其中，59%的企業(yè)毛利率比2018年有所提升。凈利率為4.1%，比2018年提高0.4個(gè)百分點(diǎn)，61%的企業(yè)凈利率比2018年有所提升。2019年，有9%的企業(yè)出現(xiàn)虧損，2018年為10%。

　　單看百貨業(yè)態(tài)，平均毛利率為18.1%，比2018年提高0.1個(gè)百分點(diǎn)，毛利率增長(zhǎng)的企業(yè)占比71%，平均凈利率4.2%，比2018年提高0.1個(gè)百分點(diǎn)，虧損企業(yè)占比11%。

　　升級(jí)體驗(yàn)收益增長(zhǎng)

　　最近兩年來(lái)，很多百貨企業(yè)進(jìn)行了調(diào)整改造，改善了店面環(huán)境，增加了體驗(yàn)互動(dòng)元素，增強(qiáng)了設(shè)計(jì)感和藝術(shù)感，逐步理順了價(jià)格體系，在細(xì)節(jié)上提升了服務(wù)水平，對(duì)消費(fèi)者的吸引力明顯增強(qiáng)。

　　如合肥百大加快零售板塊轉(zhuǎn)型升級(jí)，百貨業(yè)因店施策、精準(zhǔn)定位，提升商品力，優(yōu)化商品與品牌，注重場(chǎng)景化構(gòu)建與消費(fèi)體驗(yàn)；廣百股份推進(jìn)門(mén)店優(yōu)化升級(jí)，全年先后對(duì)15家門(mén)店進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整升級(jí)，調(diào)整面積約2.56萬(wàn)平方米；杭州大廈新一輪三年期調(diào)整規(guī)劃，打造的“奢侈品中心”“時(shí)尚潮流中心”“品質(zhì)生活中心”三大中心初具雛形；國(guó)芳集團(tuán)各經(jīng)營(yíng)公司不同程度完成品牌引進(jìn)、裝修升級(jí)調(diào)改160家，改善顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

　　報(bào)告顯示，百貨店進(jìn)入集中改造期，這是行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)，類似的改造項(xiàng)目會(huì)在2020年及未來(lái)的幾年里持續(xù)進(jìn)行。盡管短期來(lái)看，百貨業(yè)整體業(yè)績(jī)?nèi)詴?huì)受到調(diào)改升級(jí)推進(jìn)的影響，但根據(jù)之前調(diào)改的項(xiàng)目，改造項(xiàng)目的效果正在逐步顯現(xiàn)。

　　如誕生于72年前，隸屬于北國(guó)人百集團(tuán)的新百?gòu)V場(chǎng)，以超前的調(diào)改視野，用一年時(shí)間分階段調(diào)改，成功轉(zhuǎn)型“年輕化”。通過(guò)主動(dòng)調(diào)整定位，并結(jié)合內(nèi)外部一系列的動(dòng)作，新百?gòu)V場(chǎng)成功轉(zhuǎn)變?yōu)樯钍馨傩障矏?ài)的大眾時(shí)尚百貨。

　　上海新世界百貨的調(diào)改瞄準(zhǔn)文化、娛樂(lè)、體育等領(lǐng)域，主打體驗(yàn)消費(fèi)，把文化植入商場(chǎng)，引入了差異化、多樣化、生活化、場(chǎng)景化、主題化的16個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目。改造后，業(yè)態(tài)定位為購(gòu)物占51%、體驗(yàn)占28%，餐飲占21%，成功實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)百貨變身為“商業(yè)主題樂(lè)園”。同時(shí)，大力引進(jìn)新品店、首入店、旗艦店、集合店、體驗(yàn)店，消費(fèi)客群年齡下降5～10歲，成為“最上海”商旅文體驗(yàn)消費(fèi)新高地、南京路上新地標(biāo)。

　　此外，天虹百貨門(mén)店持續(xù)試行一樓街區(qū)化、其他樓層主題編輯化調(diào)整，在帶動(dòng)商城整體人氣的同時(shí)也帶來(lái)收益的大幅增長(zhǎng)。

　　報(bào)告認(rèn)為，這些實(shí)現(xiàn)成功改造的百貨店為行業(yè)提供樣板和參考，大部分百貨也到了不得不變革調(diào)改的節(jié)點(diǎn)。據(jù)了解，很多企業(yè)已經(jīng)做了未來(lái)調(diào)改規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好的百貨也在不斷升級(jí)，隨著成功案例越來(lái)越多，行業(yè)參考的價(jià)值越大，更多的企業(yè)將參與進(jìn)來(lái)，將促進(jìn)行業(yè)整體升級(jí)。長(zhǎng)期看，隨著調(diào)改項(xiàng)目重新開(kāi)放，百貨新的增長(zhǎng)點(diǎn)將逐步顯現(xiàn)出來(lái)。（記者 李子晨）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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