冬至大如年吃貨要過節(jié)，吃貨地圖請(qǐng)對(duì)號(hào)入座

　　我們迎來了冬至節(jié)氣，真正的隆冬開始了。漫漫冬日正是進(jìn)補(bǔ)好時(shí)機(jī)，吃貨們已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)。冬至吃什么，怎么吃？中國天氣網(wǎng)推出“冬至吃貨地圖”，看看你家是這樣吃嗎？

　　“冬至大如年”北方餃子南方湯圓 一碗羊湯暖一冬

　　冬至是我國傳統(tǒng)歷法中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，它是24節(jié)氣中最早制訂出的，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”，民間也素有“冬至大如年”之說。中華民族，泱泱美食大國，過節(jié)絕不會(huì)少了一個(gè)“吃”字。我國幅員遼闊，各地在冬至準(zhǔn)備的美食也不盡相同。

　　“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。在北方，餃子占據(jù)了絕對(duì)霸主地位，從東北到中原都有冬至吃餃子的習(xí)俗。在寒冷的冬日，來一份熱氣騰騰剛出鍋的餃子，蘸點(diǎn)香醋，輕輕咬破，汁水四溢，吃完再來一口原湯，渾身都舒坦了。

　　你覺得只有餃子很單一，那就錯(cuò)了，餃子也可以變換多種形態(tài)。從餡料上來說基本是萬物皆可入餡兒，一家一味；制作方法可以是煮、蒸、煎……；蘸料的調(diào)制也分醋、蒜汁醬油、油辣子……總之北方人民對(duì)餃子愛得深沉，無論什么節(jié)吃餃子錯(cuò)不了。

　　當(dāng)然也有例外，在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷。

　　如果是餃子搭配羊湯就更完美了，在寧夏銀川有個(gè)習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。冬至這一天的羊肉粉湯還有個(gè)古怪的名字——“頭腦”。

　　冬至喝羊肉湯的最大粉絲群是在西南地區(qū)，這一天川渝人民摒棄了熱愛的火鍋，投入到溫柔的羊肉湯“懷抱”。冬日的西南地區(qū)，寒氣、濕氣重，全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯，一碗下肚，整個(gè)冬天都不怕冷！

　　在南方，冬至的飲食就是五花八門了。江南、華南基本是以湯圓為基礎(chǔ)，還搭配有年糕、姜母鴨、燒臘、糍粑、冬釀酒……南方人民在冬至這一天提前把過年演練了一遍，總之吃就對(duì)了。

　　而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格，先來一鍋母雞湯去去寒氣，再來一碗糯米飯保平安，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐，而在長沙，冬至這天就要腌制臘魚臘肉。

　　冬至風(fēng)雪漸強(qiáng)寒意足 多霧多霾需警惕

　　說完冬至的美食，該看看冬至的天氣了。

　　冬至是數(shù)九寒冬的開始。冬至節(jié)氣基本處在一九二九期間，冷空氣活動(dòng)頻繁，東北、西北多強(qiáng)風(fēng)雪天氣，像是最冷的黑龍江，全省平均氣溫低于-18℃，猶如天然大冰庫；在冷空氣間歇期，華北、黃淮、汾渭平原和四川一帶仍有霧和霾出沒；這個(gè)時(shí)節(jié)，貴州、湖南等高海拔山區(qū)會(huì)有凍雨的身影，威脅交通安全；對(duì)于長江中下游、江南等地來說，湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至節(jié)氣期間會(huì)出現(xiàn)降雪，濕冷難耐。

　　中國天氣網(wǎng)氣象分析師石妍介紹，今年冬至期間，我國北方大部降水偏少，南方地區(qū)有陰雨過程。華北、黃淮、長江中下游等地平均氣溫較常年同期偏低1℃～3℃。12月26日-28日，將會(huì)有一股冷空氣影響中東部，江南、華南等地有小雨，局地中雨。2021年1月初，冷空氣活動(dòng)依然頻繁，大家要關(guān)注臨近預(yù)報(bào)，注意防寒保暖。

　　冬至吃什么不重要，重要的是吃飽喝足打起精神，抵御冷空氣的到來。（策劃：馮瑋 設(shè)計(jì)：劉紅欣 羅嘉雪 數(shù)據(jù)支持：石妍）

　　轉(zhuǎn)自：中國天氣網(wǎng)

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