高質(zhì)量創(chuàng)新提速方便面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　中國方便面市場今年回暖增速，方便面行業(yè)幾家上市企業(yè)近日接連發(fā)布上半年業(yè)績增長。其中，康師傅上半年營收為304.95億元，方便面營收增長3.68%；統(tǒng)一上半年營收114.7億元，方便面業(yè)務(wù)收益42.68億元，較去年同期增長2.8%；日清食品期內(nèi)收入為14.98億港元，凈利潤同比大增41.1%。

　　產(chǎn)業(yè)合力創(chuàng)新，面面俱到滿足消費(fèi)者多元化需求

　　消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場，由于消費(fèi)層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細(xì)致化，以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求，展開以方便面為核心的高質(zhì)量創(chuàng)新，通過贏取消費(fèi)者的好感度來攻占市場。

　　作為中國方便面行業(yè)的龍頭企業(yè)，康師傅集團(tuán)在產(chǎn)品工藝、口味、營養(yǎng)等方面同步發(fā)力，以多規(guī)格、多口味產(chǎn)品迎合吸引年輕家庭。無論是以高湯和天然蔬菜為亮點的營養(yǎng)“鮮蔬面”，還是運(yùn)用全新升級工藝以及低溫真空滾揉鎖鮮技術(shù)的制作的超高端面“Express速達(dá)面館”，康師傅都憑借創(chuàng)新高品質(zhì)得到了眾多消費(fèi)者的青睞。

　　行業(yè)的另一巨頭統(tǒng)一，以消費(fèi)者需求及滿意度為最高指標(biāo)，不斷研發(fā)美味產(chǎn)品。繼“臺式半筋半肉牛肉面”后，推出主打酸爽和麻辣的“御品老壇酸菜牛肉面”和“川式銷魂麻辣牛肉面”新口味，為享受生活品質(zhì)的高端消費(fèi)人群提供更豐富的選擇。統(tǒng)一還專注于開發(fā)各地最具代表性的“香拌一城”，正式切入涼皮新品類，推出“酸辣涼皮”“麻將涼皮”兩種口味，以豐富多樣的美味成為消費(fèi)者喜愛的方便品牌之一。

　　如何讓方便面擁有“家”的味道，是今麥郎“分化”式創(chuàng)新的重要方向。2018年9月，今麥郎正式發(fā)布用董事長范現(xiàn)國名字命名的老范家速食面館面，憑借中國傳統(tǒng)蒸煮工藝的創(chuàng)新，攻克了31項技術(shù)難關(guān)，最大程度保留中國傳統(tǒng)面條的軟彈與營養(yǎng)，讓人隨時隨地品嘗到面館現(xiàn)做的味道。

　　今麥郎看到了面條的潛力，白象食品則發(fā)現(xiàn)了湯的閃光點，利用“湯好喝”向人們重新定義一碗好面。經(jīng)過甄選高品質(zhì)食材上等鮮料，六道匠心工序，慢熬6小時，采取科學(xué)的三段提取工藝，保證廚師熬湯的原汁原味和營養(yǎng)的不流失，解決了普遍認(rèn)為泡面湯過油、過咸、過辣的問題，依靠“大骨面”開創(chuàng)了骨湯類營養(yǎng)方便面市場的先河。

　　洞察用戶需求，品牌轉(zhuǎn)型升級年輕化迎合新世代

　　在這個互聯(lián)網(wǎng)營銷時代，品牌的創(chuàng)新營銷在市場發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用。數(shù)據(jù)顯示，中國的Z世代人群人數(shù)已達(dá)1.49億，擁有世界上最龐大Z人群?！禯世代消費(fèi)力白皮書》預(yù)測，到2020年，Z世代將占據(jù)整體消費(fèi)力的40%，他們正成為當(dāng)下的消費(fèi)擔(dān)當(dāng)。由此，如何抓住Z世代的注意力，成為方便面企業(yè)在新消費(fèi)環(huán)境下實現(xiàn)增長的關(guān)鍵。

　　作為在互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化環(huán)境中成長的一代，網(wǎng)絡(luò)幾乎貫穿Z世代的行為生活。由此，近年來各大方便面企業(yè)在鋪展線下市場的同時，也加大了線上的營銷與宣傳。《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報告》統(tǒng)計，速食方便面的消費(fèi)人數(shù)和購買力首次躋身線上食品細(xì)分品類的前五名。

　　基于信息碎片化、媒介多元化、用戶分散化的時代背景，各大方便面企業(yè)紛紛通過多媒體、多元化營銷增加品牌曝光度，提升品牌活力。而與大IP跨界合作，就是較受消費(fèi)者歡迎，也是很多品牌熱衷的一種方式。

　　如康師傅，通過與《功夫熊貓》《斗羅大陸》等IP聯(lián)動，讓品牌年輕魅力值直線上升；統(tǒng)一“老壇酸菜牛肉面”與中國國內(nèi)原創(chuàng)動漫合作推出聯(lián)名動漫款包裝，吸引了大批年輕族群關(guān)注，成為新的“統(tǒng)一老壇”愛好者；日清食品旗下拉王品牌，攜手騰訊手機(jī)游戲《侍魂：朧月傳說》，以更加和風(fēng)、更加貼合二次元，滿足了當(dāng)下年輕人對日式審美的幻想，為品牌賦予個性美與活力。

　　除IP外，企業(yè)也在不斷拓展新的營銷方式，來創(chuàng)造多元消費(fèi)場景。康師傅便選擇了與親子綜藝《帶我去遠(yuǎn)方》合作，并結(jié)合線下的全家體驗店，靈活運(yùn)用微博抖音等網(wǎng)紅社交媒體，圈粉都市時尚消費(fèi)群體；“湯達(dá)人”則從音樂切入，打造以“元氣”為核心的品牌精神，爭取成為新生代用戶心中的首選。

　　2019年8月，《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統(tǒng)一。今麥郎、湯達(dá)人、白象、日清也紛紛上榜。

　　實踐證明，中國方便面市場的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)堅定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。在消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，競爭愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。方便面市場要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來刺激發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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