產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，中國(guó)茶面臨大而不強(qiáng)的尷尬

　　原本傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)，楊杰卻希望做出新意。

　　作為老記茶業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)，楊杰盡管是“半路出道”，但是在奢侈品領(lǐng)域的行業(yè)經(jīng)歷，卻把老記大紅袍帶到了新的品牌高度。“目前老記大紅袍品牌加盟商已經(jīng)逼近200家，計(jì)劃在3—5年內(nèi)突破千家加盟規(guī)模。”楊杰透露，“老記大紅袍的上市計(jì)劃也在規(guī)劃中了?！?/p>

　　老記大紅袍的努力正是中國(guó)茶企迎接產(chǎn)業(yè)變局的一個(gè)縮影。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，未來(lái)三年中，目前在建的1000萬(wàn)畝茶園將開(kāi)始產(chǎn)茶，屆時(shí)中國(guó)茶葉總產(chǎn)量可能將再增加三成以上，一旦這些產(chǎn)能得到釋放，將對(duì)整個(gè)茶葉市場(chǎng)造成巨大的沖擊。

　　產(chǎn)能過(guò)剩下的資源瓶頸

　　2013年，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)在矛盾中度過(guò)。一方面，市場(chǎng)消費(fèi)能力明顯下降，茶葉批發(fā)零售銷售價(jià)格持續(xù)走低，傳統(tǒng)茶葉經(jīng)銷商大面積虧損。另一方面，茶葉產(chǎn)量十八連增，茶葉種植面積持續(xù)擴(kuò)大。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，產(chǎn)能空置浪費(fèi)，行業(yè)大而不強(qiáng)的情況將在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)期存在。而中國(guó)茶行業(yè)的尷尬，也成為資本市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

　　楊杰很慶幸當(dāng)初的選擇，花費(fèi)了幾百萬(wàn)元買下了大紅袍產(chǎn)區(qū)的幾座山頭。“當(dāng)初也是一筆巨資，很多同行覺(jué)得不可思議，風(fēng)險(xiǎn)很大?！睏罱鼙硎?。

　　很多人做茶產(chǎn)業(yè)的思維還是一種銷售路徑，這與重金投在產(chǎn)業(yè)的重資產(chǎn)模式顯得格格不入?！拔覀兪且环N實(shí)業(yè)思維，希望可以用一種持續(xù)的方式遵循著自己的經(jīng)營(yíng)理念?！?/p>

　　長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)茶企都延續(xù)著開(kāi)店賣茶這種簡(jiǎn)單的銷售模式，開(kāi)拓新銷售渠道的能力非常弱。在行業(yè)不景氣的情況下，企業(yè)的變革遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。

　　2013年以來(lái)，越來(lái)越多的茶企進(jìn)駐天貓、京東等電商平臺(tái)，并利用微信、微博等方式進(jìn)行營(yíng)銷。但在線模式的收益還遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)渠道，真正依靠網(wǎng)絡(luò)得到發(fā)展的企業(yè)還很少，對(duì)市場(chǎng)的影響還非常小。

　　安徽新安源董事長(zhǎng)方國(guó)強(qiáng)向記者介紹，公司在過(guò)去商超、專賣店、勞保招投標(biāo)的基礎(chǔ)上，增加了團(tuán)購(gòu)和在線零售的比重。電商平臺(tái)是剛開(kāi)始做，這個(gè)茶季的銷售額只有15萬(wàn)元，效果如何還不好說(shuō)。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，茶葉銷售傳統(tǒng)渠道受阻，電商平臺(tái)又沒(méi)有打開(kāi)，除了產(chǎn)品過(guò)于“高大上”、價(jià)格不接地氣、產(chǎn)能過(guò)剩與地方政府一味鼓勵(lì)擴(kuò)大種植面積之間的矛盾，才是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)真正需要解決的問(wèn)題。

　　2013年，全國(guó)茶葉總產(chǎn)量189萬(wàn)噸，較2012年增加11.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.5%。而茶園采摘面積則增加了227.3萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)8.4%。按采摘面積計(jì)算，平均畝產(chǎn)量相比2012年反而下降了1.2公斤。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀研究員指出，鑒于茶業(yè)生產(chǎn)本身的特殊性，越是名優(yōu)茶品種，對(duì)采摘技術(shù)、裝備、人工的要求就越高，因此很多產(chǎn)茶區(qū)每年只采摘一季春茶，這就在一定程度上造成茶葉供不應(yīng)求的假象，掩蓋了茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的實(shí)際情況，更造成了產(chǎn)能閑置和嚴(yán)重浪費(fèi)。

　　而背后所隱藏的更大風(fēng)險(xiǎn)是茶葉的質(zhì)量安全。企業(yè)對(duì)茶園沒(méi)有直接控制，茶葉安全主要依賴茶農(nóng)自身的道德約束。而對(duì)于擁有茶園的老記大紅袍而言這種風(fēng)險(xiǎn)已被清除。

　　楊杰告訴記者，老記一開(kāi)始就從茶葉的良種選育、有機(jī)化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理等各個(gè)環(huán)節(jié)全面發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，“我想這樣實(shí)實(shí)在在地做茶，扎實(shí)地做企業(yè)，老記才會(huì)更穩(wěn)健地發(fā)展下去”。

　　科技化品牌化探路

　　魯成銀建議各地方政府和企業(yè)應(yīng)盡早制定規(guī)劃，從規(guī)?；瘮U(kuò)張向質(zhì)量效益和品牌提升轉(zhuǎn)型。運(yùn)用科技手段，對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)化、有機(jī)化改造，大力推廣名優(yōu)茶機(jī)械化采摘、茶葉質(zhì)量安全控制、茶葉智能化加工、茶葉精深加工以及產(chǎn)品可追溯性的先進(jìn)技術(shù)，盡快改變茶葉種植生產(chǎn)一家一戶式的經(jīng)營(yíng)模式。

　　目前，中國(guó)有各類茶葉加工企業(yè)近7萬(wàn)家，龍頭企業(yè)少，家庭式、作坊式企業(yè)占據(jù)大多數(shù)，年平均加工量?jī)H十幾噸。“中國(guó)七萬(wàn)家茶企業(yè)的利潤(rùn)不及一家立頓”的提法，是中國(guó)茶葉品牌建設(shè)乏力最真實(shí)的寫照。楊杰直言：“我對(duì)立頓茶就特別不服氣，中國(guó)有著悠久的茶葉種植歷史和消費(fèi)傳統(tǒng)，憑什么它做那么大？”

　　不過(guò)，楊杰坦言，“茶葉屬農(nóng)副產(chǎn)品，市場(chǎng)沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)規(guī)范、水很深，是最難做的一個(gè)行業(yè)?！睏罱芨嬖V記者，茶業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)程度比較低，大多是小農(nóng)小戶在做，很難統(tǒng)一管理，懂茶葉的職業(yè)經(jīng)理人太少了，很少有人能把這個(gè)行業(yè)做明白。另外，投資茶業(yè)的周期很漫長(zhǎng)，需要足夠的耐心。

　　而讓楊杰津津樂(lè)道的是，“老記”率先與國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心等權(quán)威科研機(jī)構(gòu)合作，對(duì)老記大紅袍進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)兩年多的功能成分研究，將大紅袍對(duì)人體的養(yǎng)生功效及其科學(xué)機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)和展現(xiàn)?！皟H這一項(xiàng)投入就高達(dá)數(shù)百萬(wàn)元?！睏罱芨嬖V記者。

　　武夷山市長(zhǎng)聞?dòng)嵑?，主?dòng)找到楊杰，問(wèn)“老記”能否將大紅袍的有關(guān)研究成果“共享”，楊杰爽快地同意了。她想得很開(kāi)：“讓消費(fèi)者了解大紅袍的好處，就會(huì)促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的興旺，那‘老記’不也跟著火了嗎？”

　　魯成銀表示，過(guò)去中國(guó)發(fā)展名優(yōu)茶戰(zhàn)略，“現(xiàn)在名優(yōu)茶可以隨手拈來(lái)，價(jià)格動(dòng)輒上千元，但要找一個(gè)普通消費(fèi)者喜愛(ài)的大眾茶，還真是比較難?！濒敵摄y說(shuō)，現(xiàn)在要做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，必須從賣“名優(yōu)茶”走向賣“名牌”。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，立頓的成功在于企業(yè)打破產(chǎn)業(yè)鏈限制，專注于銷售與品牌運(yùn)營(yíng)。打破產(chǎn)地限制，覆蓋更多樣的消費(fèi)群體。打破沖泡限制，擴(kuò)大消費(fèi)群的范圍和消費(fèi)方式。打破傳統(tǒng)銷售渠道限制，將茶葉定位為“快消品”，通過(guò)商超直接占領(lǐng)市場(chǎng)。（本報(bào)記者張博）

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