植物精油是一類良好的芳香型保健物質(zhì),不僅天然健康、能夠散發(fā)芳香、給人以愉悅的享受、使人精神振奮,還可凈化空氣、消毒、殺菌、預(yù)防傳染性疾病。
植物精油既可作為醫(yī)藥原料,也可作為食品添加劑使用,如作為天然優(yōu)質(zhì)香精的生產(chǎn)配料,或直接添加到食品中。發(fā)展精油的精深加工,有助于提高植物資源的利用率、開發(fā)食品和藥品新產(chǎn)品,并可促進芳香療法的發(fā)展。
我國地域遼闊,植物資源豐富,多種植物都是精油產(chǎn)品的原料,發(fā)展精油產(chǎn)業(yè),具有資源優(yōu)勢。但由于受到多種因素的制約,我國精油行業(yè)還存在不少問題。
安徽醫(yī)科大學神經(jīng)生物學研究所李光武所長認為,要發(fā)展我國精油、芳香行業(yè),亟待解決七大問題,這七大問題包括:行業(yè)內(nèi)部聯(lián)合性差、缺乏標準、沒有品牌意識、缺乏優(yōu)勢產(chǎn)品等。
長期關(guān)注產(chǎn)品健康安全性的有關(guān)人士認為,隨著健康意識的增強,微生物污染問題已成為影響精油安全質(zhì)量的一個重要因素,該問題日益受到重視。采用NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù)、雙核臭氧殺菌設(shè)備等現(xiàn)代化措施,有助于預(yù)防微生物對精油的污染、提高精油產(chǎn)品的安全質(zhì)量,從而保障食品和藥品的安全性。
精油是從植物的花、葉、莖、根或果實中,通過水蒸氣蒸餾法、擠壓法、冷浸法或溶劑提取法提煉萃取的揮發(fā)性芳香物質(zhì)。精油包括稀釋的復(fù)方精油和未經(jīng)稀釋的單方精油。精油的揮發(fā)性很強,一旦接觸空氣,就會很快揮發(fā),必須用能夠密封的瓶子儲存,一旦開瓶使用,則應(yīng)盡快蓋好蓋子。
精油具有良好的保健功能:1.凈化空氣、殺菌、消毒。2.預(yù)防傳染病,抵抗細菌、病毒、霉菌。3.預(yù)防炎癥和痙攣。4.精油自然的芳香進入腦部后,可刺激大腦前葉分泌出內(nèi)啡肽及腦啡肽兩種荷爾蒙,使精神呈現(xiàn)舒適的狀態(tài)。5.促進細胞新陳代謝及細胞再生。6.加速血液循環(huán)、降低血壓。7.止痙攣、開胃、祛風健胃、促進消化、促進膽汁分泌、保肝。
但并不是所有的植物都可產(chǎn)出精油,只有含有香脂腺的植物才可能產(chǎn)出精油。不同植物的香脂腺分布也不同,有的分布在花瓣、葉子上,有的分布在根莖或樹干上。將香囊提煉萃取后,即成為我們所稱的“植物精油”。精油中含有多種不同成分,有的精油如玫瑰精油可由250種以上不同的分子結(jié)合而成。
精油具有親脂性,很容易溶解在油脂中,因為精油的分子鏈通常比較短,這使得它們極易滲透入皮膚,且借著皮下脂肪下豐富的毛細血管而進入人體內(nèi)。精油是由一些很小的分子所組成,這些高揮發(fā)性物質(zhì)可由鼻腔黏膜組織吸收、進入人體,將信息直接送到腦部,通過大腦的邊緣系統(tǒng),調(diào)節(jié)情緒和身體的生理功能。在芳香療法中,精油可強化生理和心理的機能。每一種植物精油都有一個化學結(jié)構(gòu)來決定它的香味、色彩、流動性和它與系統(tǒng)運作的方式,也使得每一種植物精油各有一套特殊的功能。
精油由萜烯類、醛類、酯類、醇類等化學物質(zhì)組成,因為具有高流動性,所以稱其為“油”。但精油和我們?nèi)粘I钪幸姷降闹参镉陀兄举|(zhì)的差別,植物油的主要成分是三酸甘油酯和脂肪酸。
安徽醫(yī)科大學神經(jīng)生物學研究所李光武所長指出,我國精油、芳香行業(yè)存在的七大問題,影響了精油行業(yè)的健康發(fā)展。這些問題主要如下——
一是行業(yè)聯(lián)合性差。一個行業(yè)如果沒有聯(lián)合,要想做大做強,不可能有希望。我國精油行業(yè)要想大發(fā)展,行業(yè)內(nèi)部必須聯(lián)合,行業(yè)內(nèi)部要和諧,行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該學會寬容,人與人之間的交往要學會包容、理解。
二是缺乏科技含量。在不少人的腦海中,有一個錯誤的認識:有科技含量的東西就是高、精、尖的產(chǎn)品,一談到生命科學就談分子水平、基因、原子與分子。
李光武所長認為,將科技含量與藝術(shù)、技術(shù)結(jié)合,才是最好的創(chuàng)造與創(chuàng)新,才能開發(fā)出高科技含量的產(chǎn)品。
另有食品質(zhì)量控制領(lǐng)域的專業(yè)人士認為,有的精油加工企業(yè)的規(guī)模偏小、加工設(shè)施簡陋、技術(shù)水平低,引發(fā)產(chǎn)品的微生物超標、純度不夠等質(zhì)量問題,影響了精油企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。這類企業(yè)應(yīng)該積極采用動態(tài)殺菌設(shè)備、自動包裝技術(shù),以避免微生物對精油的污染、提高精油的衛(wèi)生質(zhì)量。
三是缺乏行業(yè)標準。構(gòu)建監(jiān)、管、產(chǎn)、銷、督完全獨立的體系,是未來我國精油、芳香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。我國從事精油、芳香產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的人,可能是由于不團結(jié)的原因,或是理性與理性知識欠缺的原因,也可能是更多考慮個人能力與權(quán)力的原因,他們不喜歡制訂標準,害怕制訂了標準,沒能讓自己得到好處,反而讓別人搶得先機。不注重標準建設(shè)是造成我國精油行業(yè)假、亂、劣等現(xiàn)象的重要原因。
行業(yè)監(jiān)、管、產(chǎn)、銷、督等單元必須細分,并互相制約、互相監(jiān)督,又互相學習與提高。只有這樣,我國的精油、芳香行業(yè)才能成為一個良性發(fā)展的行業(yè)。
四是沒有品牌意識。我們一看到跨國公司的時候,似乎盡是百年品牌與生活密切聯(lián)系的企業(yè);而我國的跨國公司幾乎清一色是國有與資源消耗型的企業(yè)。
五是沒有優(yōu)勢產(chǎn)品。在精油產(chǎn)品行業(yè),我國有很多優(yōu)勢原料,但沒有優(yōu)勢產(chǎn)品,這就導致了我們生產(chǎn)出來的產(chǎn)品沒有競爭力,宣傳的時候也找不到切入點。
六是缺乏責任感與使命感。要發(fā)展我國的精油行業(yè),需要有共同追求、有責任感的人,為行業(yè)的發(fā)展出謀劃策、盡心盡力。
七是行業(yè)協(xié)會沒有發(fā)揮應(yīng)有的責任。我國的行業(yè)協(xié)會與學會很多,這些協(xié)會與學會本應(yīng)對我國經(jīng)濟發(fā)展有更好的推動作用,對公眾的生活質(zhì)量提高有更好的促進作用,對國家的長遠規(guī)劃與目標的實現(xiàn)有更強有力的推動作用。行業(yè)協(xié)會應(yīng)該是一個團結(jié)互助、平等競爭、激發(fā)活力、增長知識、加強交流、促進發(fā)展的機構(gòu)。但遺憾的是,很多的行業(yè)協(xié)會與學會基本不作為,變相變成了新的等級制場所。
李光武所長認為,在精油行業(yè),要將我國的資源優(yōu)勢變成產(chǎn)品優(yōu)勢,必須盡快統(tǒng)一思想、制訂高水平的標準、培育知名品牌、增強使命感。只有這樣,才能消除精油行業(yè)存在的各種亂象,才能推動我國精油行業(yè)健康發(fā)展。
精油是植物源性加工產(chǎn)品,很多精油植物和精油加工廠分布在廣大的中西部山區(qū)。由于受條件所限,不少精油加工廠的車間狹小,衛(wèi)生設(shè)施和質(zhì)量控制措施缺乏。有關(guān)食品質(zhì)量改善技術(shù)的研究機構(gòu)和質(zhì)量監(jiān)管部門,應(yīng)主動向這些精油加工廠說明質(zhì)量控制的重要性,引導這些工廠采用動態(tài)殺菌技術(shù)、雙核臭氧殺菌技術(shù)、全程質(zhì)量管理措施等先進手段,以控制有害因子的污染、提高精油的安全質(zhì)量和市場競爭力,推動我國精油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。(易明)
來源:中國食品報
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