兒童飲料“破糖行動(dòng)”進(jìn)行時(shí)

　　據(jù)WHO（世界衛(wèi)生組織）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球超重或肥胖嬰兒和幼兒（0—5歲）的數(shù)量從1990年的3200萬增加到2016年的4100萬。照目前的趨勢(shì)，2025年全球超重或肥胖嬰兒和幼兒的數(shù)量將增加到7000萬?！吨袊鴥和逝謭?bào)告》顯示，我國兒童肥胖率不斷攀升，主要一線城市0—7歲兒童肥胖率約為4.3%，7歲以上學(xué)齡兒童肥胖率約為7.3%。0—7歲肥胖兒童人數(shù)估測(cè)有476萬，7歲以上學(xué)齡兒童超重、肥胖人數(shù)達(dá)3496萬。如果不采取有效的干預(yù)措施，這個(gè)數(shù)據(jù)有可能還會(huì)繼續(xù)上升。市面上適合兒童飲用的飲料相對(duì)較少，兒童飲料的創(chuàng)新是一項(xiàng)棘手的問題，需要采用特殊的創(chuàng)新和營銷方法。兒童飲料要采用形狀有趣、顏色鮮艷、個(gè)性化的包裝來吸引孩子們的注意，其配方也必須能夠吸引最終付錢的父母，除此之外，兒童飲料還要保障產(chǎn)品的安全性。因此，較之不斷優(yōu)化的兒童零食、兒童佐餐等，兒童飲料的創(chuàng)新顯得有些緩慢。

　　兒童肥胖率逐年增高

　　導(dǎo)致兒童肥胖的原因有很多。智能手機(jī)、平板電腦的普及使得當(dāng)前兒童的娛樂活動(dòng)越來越傾向于久坐不動(dòng)，城市化進(jìn)程也壓縮了兒童的活動(dòng)區(qū)域，長(zhǎng)此以往越來越多的兒童變得不愛動(dòng)，隨著時(shí)間的推移容易變得肥胖。此外，WHO認(rèn)為高脂肪、高糖和高鹽食品是導(dǎo)致兒童肥胖的關(guān)鍵因素。在諸多高糖、高脂肪的食品中，含糖飲料對(duì)兒童體重的影響是十分明顯的。多項(xiàng)國內(nèi)外研究顯示，含糖飲料與健康的關(guān)系十分密切，攝入過多會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響，尤其是增加超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。炸雞、漢堡、薯片等公認(rèn)的高熱量食物早就在家長(zhǎng)們的“禁食/少食清單”上，相較之下，兒童含糖飲料的攝入量不但沒有減少，反而逐年增加。

　　2018年，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院與世界兒童基金會(huì)駐中國辦事處共同發(fā)布了《中國兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示，2010年我國6—17歲兒童飲用飲料量比2002年明顯增加，其中12—17歲兒童飲料人均每天消費(fèi)量最高，為203毫升。

　　為什么兒童含糖飲料飲用量居高不下？?jī)r(jià)格便宜是最主要因素，相對(duì)于炸雞、漢堡這些高熱量食品，含糖飲料的價(jià)格相對(duì)便宜。絕大多數(shù)的中國校園附近都密集著各種各樣的小賣鋪，這些小賣鋪在售賣學(xué)生需要的學(xué)習(xí)用品時(shí)，也在銷售可樂、雪碧等含糖飲料。

　　此外，無處不在的含糖飲料廣告也在改變兒童的認(rèn)知。大部分電視廣告、戶外廣告、車體廣告等都在宣揚(yáng)含糖飲料尤其是含糖汽水帶來的味覺刺激，暴露在這樣的消費(fèi)環(huán)境中，不少兒童或許會(huì)產(chǎn)生這樣的想法：似乎喝瓶汽水也沒什么影響。

　　不斷增長(zhǎng)的兒童肥胖率與不斷增加的兒童飲料飲用量正將家長(zhǎng)置于兩難的境地。一方面是面對(duì)孩子的撒嬌攻勢(shì)，大多數(shù)家長(zhǎng)難以完全下狠心禁止孩子飲用含糖飲料；另一方面，含糖飲料的確在危害孩子的身體健康。因此越來越多的家長(zhǎng)開始尋找專為兒童定制的健康飲料。

　　目前，市場(chǎng)上適合兒童飲用的健康飲料有多少呢？2018年，荷蘭非營利組織獲取營養(yǎng)基金會(huì)發(fā)布了對(duì)全球20家食品公司兒童食品營養(yǎng)性的評(píng)估指數(shù)。此次評(píng)估發(fā)現(xiàn)，在所檢測(cè)的23013項(xiàng)產(chǎn)品中，不到三分之一的產(chǎn)品被認(rèn)為是健康的（即健康之星評(píng)級(jí)指數(shù)HSR≥3.5），且只有14%的產(chǎn)品符合WHO歐洲區(qū)域制定的可售兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)。由此推測(cè)，市場(chǎng)上適合兒童飲用的飲料比例較低。

　　的確，兒童飲料的創(chuàng)新是一項(xiàng)棘手的問題，需要采用特殊的創(chuàng)新和營銷方法。兒童飲料要采用形狀有趣、顏色鮮艷、個(gè)性化的包裝來吸引孩子們的注意，其配方也必須能夠吸引最終付錢的父母，除此之外，兒童飲料還要保障產(chǎn)品的安全性，畢竟這是最重要的因素。因此，較之不斷優(yōu)化的兒童零食、兒童佐餐等，兒童飲料的創(chuàng)新顯得有些緩慢。

　　企業(yè)著手布局市場(chǎng)

　　隨著肥胖兒童人數(shù)的增多、家長(zhǎng)對(duì)兒童健康飲料的訴求越來越明顯，企業(yè)也開始著手布局這個(gè)潛在的龐大市場(chǎng)，專注于兒童健康飲料的初創(chuàng)公司們也開始獲得關(guān)注。

　　今年4月初，美國無糖兒童飲料初創(chuàng)公司Hapi Drinks通過百事公司的“營養(yǎng)溫室（Nutrition Greenhouse）”孵化器獲得了10萬美元的獎(jiǎng)金，推出了專為兒童設(shè)計(jì)的無糖飲料Hapi Water。該飲料既不是果汁也不是碳酸飲料，主要成分是水。為了讓產(chǎn)品更加符合兒童的口味和審美，其中添加了天然甜味劑甜菊糖、赤蘚糖醇來增加甜度，并用彩色蔬菜汁調(diào)制顏色，此外還添加了維生素C以增添營養(yǎng)。在包裝上，采用了便攜的袋包裝，并附有吸管，方便兒童啜飲。

　　與Hapi Drinks成立初衷相似，在看到肥胖兒童的數(shù)量逐年增加后，RETHINK Brands創(chuàng)始人決心研發(fā)出一款在健康性、功能性和口味方面都能夠滿足孩子和家長(zhǎng)的需求的產(chǎn)品。2017年，開始生產(chǎn)兒童果汁飲料RETHINK Kids Water，該產(chǎn)品主要成分是水、濃縮果汁、有機(jī)香料、天然香料，使用了不含熱量的有機(jī)羅漢果甜苷來增加甜味，填補(bǔ)了美國市場(chǎng)上兒童健康果汁的空白。

　　我國飲料品牌娃哈哈也推出AD鈣奶，從產(chǎn)品名就可以看出這款兒童飲料主打補(bǔ)鈣，在牛奶中加入了兒童成長(zhǎng)所需的鈣，還添加了維生素D、維生素A幫助鈣質(zhì)吸收。時(shí)至今日，這款產(chǎn)品仍然受到不少兒童、家長(zhǎng)的歡迎。隨后，娃哈哈又推出了一款爽歪歪的飲品?？蓯塾腥さ陌b、酸甜的口味也很受孩子喜歡，這款兒童飲料上市之后也得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　蒙牛推出了未來星成長(zhǎng)牛奶，添加了DHA藻油、維生素A、維生素D和鈣、鋅、磷等微量元素。伊利也推出針對(duì)兒童的QQ星系列兒童成長(zhǎng)牛奶，添加了魚油提取物（含DHA）、維生素D、膳食纖維等營養(yǎng)元素。去年，伊利發(fā)布了最新版本的QQ星兒童成長(zhǎng)牛奶，主打“0添加”，不添加蔗糖、不添加防腐劑、不添加人工色素，這是目前市場(chǎng)上為數(shù)不多的不添加蔗糖的兒童牛奶。

　　綜合來看，兒童飲料經(jīng)過30多年的發(fā)展，益生菌、DHA、鈣劑、維生素逐漸成為當(dāng)前中國兒童飲料中添加的主要營養(yǎng)元素。功能上，中國市場(chǎng)上的兒童飲料的功能以提高免疫、促進(jìn)消化、生長(zhǎng)發(fā)育等為主，鮮有具備控制體重功能的兒童飲料。

　　國內(nèi)兒童飲料市場(chǎng)有待發(fā)力

　　中國的兒童食品飲料市場(chǎng)已經(jīng)十分龐大，據(jù)英敏特2018年發(fā)布的報(bào)告《兒童食品飲料購買——中國》數(shù)據(jù)，2017年為5—14歲兒童設(shè)計(jì)的家庭食品飲料總銷售額估計(jì)為4710億元。中國家長(zhǎng)在為孩子選擇飲品時(shí)也很在意這款產(chǎn)品是否專為兒童設(shè)計(jì)。在參與英敏特調(diào)研的3000名有4—12歲孩子的20—49歲的互聯(lián)網(wǎng)用戶中，分別有74%、67%、52%的中國家長(zhǎng)會(huì)選擇專為兒童設(shè)計(jì)的牛奶、酸奶、果汁。中國兒童食品飲料的市場(chǎng)雖大，但是兒童飲料的功能性相對(duì)狹窄，兒童飲料的創(chuàng)新力相對(duì)不足，這也在一定程度上限制了中國兒童飲料的發(fā)展。

　　雖然，中國市場(chǎng)上針對(duì)肥胖兒童定制的兒童飲料略顯空白，但在食品飲料的監(jiān)管上我國已經(jīng)做了不少努力。教育部、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委等部門制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》開始實(shí)施。其中明確，中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂肪食品。兒童飲料的成分與功能特性一直備受消費(fèi)者關(guān)注。據(jù)美國食品公司PLT Health Solutions發(fā)布的2018《縮小兒童飲料的創(chuàng)新差距白皮書》，74%的受訪者表明當(dāng)他們?yōu)閮和徺I飲料時(shí)，會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)品的成分。

　　未來，兒童飲料的發(fā)展除了繼續(xù)減糖、減鹽，還應(yīng)當(dāng)注重研發(fā)具有其他功能特性的產(chǎn)品，例如為身材矮小的孩子添加相關(guān)的營養(yǎng)元素。此外，兒童飲料的成分標(biāo)簽也應(yīng)當(dāng)越來越透明，這樣才能夠幫助家長(zhǎng)們選擇最適合孩子的產(chǎn)品。（魏歐拉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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