兒童配方奶粉等細分領(lǐng)域成乳企間新的競爭藍海

　　盡管奶粉配方注冊制的審批名單在不斷公布，但行業(yè)競爭壓力依然不小。雖然嬰幼兒配方乳粉與母乳仍存有差異，但隨著研究的不斷深入，人們通過不斷補充滿足嬰幼兒所需的營養(yǎng)成分使之接近母乳。各乳企紛紛加快對新的細分市場品類的擴張力度，以期通過錯位競爭尋求突圍機會，兒童配方奶粉等細分領(lǐng)域成為乳企之間新的競爭藍海。

　　嬰配粉中需添加更多營養(yǎng)

　　對于因各種原因無法得到母乳的嬰幼兒來說，以牛乳蛋白為基礎(chǔ)的嬰兒配方奶粉可以作為母乳的替代品，盡量滿足他們的營養(yǎng)需求。然而，牛乳蛋白和人乳蛋白有很大的差異，需要添加一定的營養(yǎng)成分來為嬰幼兒提供更好的營養(yǎng)。

　　日前，在江南大學(xué)舉辦的第二屆乳配料與產(chǎn)品創(chuàng)新研討會乳配料與嬰幼兒配方奶粉分論壇上，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜毓君教授表示，嬰幼兒奶粉經(jīng)歷了從最早的聚焦能量的滿足，到宏量營養(yǎng)素的模仿，到微量營養(yǎng)素的模仿，再到更加接近母乳的模仿階段變化，但是這種模仿，頂多是在逐漸接近。

　　加拿大高端乳清蛋白生產(chǎn)商安格普（Agropur）亞洲業(yè)務(wù)技術(shù)支持張雪嬌指出，嬰幼兒的胃腸道發(fā)育不成熟，需要更快速地消化吸收蛋白質(zhì)，在研發(fā)配方的過程中，嬰幼兒配方奶粉的黃金標(biāo)準就是母乳，研發(fā)的目標(biāo)便是希望在蛋白質(zhì)的含量接近母乳的同時，氨基酸的種類和比例也能夠更加接近母乳，因此需要添加更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。還有一部分嬰幼兒在食用配方奶粉的時候會發(fā)生過敏反應(yīng)，這時候就需要使用水解乳清蛋白，適度的水解乳清蛋白可以減少過敏的風(fēng)險。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院教授、中美乳品創(chuàng)新中心主任周鵬認為，母乳里面含有很多不同的成分，現(xiàn)有的技術(shù)條件以及配料的相應(yīng)限制，使得研究需要針對蛋白、碳水化合物、脂肪以及礦物質(zhì)和維生素等主要的組分進行調(diào)整。比如，人乳的乳清蛋白含量明顯高于牛乳。在牛奶中，乳清蛋白和酪蛋白之比是2∶8，但是在人乳中的這一比例為6∶4，所以對于嬰幼兒配方奶粉而言，需要額外添加乳清蛋白。因此，在做嬰幼兒配方奶粉時，除了關(guān)注組分、比例，還要關(guān)注整個結(jié)構(gòu)的差異。

　　北京大學(xué)營養(yǎng)和食品衛(wèi)生系教授張玉梅指出，世界上最好的喂養(yǎng)方式是母乳喂養(yǎng)，母乳是人類最初的功能食品。很多奶粉企業(yè)都在模仿母乳里面的各項成分，如低聚糖、乳脂肪球膜、sn—2棕櫚酸甘油三酯等。以神經(jīng)節(jié)苷脂為例，人類母乳中存在多種類型的神經(jīng)節(jié)苷脂，神經(jīng)節(jié)苷脂是遍布全身的一種復(fù)合糖脂，是細胞膜的重要組成部分，與神經(jīng)、免疫和腸道等發(fā)育有著密切的關(guān)系，因此科學(xué)界認為膳食中的神經(jīng)節(jié)苷脂是嬰兒神經(jīng)生長和發(fā)育所必需的元素。研究指出，新生兒有1000億個沒有連接的神經(jīng)，當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化，如環(huán)境刺激和媽媽激發(fā)，越來越多的神經(jīng)會發(fā)生連接，在關(guān)鍵期，高速的神經(jīng)連接需要大量的神經(jīng)節(jié)苷脂。但牛奶蛋白中的神經(jīng)節(jié)苷脂濃度遠不如母乳，因此需要添加神經(jīng)節(jié)苷脂。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院副教授韋偉也指出，母乳是一種含油脂的乳劑，由復(fù)雜的3層膜穩(wěn)定的脂肪滴組成，而乳脂肪球膜（MFGM）的表面包括多種成分，包括極性脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、中性脂質(zhì)等。近年來，乳脂肪球膜因?qū)雰褐鞠痛竽X發(fā)育的營養(yǎng)作用而受到越來越多的關(guān)注。在配方奶粉中添加乳脂肪球膜，對嬰幼兒發(fā)育有積極效果。乳脂肪球膜包含了非常多的生物活性物質(zhì)，比如鞘磷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂、膽固醇、蛋白質(zhì)等，而母乳中富含鞘磷脂，大概占30%左右，臨床實驗中表明其有可能優(yōu)化大腦的發(fā)育。

　　兒童配方奶粉成藍海

　　根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國乳制品行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，2018年1—3季度，全國乳制品產(chǎn)量呈小幅度增長，增長幅度有所減緩；2018年4季度，全國乳制品產(chǎn)量回落。2018年全年全國乳制品產(chǎn)量為2687.1萬噸，同比增長4.4%。截至2019年3月全國乳制品產(chǎn)量為213.5萬噸，同比增長7.2%。累計方面，2019年1—3月，全國乳制品產(chǎn)量累計達到了633.5萬噸，累計增長6.1%。

　　盡管配方注冊制的審批名單在不斷公布，但行業(yè)競爭壓力依然不小。各乳企紛紛加快對新的細分市場品類的擴張力度，以期通過錯位競爭尋求突圍機會，兒童配方奶粉等細分領(lǐng)域成為乳企之間新的競爭藍海。

　　“在競爭激烈的嬰幼兒配方奶粉市場下，中國的孕嬰童產(chǎn)業(yè)已非常成熟，增速遠超整體快消領(lǐng)域；同時，產(chǎn)品走向高端化，高端產(chǎn)品占據(jù)了很大的市場份額，且增速最快，比如羊奶粉、有機奶粉和特配粉。同時，消費者也將注意力放在了產(chǎn)品的細節(jié)上，比如產(chǎn)品的功能性。”蜜兒樂兒董事長Axel Castenschiold表示，除了高端化，市場也在細分化，比如孕產(chǎn)婦、中老年和兒童。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，雀巢、惠氏、雅培、飛鶴、雅士利、貝因美等國內(nèi)外大型乳企，旗下都有孕產(chǎn)婦奶粉，業(yè)內(nèi)人士認為，孕產(chǎn)婦奶粉已經(jīng)成為企業(yè)“標(biāo)配”。由于中國奶粉市場競爭趨于激烈，且整體增幅不會太大，國內(nèi)外乳品企業(yè)也在借助差異化的產(chǎn)品，試圖爭取更多的市場份額。

　　乳業(yè)資深專家王丁棉指出，中國的孕產(chǎn)婦奶粉市場規(guī)模并不大，估計在10億元左右，但是，發(fā)展勢頭還是不錯的。同時，孕產(chǎn)婦奶粉還是“前端產(chǎn)品”，能夠起到引流作用，備受各方重視。蜜兒樂兒副總裁鄢志勇表示，在中國有很大比例的消費者都存在乳糖不耐癥的問題，因此，公司推出的孕產(chǎn)婦配方奶粉堅持零乳糖，從而避免孕產(chǎn)婦腹瀉。

　　無論是對于生產(chǎn)方還是銷售方，孕產(chǎn)婦營養(yǎng)補充產(chǎn)品都是一個值得挖掘的消費切口，既是前端教育的利器，也能成為尋求新增長的“試金石”。在多元化消費需求和奶粉品類效應(yīng)凸顯的推動下，孕產(chǎn)婦奶粉市場將成為中國奶粉行業(yè)新的增量市場。

　　值得注意的是，如果說孕產(chǎn)婦奶粉是一個“前端產(chǎn)品”，可以為嬰幼兒配方奶粉培育潛在消費者的話，那么兒童配方奶粉則是“延續(xù)產(chǎn)品”，可以為企業(yè)留住龐大的消費群體。據(jù)了解，2018年，兒童配方奶粉銷售超出預(yù)期，比如君樂寶旗下小小魯班在部分地區(qū)甚至“賣斷貨”，同時，佳貝艾特也推出了兒童配方羊奶粉。

　　據(jù)悉，目前市面上針對兒童的奶粉主要是4段奶粉，其配方簡化，營養(yǎng)成分相對配方奶粉少很多，價格便宜。這些配方簡單的奶粉在營養(yǎng)上很難滿足孩子的需求。如今國內(nèi)外乳企紛紛推出兒童配方奶粉，不僅規(guī)范了市場，也俘獲了消費者的芳心，對兒童配方奶粉的訴求和意愿愈發(fā)強烈，而這也為兒童配方奶粉市場的崛起提供了巨大的機遇。

　　在行業(yè)形勢驅(qū)動下，轉(zhuǎn)型做兒童奶粉的企業(yè)逐漸增多，江西、陜西、東北等地的奶粉生產(chǎn)企業(yè)都在向兒童奶粉方向轉(zhuǎn)型，有的還生產(chǎn)兒童果味奶粉等品類，差異化的細分市場將成為行業(yè)關(guān)注的熱點。（記者 連荷）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報
 

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