當(dāng)前,新冠肺炎疫情防控工作進入關(guān)鍵階段,少數(shù)地方在疫情防控和生產(chǎn)生活物資保障供應(yīng)上缺乏科學(xué)治理體系,尤其是農(nóng)村道路封堵,給生鮮乳運出和牧場飼草料運進造成一些影響,加上全國范圍內(nèi)物流和人群流動受到限制,給奶制品的銷售造成一定影響,奶產(chǎn)品積壓反過來對奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成不同程度的沖擊。
疫情之下,我國奶業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對?國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利在接受本報記者采訪時表示,從目前調(diào)研的情況看,第一季度奶業(yè)受疫情影響比較大,交通運輸以及各省份限制人員流動措施解禁后,整個行業(yè)會大幅恢復(fù)。
“近日,國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對奶牛體系20個綜合試驗站與國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和乳企進行了調(diào)研,調(diào)研范圍基本覆蓋了我國奶業(yè)優(yōu)勢區(qū)域。”李勝利說,從疫情對生鮮乳運輸和奶價影響方面看,我國大中型牧場生產(chǎn)與生鮮乳運輸基本正常,奶價平穩(wěn),第一季度生鮮乳價格存在下行趨勢。
“從體系綜合試驗站反映情況看,我國絕大多數(shù)大中型牧場還未受到明顯影響。”李勝利說,據(jù)黑龍江、陜西、新疆、天津、山西、河北、遼寧、上海等地奶牛體系綜合試驗站反饋,目前在加強疫情防控情況下,牧場生鮮乳運輸車出入牧場時要求司機佩戴口罩、測量體溫,車輛出入牧場消毒、出入路卡增加消毒環(huán)節(jié)。因各大乳品企業(yè)和牧場均能嚴格遵守生鮮乳購銷合同和生鮮乳運輸合同,目前生鮮乳收購基本正常,暫未發(fā)生因封路造成生鮮乳無法運輸情況,未發(fā)生奶量限拒收、奶價下調(diào)等問題。
李勝利說,從調(diào)研情況看,前段時間少部分地區(qū)大中型牧場存在的運輸受限問題已經(jīng)得到改善。如1月27日,濟南市周邊部分地區(qū)交通管制,跨地市的生鮮乳運輸受到影響,部分農(nóng)村封路造成生鮮乳無法運輸出場,目前山東省地區(qū)生鮮乳運輸基本暢通。但是,湖北省疫情重災(zāi)區(qū)仍存在倒奶問題,據(jù)不完全統(tǒng)計,截至2月3日共倒奶700噸左右。同時,因為小型牧場和自營奶吧一般沒有和乳企簽訂購銷合同,小型牧場和自營奶吧牧場受到影響比較明顯。
“價格方面由于防疫期間運輸和產(chǎn)品銷量問題,造成乳企庫存積壓,過剩的生鮮乳噴粉,從而造成部分牧場生鮮乳價格的連帶下降。”李勝利說,從試驗站調(diào)研情況看,奶牛場面臨著后期飼草料入場難度增加,動保產(chǎn)品、疫苗和生產(chǎn)急需用品無法按時運達,牧場淘汰小牛積壓不能及時外運等問題。”李勝利說,尤其病死牛處理因節(jié)假日延期,第三方無害化處理廠不能復(fù)工,病死牛不能及時處理,加之天氣轉(zhuǎn)暖,會給牧場造成較大的疫病風(fēng)險。
從國內(nèi)大中型養(yǎng)殖企業(yè)和乳企反映的情況看,部分地區(qū)仍存在生鮮乳運輸受阻,鄉(xiāng)村路段存在私設(shè)路障導(dǎo)致道路不通、交界地段聯(lián)合執(zhí)法多方溝通不暢等情況,加大了送奶難度。由于產(chǎn)品終端售賣情況不理想,產(chǎn)品積壓傳導(dǎo)到奶源,造成大量生鮮乳噴粉處理,乳企成本大幅上漲,且資金占用壓力巨大。
目前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部向各省市發(fā)布緊急通知,明確要求:不得攔截仔畜雛禽及種畜禽運輸車輛、不得攔截飼料運輸車輛、不得攔截畜產(chǎn)品運輸車輛、不得關(guān)閉屠宰場、不得封村斷路、支持企業(yè)盡早復(fù)工。
“據(jù)了解,山東、河北、浙江等地區(qū)已經(jīng)出臺并落實了相關(guān)政策,對保障綠色農(nóng)產(chǎn)品通道暢通,保證鮮奶運輸車輛的正常運行起到重要疏通作用。”李勝利說,各地乳品企業(yè)在抓好疫情防護的同時,要采取有力措施,確保市場乳品的安全供應(yīng)。政府主管部門要加強產(chǎn)業(yè)政策落實,加強政策支持和市場監(jiān)管,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用,遏制大幅度壓級壓價,共克時艱,進一步穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。同時,積極做好特殊時期牧場和乳企的防疫工作,保障員工安全,對所屬加工企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)實行封閉管理,做好疫情期間員工的防護工作。加強對環(huán)境的嚴格消毒,從原料奶生產(chǎn)、收購、乳品加工到成品上市所有環(huán)節(jié)全面按照衛(wèi)生部規(guī)定的防疫措施和乳品生產(chǎn)衛(wèi)生要求嚴格執(zhí)行,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
記者從光明乳業(yè)獲悉,其在全行業(yè)率先做出承諾:對于簽訂采購協(xié)議的合作牧場,不拒收一滴奶,不降價。光明乳業(yè)將把此次按合同回收的原奶主要做成常溫產(chǎn)品,雖然目前終端銷售暫時遇到困難,但是會在營銷、終端等方面想辦法去克服和解決,在堅守產(chǎn)品質(zhì)量的同時加強促銷,通過打折、買贈等活動讓利消費者,進一步暢通銷售終端。光明乳業(yè)表示,不會將市場壓力轉(zhuǎn)移到奶業(yè)上游,也期待市場和消費者給予更多理解。
李勝利建議,在生產(chǎn)上要采取科學(xué)合理的技術(shù)措施,盡可能降低因疫情造成的經(jīng)濟損失。
——針對當(dāng)前部分地區(qū)的倒奶現(xiàn)象,建議牧場減少代乳粉飼喂,直接改用生鮮乳飼喂;適當(dāng)延長犢牛哺乳期,增加生鮮乳飼喂量;考慮到初生小公牛因封路導(dǎo)致出售不暢,牧場可以考慮增加公牛犢的育肥,一方面解決了目前外運的難題,另一方面消納一部分滯留的生鮮乳。如果條件允許,牛場可以考慮發(fā)展乳肉兼用牛,實現(xiàn)奶、肉兩條腿走路,增加抵御風(fēng)險的途徑。
——針對后期可能會出現(xiàn)的飼草料特別是優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的問題,建議調(diào)整牛群結(jié)構(gòu),增加一些低產(chǎn)成母牛的主動淘汰率,以降低飼草料消耗量;
——對于部分優(yōu)質(zhì)粗飼料不足的情況,牧場配方師或者咨詢奶業(yè)專家在保證奶牛營養(yǎng)需求的前提下可以針對性調(diào)整飼料配方。
轉(zhuǎn)自:經(jīng)濟日報
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