老字號(hào)未來必將更加閃亮

　　全國兩會(huì)期間，針對(duì)老字號(hào)發(fā)展的討論可謂不少。“‘老’是老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)，但是‘老’也有可能成為包袱，有些需要在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，一直躺在‘老’上，存活就很困難。”“‘老字號(hào)’是中國百年商業(yè)大潮中大浪淘沙留下的珍品。要堅(jiān)守傳統(tǒng)、堅(jiān)守品質(zhì)，在堅(jiān)守中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中完善、在完善中提高，‘老字號(hào)’才能歷經(jīng)風(fēng)吹雨打始終屹立不倒。”

　　傳承與創(chuàng)新無疑成為了這些委員和代表們的一致觀點(diǎn)。

　　“中華老字號(hào)”是中國古代手工業(yè)的傳承，代表當(dāng)時(shí)社會(huì)人文生活的繁榮，傳承至今成為一種“品牌”體現(xiàn)。

　　走在北京的前門大街，全國“中華老字號(hào)”最為集中的一個(gè)區(qū)域，“東來順”“都一處”“天福號(hào)”“內(nèi)聯(lián)升”“瑞蚨祥”等鱗次櫛比。但2009年“十一”長假后短短幾個(gè)月間，部分老字號(hào)就紛紛撤離的情景如今仍然會(huì)被嘆息。留下的這些老字號(hào)想必經(jīng)營也不會(huì)太過如意。

　　不僅是前門，如今國內(nèi)的老字號(hào)似乎都面臨著發(fā)展的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)有1128家，相比建國初期的16000多家，數(shù)量大幅減少。僅有的這些老字號(hào)企業(yè)中，發(fā)展壯大的也只占20%—30%。

　　通過仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，體制僵化、創(chuàng)新滯后、市場(chǎng)意識(shí)淡薄、經(jīng)營思維落后、手工技藝得不到傳承、資金不足以及一些營商環(huán)境（2009年前門老字號(hào)的撤離，租金過高就是一大原因）等多方面因素導(dǎo)致了老字號(hào)經(jīng)營不善甚至消失。2016年、2017年的全國兩會(huì)，有代表和委員圍繞這些問題進(jìn)行了剖析，積極尋求突破瓶頸的方法。

　　近年來，隨著國際競(jìng)爭(zhēng)的日益加深，中國制造也由“貼牌大國”向品牌強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。2015年5月，國務(wù)院正式印發(fā)《中國制造2025》，在此基礎(chǔ)上，2016年6月工信部下發(fā)了《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見》，今年全國兩會(huì)前夕更是發(fā)布了專門針對(duì)老字號(hào)發(fā)展的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》?？梢?，振興老字號(hào)已上升為國家高度，而這些也都為老字號(hào)的振興帶來的新的機(jī)遇。

　　中華文明博大精深，而中華老字號(hào)又是中華文明當(dāng)中最重要的部分。它代表了當(dāng)時(shí)手工業(yè)的繁榮和傳承至今的匠心技藝精粹。

　　在國家向品牌強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，大力弘揚(yáng)工匠之心，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革之時(shí)，老字號(hào)憑借其傳承精準(zhǔn)的技藝、誠實(shí)守信的態(tài)度、穩(wěn)固牢靠的口碑產(chǎn)生將獲快速發(fā)展。

　　老字號(hào)的振興任重道遠(yuǎn)，實(shí)干興邦的精髓需要傳承。未來的時(shí)間里，老字號(hào)在現(xiàn)代化進(jìn)程中會(huì)更加閃亮。（辛明）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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