我國食品添加劑和配料行業(yè)步入穩(wěn)步發(fā)展階段

　　近日，中國食品添加劑和配料協(xié)會第六屆會員代表大會暨六屆一次理事擴大會在上海召開。五屆理事會副理事長兼秘書長薛毅代表理事會向大會做了主題報告。薛毅在報告中總結了5年來行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營概況和特點。他指出，5年來，我國食品添加劑和配料行業(yè)得到穩(wěn)定發(fā)展，行業(yè)實力和影響力不斷增強。

　　據(jù)薛毅介紹，從2014—2018年，行業(yè)經(jīng)歷了國際、國內經(jīng)濟發(fā)展大幅波動的階段，包括食品工業(yè)在內的國內各工業(yè)行業(yè)，也逐步從高速發(fā)展轉變?yōu)榉€(wěn)步發(fā)展，食品添加劑和配料行業(yè)同樣也進入一個穩(wěn)定發(fā)展的階段。根據(jù)行業(yè)骨干企業(yè)上報的主要品種生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)來看，5年來，食品添加劑主要品種的產(chǎn)量從947萬噸增長到1200萬噸，年均增長率為6.3%；主要產(chǎn)品銷售額從935億元增長到1160億元，年均增長率為6.0%；同期出口額則基本維持在36億—37億美元左右。行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的趨勢是保持穩(wěn)定發(fā)展，主要品種產(chǎn)量和產(chǎn)值波動不大，部分品種產(chǎn)能還處于過剩狀態(tài)，少數(shù)品種受外部因素影響出現(xiàn)短時性緊缺，但很快就會恢復供需平衡，行業(yè)一直發(fā)揮著保障食品工業(yè)生產(chǎn)的重要作用。

　　穩(wěn)發(fā)展、保增長是行業(yè)發(fā)展主旋律

　　近5年來，是國際、國內經(jīng)濟形勢變化且不確定因素上升的階段，國內各個行業(yè)不同程度地遭遇增長速度減緩的情況，食品添加劑和配料行業(yè)也不例外。受國內實體業(yè)普遍下滑的影響，這一階段食品添加劑的增長速率發(fā)展變緩。一方面，隨著行業(yè)體量逐步增大，已經(jīng)很難保持原有的高增長速率；另一方面，受國內外經(jīng)濟環(huán)境的影響，食品工業(yè)整體發(fā)展速度放緩。這一影響也沿著生產(chǎn)鏈傳遞到食品添加劑行業(yè)，進而影響到行業(yè)整體經(jīng)濟效益。

　　薛毅認為，在相對困難的經(jīng)濟環(huán)境下，以民營企業(yè)和股份制企業(yè)為主體的各行業(yè)企業(yè)并沒有止步不前。相反地，各企業(yè)面對困難，充分挖掘企業(yè)潛力，努力開拓國際和國內市場，升級改造現(xiàn)有生產(chǎn)技術，研發(fā)食品市場需求的新產(chǎn)品，充分保證了食品工業(yè)發(fā)展對食品添加劑和食品配料的需求，擴展了行業(yè)在社會的正面影響力，保持行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。特別是在國際貿(mào)易爭端頻發(fā)，貿(mào)易壁壘增加，關稅和出口退稅不斷變化的情況下，保持行業(yè)產(chǎn)品出口額沒有下降。

　　行業(yè)產(chǎn)量和銷售額均實現(xiàn)近30%增長

　　薛毅指出，隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進一步提高。據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復配食品添加劑企業(yè)957家。單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。

　　盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴大產(chǎn)能、技術改造和技術升級、在原料基地附近設立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。

　　同時，行業(yè)的骨干企業(yè)通過兼并、重組等方式擴大企業(yè)規(guī)?；蚪M成企業(yè)集團，使行業(yè)企業(yè)的規(guī)模實力不斷增強。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前行業(yè)在國內（包括香港）上市的公司有20家，其中公司（集團）市值為百億以上的有6家；50億—-100億元以上的有5家；30億—50億元的公司有2家；10億—30億元的公司有6家；10億元以下的公司1家；2014—2018年行業(yè)新上市的公司5家，還有一批行業(yè)骨干企業(yè)正在積極運作上市。

　　科技創(chuàng)新持續(xù)推動企業(yè)向上發(fā)展

　　薛毅指出，食品添加劑和配料行業(yè)在國內外都是技術水平和科技含量較高的行業(yè)之一，其研發(fā)的新產(chǎn)品用于食品后都能夠提高食品產(chǎn)品質量，使產(chǎn)品升級換代、增加花色品種或改善營養(yǎng)提高健康水平。近年來，行業(yè)通過創(chuàng)新研發(fā)大量食品添加劑和配料新品種，僅國家衛(wèi)生部門公告的食品添加劑新品種就有37個（包括營養(yǎng)強化劑8個），新食品原料35個（包括菌種6個）。這些新品種的應用，大大豐富了食品產(chǎn)品的有益成分和加工生產(chǎn)的便利性，促進食品業(yè)開發(fā)生產(chǎn)適合消費者市場需求的新穎產(chǎn)品。5年間，行業(yè)繼續(xù)扮演食品工業(yè)技術創(chuàng)新引領者的角色，研發(fā)并完成許多科研成果。這些成果不僅直接應用到食品工業(yè)產(chǎn)品和生產(chǎn)過程中，轉化為顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，并且有一批成果獲得國家級科學技術獎勵。如，行業(yè)獲得國家技術發(fā)明二等獎3項、國家科學技術進步二等獎5項。行業(yè)現(xiàn)已有設立博士后工作站或國家、省級研發(fā)（技術）中心或檢測中心的企業(yè)20多家。這些企業(yè)包括如杜邦、安琪酵母、阜豐、山東保齡寶、山東龍力、愛普、晨光、河南中大恒源等。這些高水平工作站、研發(fā)中心的設立，不僅增強了企業(yè)的研發(fā)能力、提高了企業(yè)的科技水平和服務下游應用企業(yè)的水平，也有助于提高行業(yè)企業(yè)在社會上的影響力，為企業(yè)今后的長期、穩(wěn)定發(fā)展奠定了很好的基礎。

　　行業(yè)需重視環(huán)保問題

　　近年來，行業(yè)企業(yè)面臨的環(huán)保壓力明顯上升。薛毅認為，這種因環(huán)保加壓對行業(yè)企業(yè)造成的影響主要體現(xiàn)在兩個方面：

　　一是行業(yè)、區(qū)域全覆蓋，嚴格執(zhí)行無差別。近些年，隨著政府環(huán)保要求的提高和管理力度的加強，企業(yè)生產(chǎn)忽視環(huán)?；虿扇⊥稒C取巧方式生產(chǎn)已經(jīng)不可能，行業(yè)多數(shù)企業(yè)，尤其是大型企業(yè)響應政府號召，屬于化工類的企業(yè)逐漸搬遷至化工園區(qū)，嚴格按照要求排放和生產(chǎn)，其他類企業(yè)亦投入巨大人力和物力改進或更新環(huán)保設施，使產(chǎn)品生產(chǎn)達到環(huán)保要求甚至高于現(xiàn)階段環(huán)保要求，改善行業(yè)企業(yè)在環(huán)保管理部門不好管、不易管的形象。但是，企業(yè)同時反映在政府部門嚴格環(huán)保管理的時候缺乏精細化管理的步驟，食品添加劑企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的種類多、生產(chǎn)工藝各不相同，所有企業(yè)按照大類甚至按照一個環(huán)保要求，不盡合理，一些企業(yè)也無法做到，影響到了這些產(chǎn)品的正常生產(chǎn)經(jīng)營。

　　二是對行業(yè)企業(yè)的環(huán)保管理趨向于專業(yè)化。過去由于食品添加劑行業(yè)在國家沒有專門分類，相關的行業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小，環(huán)保方面沒有訂立專門的法規(guī)和標準。近些年，國家有關部門對食品添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)保要求提高，組織開展相關的污染物排放調查以及編制和制定相應的污染物排放標準和管理辦法，協(xié)會也組織行業(yè)企業(yè)積極配合這方面的工作，在食品添加劑企業(yè)污染物排放標準制定和許可規(guī)范研討等工作中，代表行業(yè)反映意見和建議，力爭制定出的標準和規(guī)范能夠切合行業(yè)實際，有效管理行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)過程中的污染物排放。但是，在配合相關機構和部門做這些工作時也發(fā)現(xiàn)，食品添加劑產(chǎn)品除少數(shù)外，大部分在生產(chǎn)過程中不會產(chǎn)生大量的污水和其他污染物，且生產(chǎn)工藝過程不盡相同，原料除化學品外，很多還是天然農(nóng)產(chǎn)品或林產(chǎn)品，產(chǎn)生有害污染物較少。因此，考慮到行業(yè)特性，建議相關部門進一步對行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)開展調研，最好不要采取一刀切的做法，用一個標準或規(guī)范從嚴要求行業(yè)所有企業(yè)。

　　要在專業(yè)和精細化服務上下功夫

　　5年來，食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長速率都在6%以上。薛毅強調指出，根據(jù)同期行業(yè)企業(yè)反映，企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長，這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長速率高過產(chǎn)品價格增長的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質化情況嚴重，產(chǎn)能過剩的品種越來越多，部分產(chǎn)品出口量下降，產(chǎn)品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產(chǎn)品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售，導致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益，是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中必須正視的問題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫，也應根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求，提供更加專業(yè)和精細化的服務，滿足不同客戶的個性化需求，增加產(chǎn)品的附加值，進一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。（記者 鮑小鐵）

　　轉自：中國食品報

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