中國奶業(yè)以浴火重生之勢,在追求質(zhì)量安全的道路上不斷創(chuàng)出佳績——
連續(xù)10年三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率100%;2018年全國生鮮乳質(zhì)量抽檢合格率達(dá)99.9%。
在日前召開的第六屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長肖放提供了這組數(shù)據(jù)。
肖放介紹說,奶業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、檢測技術(shù)日趨完善,制修訂奶及奶制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)近千項(xiàng),生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平逐步提高,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制措施進(jìn)一步健全。同時,針對風(fēng)險隱患持續(xù)開展生鮮乳專項(xiàng)整治行動,嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控重大質(zhì)量安全風(fēng)險,嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。
但保障質(zhì)量安全并非終極目標(biāo)。從“合格”到“優(yōu)質(zhì)”,今天的中國奶業(yè)在振興之路上又有新成績。
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭,聯(lián)合多家全國奶業(yè)科技優(yōu)勢農(nóng)業(yè)科研院所、高校和企業(yè)共同成立的國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟,構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)體系,建立了生鮮奶用途分級、低碳加工工藝和優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品評價3項(xiàng)核心技術(shù)和6項(xiàng)技術(shù)規(guī)范,已在全國42家乳品企業(yè)中推廣示范應(yīng)用。
“根據(jù)我們的研究,國產(chǎn)液態(tài)奶品質(zhì)優(yōu)于進(jìn)口液態(tài)奶。進(jìn)口液態(tài)奶因?yàn)檫\(yùn)輸距離遠(yuǎn)、熱加工強(qiáng)度高、保存時間長等局限性,導(dǎo)致品質(zhì)下降。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王加啟說,“優(yōu)質(zhì)乳工程有效提升了國產(chǎn)乳制品的品質(zhì)。示范企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏奶,新鮮程度高、避免了過度加熱影響,乳鐵蛋白等活性營養(yǎng)成分含量高于進(jìn)口同類產(chǎn)品。”
此外,近年來我國奶牛品種、苜蓿飼料、精細(xì)化飼養(yǎng)技術(shù)都取得重要進(jìn)展,并與多國建立了奶業(yè)科技合作協(xié)議和對話機(jī)制,交流和共享世界先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。
國產(chǎn)奶業(yè)提升品質(zhì)的努力逐步獲得市場認(rèn)可:2018年進(jìn)口液態(tài)奶數(shù)量10年來首次下降,國產(chǎn)液態(tài)奶產(chǎn)量和消費(fèi)量則明顯增加。
科技是推動產(chǎn)業(yè)升級的重要力量。未來,奶業(yè)科技發(fā)力重點(diǎn)何在?據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記張合成介紹,將啟動牛奶優(yōu)質(zhì)化重大科研計(jì)劃,攻關(guān)目標(biāo)是提升奶牛日糧轉(zhuǎn)化率、提升牛奶乳脂肪、乳蛋白的含量等核心技術(shù)。同時,全面發(fā)展產(chǎn)學(xué)研一體的奶業(yè)科技創(chuàng)新研究,為改善牛奶品質(zhì)提供理論依據(jù)和技術(shù)路徑,為奶業(yè)振興和優(yōu)質(zhì)發(fā)展提供科技支撐。(新華社記者 董峻 于文靜)
轉(zhuǎn)自:中國質(zhì)量報
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