挑戰(zhàn)奇特口味 收集個(gè)性包裝 考究煮面攻略
以快速飽腹為最初訴求的方便面現(xiàn)如今已成為一種潮流文化，這種現(xiàn)象在年輕群體中尤為明顯，挑戰(zhàn)奇特口味、收集個(gè)性包裝、考究煮面攻略等，已成為年輕都市一族的新關(guān)注點(diǎn)。日前，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）基于阿里巴巴大數(shù)據(jù)，通過(guò)洞察2016年4月—2017年3月線上各年齡段消費(fèi)人群對(duì)于不同品牌方便面、粉絲、米線的偏好特征以及購(gòu)買(mǎi)行為，調(diào)查發(fā)布了《2017線上方便面相關(guān)消費(fèi)系列研究》（以下簡(jiǎn)稱《研究》），還原國(guó)民方便面消費(fèi)現(xiàn)狀。
CBNData《研究》發(fā)現(xiàn)，從線上整體方便面銷(xiāo)售情況來(lái)看，2017年銷(xiāo)量較2016年同期增長(zhǎng)迅猛，年增長(zhǎng)率上升157%，其中傳統(tǒng)中國(guó)品牌貢獻(xiàn)力度最大，實(shí)現(xiàn)了3倍多的增長(zhǎng)率。
從國(guó)別上來(lái)看，雖然銷(xiāo)售額不敵“泡面大國(guó)”的韓國(guó)品牌，日本品牌的年增長(zhǎng)率達(dá)到242%，成為潛力較大的市場(chǎng)；從線上按月銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與月增長(zhǎng)率來(lái)看，夏季7月成為全年市場(chǎng)銷(xiāo)售額上升的開(kāi)始，江蘇和上海成為線上方便面購(gòu)買(mǎi)偏好度最高的兩大城市；從消費(fèi)人群上看，23—28歲人群對(duì)方便面的偏愛(ài)最為明顯，且這個(gè)年齡段的女性偏愛(ài)度更高；熱門(mén)單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉受到消費(fèi)者的青睞。
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多因素影響消費(fèi)
《研究》顯示，2016年4月—2017年3月，整體線上方便面銷(xiāo)量較上一年同期增長(zhǎng)兩倍有余，國(guó)貨的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了3倍多，增速高達(dá)311%。如此迅猛的背后少不了老牌國(guó)產(chǎn)品牌忠實(shí)消費(fèi)者的貢獻(xiàn)。而近兩年來(lái)較為時(shí)興的螺螄粉、酸辣粉等地方特色快速面食產(chǎn)品受到熱力追捧，成為行業(yè)中的潛在市場(chǎng)。此外，縱觀全年每月的銷(xiāo)售額，七八月呈現(xiàn)明顯的銷(xiāo)量小高峰，方便面快捷宜儲(chǔ)，為炎熱氣候不愿外出的宅男宅女們提供了“生存口糧”，比起在外汗流滿面，不如在家吹空調(diào)看劇吃面。
此外，沿海省份消費(fèi)者對(duì)于方便面的偏好度相對(duì)較高，排名前十中占據(jù)了3個(gè)。江蘇和上海對(duì)方便面的偏愛(ài)最為顯著，北京緊隨其后。由此可見(jiàn)，除了愛(ài)泡面，線上方便面的消費(fèi)好壞與地域、氣候、物流便利等多種因素也有著密切的關(guān)系。在快節(jié)奏生活下，如何及時(shí)有效緩解饑餓感并能獲取美味，方便面的優(yōu)勢(shì)得以突顯。
從線上消費(fèi)人群來(lái)看，各年齡層的女性消費(fèi)者普遍比同齡男性消費(fèi)者貢獻(xiàn)更多的銷(xiāo)量。作為正值職場(chǎng)晉升期的23—28歲年輕人，方便面成為省時(shí)的不二之選，不用等外賣(mài)，又比外賣(mài)更省錢(qián)，無(wú)疑是追劇、加班的利器。而23—28歲的年輕女性更容易受到影視劇、綜藝、明星代言等因素的影響，成為線上方便面消費(fèi)的大族群。
地方風(fēng)味成主打
從極致的味蕾體驗(yàn)、偶像同款的光環(huán)、地方特色的誘惑到激活記憶的情懷，一碗為簡(jiǎn)而生的小小方便面，如今已成為滿足人們花式需求的“零食”般的存在。
《研究》顯示，5人份的方便面更容易受到多數(shù)消費(fèi)者的青睞，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，囤貨必備，從今年7月線上按包裝規(guī)模來(lái)看，銷(xiāo)售額排名第一。近年來(lái)方便面迎合消費(fèi)者開(kāi)始細(xì)分市場(chǎng)，一人食的獨(dú)立口味包裝也成大勢(shì)。
在TOP15的線上暢銷(xiāo)方便面單品中，超辣火雞面、老壇酸菜面和螺螄粉“出鏡率”較高，可謂是熱銷(xiāo)單品三“鍵”客。韓國(guó)三養(yǎng)超辣火雞面，得益于其讓人辣到不能自己卻又欲罷不能的口感，征服韓國(guó)之后席卷國(guó)內(nèi)，配合綜藝節(jié)目的露臉，成為網(wǎng)紅不足為奇；統(tǒng)一老壇酸菜面靠朗朗上口的廣告語(yǔ)，成為接地氣兒的首選；而螺螄粉，則是在央視節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》中被推薦了一把之后，讓不少商家嗅到了商機(jī)，趁熱打鐵推出螺螄粉的速食版，為那些想一嘗地方特色美食的廣大網(wǎng)友提供了便利之選，有效帶動(dòng)了本土速食粉絲的崛起。
雖說(shuō)地方特色正搶占市場(chǎng)，成為新晉寵兒，不過(guò)一些懷舊的味道和漂洋過(guò)海的新鮮感依然吸引著消費(fèi)者的關(guān)注。港劇是80、90后的集體回憶，而港劇里的車(chē)仔面是香港人的集體回憶。研究顯示，線上TOP10香港品牌方便面中，壽桃牌（SAU TAO）和公仔（Doll）的市場(chǎng)占有率最高，兩家均是創(chuàng)立于1960年的老品牌，見(jiàn)證了香港的變遷，也留下了香港的味道。
第六屆中國(guó)報(bào)業(yè)黨建工作座談會(huì)（1）
