品質 品牌 創(chuàng)新：茶產業(yè)發(fā)展三大趨勢

　　中國作為茶葉故鄉(xiāng)，茶業(yè)、茶文化都有著悠久歷史。隨著市場和科技的發(fā)展，傳統茶飲不斷升級，新式茶飲紛紛崛起，圍繞茶葉展開的三產融合也越發(fā)深入。但是，在中國茶業(yè)影響力和知名度逐漸擴大的過程中，仍然需要茶企堅持品質、打造名牌、持續(xù)創(chuàng)新。

　　趨勢一　品質好茶受追捧

　　中國種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。目前，全球有150多個國家和地區(qū)的20多億人鐘情于飲茶。茶不僅是一種健康飲品，更是傳承崇尚自然、天人合一的傳統文化載體。

　　一批不同于傳統茶葉的高品質特色茶葉目前受到追捧。生態(tài)茶、有機茶、高山茶、古樹茶等高品質特色茶葉備受茶葉愛好者的關注。高品質茶葉，儼然成為當前國內茶產業(yè)發(fā)展的突破口。

　　業(yè)內人士表示，有高品質作招牌，茶企在出口和內銷上都具備了突出優(yōu)勢，市場認可度高。

　　值得注意的是，被認為是茶葉“國際通行證”的雨林聯盟認證，也有不少國內企業(yè)獲得通過。2016年，云南昌寧縣翁堵鎮(zhèn)與昌寧紅集團達成戰(zhàn)略合作協議，將全鎮(zhèn)3.8萬畝的茶園申請國際雨林聯盟認證，并于2017年通過審核驗收，成為中國區(qū)面積最大、農戶數最多的雨林聯盟認證茶園。通過雨林聯盟認證后，該地區(qū)茶葉產業(yè)不斷向有機化、生態(tài)化發(fā)展，茶產品可搭載昌寧紅茶銷售平臺直接進入歐盟市場，有效破解了茶農賣茶難題。目前，該茶園茶葉加工企業(yè)64家，涉茶農戶3510戶11732人，其中建檔立卡貧困戶1759戶7034人，貧困戶茶葉產業(yè)收入從2014年人均1470元增至2018年人均4500元。茶業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，也幫助了地方脫貧。

　　趨勢二　名茶還需創(chuàng)名牌

　　名茶還需有名牌，做強茶品牌是產業(yè)由大到強的必經之路。

　　從目前來看，西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱、安溪鐵觀音等一批特色鮮明的茶葉區(qū)域公用品牌在海內外已聲名鵲起。我國培育了一批大型茶葉集團，產加銷一條龍的企業(yè)呈現集群發(fā)展態(tài)勢。其中，規(guī)模以上茶葉企業(yè)1600多家，比2005年增加1000家。在龍頭企業(yè)帶動下，中國茶品牌的市場影響力不斷增強。

　　中國茶葉流通協會會長王慶透露，2018年全國茶葉產量達261萬噸，農業(yè)產值增至2157億元，茶葉內銷達到191萬噸，出口再創(chuàng)36.5萬噸新高，全行業(yè)綜合產值已逾6000億元。

　　然而，在這些知名品種之外，我國還有豐富的茶類品種，但卻普遍缺少知名品牌。王慶表示，一個開放成熟的市場離不開品牌的引領，品牌戰(zhàn)略已成為中國從茶葉大國走向茶葉強國的必由之路。目前，國內茶葉區(qū)域公用品牌已發(fā)展至200余個。

　　以重慶主推的“永川秀芽”為例，這一區(qū)域公用品牌，渝茶有了具有地域符號特征的茶葉名片。不過，從第三屆中國國際茶葉博覽會（以下簡稱“茶博會”）上不難發(fā)現，與西湖龍井等知名綠茶相比，“永川秀芽”雖然深受國內外茶商好評，但大眾消費者對其認知度普遍不高。

　　重慶市農業(yè)農村委經作處副處長謝宇說，像“永川秀芽”等渝茶要想打贏品牌戰(zhàn)，絕非一朝一夕之功。“品牌是根本，營銷是關鍵。”謝宇表示，茶葉企業(yè)要朝著三個方面努力，一是響應號召轉型升級，強力推進品牌建設、茶文化建設；二是做實做強品牌營銷，拓寬對外宣傳途徑、推廣途徑；三是抱團形成合力，推動產業(yè)集群聯動，全面提升運營能力。

　　農業(yè)農村部副部長屈冬玉也談到做強品牌的重要性。“這次茶博會首次開設了扶貧專區(qū)，專門展示貧困地區(qū)茶葉品牌，不能讓品牌建設滯后等因素影響脫貧攻堅。”他表示，加強貧困地區(qū)茶葉品牌建設，是品牌強農的重要內容，促進貧困地區(qū)茶產業(yè)高質量發(fā)展，要更加突出質量立茶、品牌強茶、文化興茶。

　　趨勢三　茶品升級勇創(chuàng)新

　　眾所周知，茶葉要用熱水泡。然而，云南一家企業(yè)在調整工藝后，主打“冷水泡茶”，口感還格外香甜，備受歡迎。

　　此外，數字技術也為茶葉插上了創(chuàng)新的翅膀。比如，杭州一家企業(yè)的產品，消費者通過掃描茶品包裝二維碼，手機上就出現一串字符，這不是隨意排列的數字和字母，而是為每一罐茶量身定做的。

　　該項技術是中國移動聯合浙江大學以靈隱寺上天竺20畝高品質茶園為試點，利用物聯網及區(qū)塊鏈技術實現了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數據追溯，讓數據替茶說話。據介紹，該公司研發(fā)的物聯網設備能覆蓋10畝到15畝的平整茶園。通過這臺設備，每一罐成品茶葉都能通過區(qū)塊鏈的數字字母碼追溯茶葉生長時的氣候與濕度、采摘時間、炒制時間、炒茶師等信息。

　　隨著市場和科技的發(fā)展，傳統茶飲在升級，茶產業(yè)的三產融合也越來越深入。速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工新產品勢頭強勁。

　　數據顯示，2017年，我國即飲茶飲料產量已達1500萬噸左右，速溶茶、茶多酚、茶氨酸等茶葉提取物產量超2.5萬噸，累計消耗茶葉原料約15萬噸，提高了茶產品的附加值，延伸了產業(yè)鏈。

　　同時，茶消費逐漸年輕化、多元化。在天貓線上茶博會會場，觀看直播的人數超過200萬人，點贊人數超過1100萬人，茶博會前3天，成交額就超過8000萬元，整個茶博會期間成交額突破億元。據阿里巴巴、網易等電商平臺統計，茶葉電商年交易量達上百億元。

　　此外，茶產業(yè)也正從單純的農業(yè)產業(yè)，向生態(tài)、健康、休閑、生物產業(yè)等多個方向開疆拓土。茶業(yè)特色小鎮(zhèn)、茶莊園、茶葉田園綜合體遍地開花。（劉瑾）

　　轉自：中國食品報
 

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