很多“90后”的記憶里,有著兒時(shí)放學(xué)后和小伙伴分享一包干脆面的歡樂,也有出遠(yuǎn)門坐火車時(shí)品嘗泡面的滿足。自上世紀(jì)90年代開始,中國(guó)方便面市場(chǎng)連續(xù)18年遞增。但2013年起,方便面行業(yè)走上了下坡路。面對(duì)外賣擴(kuò)張的市場(chǎng)擠壓,方便面企業(yè)正在嘗試深耕細(xì)分市場(chǎng),讓方便面既有地板價(jià)的實(shí)惠品種,也有主打健康新形象的高端品種。
部分方便面拼出“地板價(jià)”
如今,一些方便面產(chǎn)品有回歸兒時(shí)“五毛食品”的趨勢(shì)。不僅康師傅和統(tǒng)一等大品牌帶頭降價(jià),小企業(yè)更是借著團(tuán)購(gòu)等名目,直接給出了每袋1元以下的抄底價(jià)。
市民佟先生最近在天貓購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn),統(tǒng)一小浣熊干脆面整箱30包竟然只要48元,算下來一包才1.6元。而康師傅勁爽方便面24袋混搭裝,整箱33.5元相當(dāng)于每包才1.3元多。
借著團(tuán)購(gòu)的概念,一些小品牌更是拼出了地板價(jià)。在拼多多上,24袋裝的國(guó)圓紅燒牛肉方便面只要23.28元。名為老北京麻辣方便面的產(chǎn)品20袋不過17.8元。至于一款名為掌心脆的方便面更是將低價(jià)做到極致,買30包送30包,價(jià)格竟然只要19.6元,算下來每包只要0.33元。
面對(duì)網(wǎng)上有些方便面過低的價(jià)格,北京市場(chǎng)監(jiān)管部門一位工作人員提醒市民,選購(gòu)時(shí)盡量還是應(yīng)該挑選大品牌的產(chǎn)品,這樣質(zhì)量更有保障。對(duì)于一些低價(jià)低質(zhì)的五毛食品,無論是在線下還是線上銷售,有關(guān)部門都會(huì)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)管,并要求銷售平臺(tái)在上架前對(duì)廠商的證照進(jìn)行嚴(yán)格審核。
高端泡面受年輕人追捧
盡管部分方便面產(chǎn)品拼出了地板價(jià),但市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少高端方便面,迎合更看重品質(zhì)的年輕消費(fèi)者。
在康師傅天貓旗艦店內(nèi),月銷量最高的方便面產(chǎn)品是整箱的混搭泡面,但排名第二、第三的都是Express速達(dá)面館。相比之下,一整箱20包方便面售價(jià)48元,相當(dāng)于每袋2.4元,而速達(dá)面館即使在年中促銷的情況下,平均每盒也賣到了20元。在非促銷時(shí)間,平均每盒高達(dá)近25元。目前,速達(dá)面館旗下共有紅燒牛肉面、蔥燒豬排面、川辣牛肉面、香辣牛肉面四種口味。
據(jù)了解,速達(dá)面館是康師傅去年年底推出的高端產(chǎn)品,主要瞄準(zhǔn)25歲到40歲的白領(lǐng),主打還原面館面,通過鎖鮮技術(shù)保存真實(shí)的大肉塊,搭配大片脫水根莖類蔬菜、高湯包,面條也更接近鮮面口感。
另一家方便面品牌統(tǒng)一也在發(fā)力高端產(chǎn)品。在統(tǒng)一天貓旗艦店,月銷量最高的是平均每盒20元的“滿漢大餐”牛肉面,其次是同為高端產(chǎn)品的“都會(huì)小館”真肥腸酸辣方便面和“香拌一城”干拌涼皮。記者發(fā)現(xiàn),統(tǒng)一將方便面和生活面兩種品類分開排列,生活面是去年3月推出的概念,與傳統(tǒng)方便面最根本的區(qū)別在于湯、料、味、面方面品質(zhì)更高。
在今麥郎天貓旗艦店中,“一菜一面”方便面、“老范家”速食面館面等中高端產(chǎn)品也屬于最熱銷的品類。
產(chǎn)品升級(jí)刺激需求量
集體泡方便面一度成為坐火車旅行的一景。但從2014年開始,中國(guó)方便面市場(chǎng)進(jìn)入萎縮狀態(tài),直到2017年、2018年,方便面市場(chǎng)需求量才開始有所回升。產(chǎn)品高端化、差異化、健康化成為了方便面品牌的救市“三板斧”。
貨圈全微數(shù)實(shí)驗(yàn)室近日發(fā)布的《方便面市場(chǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示,目前康師傅和統(tǒng)一兩家企業(yè)的方便面產(chǎn)品大多分布在5元至10元之間,康師傅旗艦店中產(chǎn)品在這一區(qū)域占到61.22%,統(tǒng)一旗下產(chǎn)品則有 60.98 %,對(duì)應(yīng)的是中高端產(chǎn)品。此外,康師傅10元以上的超高端產(chǎn)品占到了6.12%,統(tǒng)一10元以上的超高端產(chǎn)品占到了12.2%。原本被視作低端食品的方便面早在不經(jīng)意間完成了向中高端布局的升級(jí)調(diào)整。
中高端產(chǎn)品也成為了拉動(dòng)方便面企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主引擎??祹煾?016年至2018年公布的各個(gè)季度業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)顯示,高價(jià)袋面和容器面的銷售額居于高位,總體上呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的趨勢(shì),而中價(jià)袋面和干脆面銷售額逐漸萎縮。
業(yè)內(nèi)人士分析,消費(fèi)者對(duì)方便面的剛需依然存在。隨著消費(fèi)分級(jí)和市場(chǎng)裂變,消費(fèi)群體不斷細(xì)分,方便面企業(yè)不僅需要不斷開發(fā)新品種,增添各種能夠出奇制勝的新鮮口味,還要通過更加精準(zhǔn)的定位,贏得自己目標(biāo)群體的青睞。(記者 馬婧 趙鵬)
轉(zhuǎn)自:北京日?qǐng)?bào)
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