瓶裝飲用水市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　作為飲料中最大的一個(gè)品類，飲用水市場(chǎng)經(jīng)歷了一次又一次的變革。

　　據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)瓶裝水行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近年來(lái)，我國(guó)瓶裝水行業(yè)零售量保持著10%以上的增速增長(zhǎng)。并且在去年我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)零售量超過(guò)億噸，同比增長(zhǎng)約11個(gè)百分點(diǎn)。

　　據(jù)了解，2019年預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)10%的增長(zhǎng)并突破52%的飲料行業(yè)占比。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年瓶裝水行業(yè)銷售額接近2000億元。同時(shí)飲用水行業(yè)也將繼續(xù)引領(lǐng)飲料行業(yè)大健康趨勢(shì)。

　　隨著氣溫的持續(xù)升高，瓶裝飲用水的旺季也即將來(lái)臨?！吨袊?guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者從超市獲悉，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種桶裝水品種眾多，大致品牌類分為六種，但如何選擇一款水質(zhì)好，性價(jià)比高的礦泉水顯得尤為重要。

　　目前我國(guó)消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者正逐步向大眾天然礦泉水和高端水消費(fèi)升級(jí)。由于高端水利潤(rùn)相對(duì)較高，各企業(yè)紛紛入局高端水市場(chǎng)，未來(lái)中國(guó)的瓶裝水行業(yè)勢(shì)必會(huì)迎來(lái)新一輪洗牌。

　　瓶裝水的趨勢(shì)

　　隨著人們健康和安全意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)家庭飲用水的選擇也越來(lái)越謹(jǐn)慎，當(dāng)今瓶裝水存在著一些同質(zhì)化、亂貼牌、冒牌水等質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。所以人們現(xiàn)在越來(lái)越傾向選擇一些知名品牌，而礦泉水和高端水消費(fèi)市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)迎來(lái)新的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　據(jù)了解，順應(yīng)“天然、健康、無(wú)公害、綠色”的消費(fèi)趨勢(shì)，天然礦泉水作為健康飲用水，必然成為人們的首選。天然礦泉水也必將成為我國(guó)飲用水的主導(dǎo)產(chǎn)品。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示，對(duì)于未來(lái)的瓶裝水宏觀市場(chǎng)來(lái)分析，六加N的品牌格局在短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)有任何的改變，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講大健康的意識(shí)和知識(shí)，不斷地增長(zhǎng)以及深化。像一些優(yōu)質(zhì)的礦泉水，應(yīng)該會(huì)成為整個(gè)消費(fèi)的趨勢(shì)以及方向。以百歲山為例，快速的崛起，也看到了整個(gè)中國(guó)飲用水向高端化以及定制化的方向增長(zhǎng)。

　　中國(guó)礦泉水專業(yè)委員會(huì)廖雷秘書長(zhǎng)表示，在全國(guó)有近4800個(gè)經(jīng)鑒定的礦泉水水源。而天然礦泉水，它的定義是埋藏地下深度，補(bǔ)劑深淵的，有很厚的地表巖石覆蓋，經(jīng)過(guò)人工打井，按照國(guó)家的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，還有54項(xiàng)嚴(yán)格的限定指標(biāo)，另外還有7項(xiàng)必須達(dá)到的指標(biāo)，是因?yàn)檫@七項(xiàng)對(duì)人體的健康作用已經(jīng)被醫(yī)學(xué)證明了。比如說(shuō)偏硅酸可以軟化心血管，鍶可以強(qiáng)化骨骼和牙齒，鋰可以安神。

　　據(jù)了解，不僅僅是礦泉水逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，而瓶裝水更加細(xì)分化、差異化、功能化日趨明顯。在目前成熟的瓶裝水市場(chǎng)中，已發(fā)展出母嬰水、兒童水等功能性產(chǎn)品迎合不同群體的消費(fèi)需求。

　　《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者從一位張姓的寶媽處了解到，自來(lái)水經(jīng)濟(jì)方便，煮沸后可以給寶寶喝，很多媽媽都這樣認(rèn)為。

　　而礦物質(zhì)水通常使用自來(lái)水做原料。但是，人工添加礦物質(zhì)，市面上很多礦泉水的礦物鹽和鈉的含量高于200mg/L，而世衛(wèi)組織建議嬰幼兒飲用水鈉的含量≤20mg/L、硫酸鹽含量≤200mg/L。如果嬰兒飲用這樣的礦泉水，功能尚未成熟的腎臟過(guò)濾水中礦物質(zhì)就很困難。

　　張姓寶媽表示，很多媽媽認(rèn)為純凈水就是“健康水”可以用來(lái)給寶寶直接飲用或沖泡奶粉和米粉。其實(shí)嬰兒長(zhǎng)期喝純凈水，無(wú)法補(bǔ)充鈣、鎂、鈉等礦物元素，不利于自身的健康成長(zhǎng)，而且純凈水雖然經(jīng)過(guò)幾道凈化，仍然達(dá)不到商業(yè)無(wú)菌的要求，嬰兒喝了可能會(huì)腹瀉。

　　對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院朱毅副教授表示，拿自來(lái)水或純凈水給孩子沖泡奶粉沒(méi)有問(wèn)題。家長(zhǎng)可以把買這種水的錢拿去買一些有利于孩子成長(zhǎng)的食物，沒(méi)有必要花這么多錢在水上面。水肯定是沒(méi)有這種功效的，如果有人感覺到這種功效，可能是因?yàn)楫a(chǎn)生了心理暗示。

　　事實(shí)上，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，正是因?yàn)楦呃麧?rùn)和明確的目標(biāo)市場(chǎng)使瓶裝水在競(jìng)爭(zhēng)方面積極面向大眾推廣高品質(zhì)，細(xì)分化和功能化等產(chǎn)品。而產(chǎn)品的質(zhì)量、品牌文化、水源、品牌、落地能力甚至顏值都成為了決定品牌勝負(fù)的關(guān)鍵。

　　行業(yè)監(jiān)管促升級(jí)

　　記者查閱資料獲悉，在我國(guó)，關(guān)于包裝飲用水，目前已有4份國(guó)標(biāo)，其中一份名為《GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的國(guó)標(biāo)（以下簡(jiǎn)稱“瓶裝水國(guó)標(biāo)”）適用范圍最廣。

　　原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委曾表示，除天然礦泉水和飲用純凈水已有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外，其他包裝飲用水均需符合瓶裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。記者將這份國(guó)標(biāo)與自來(lái)水國(guó)標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)了諸多疑問(wèn)。

　　首當(dāng)其沖的，是水質(zhì)指標(biāo)的數(shù)目。在很多人認(rèn)知當(dāng)中，瓶裝水應(yīng)該比自來(lái)水更加干凈、安全，但在《桶（瓶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB19298-2003）中，水質(zhì)指標(biāo)僅有21項(xiàng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于自來(lái)水國(guó)標(biāo)（生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006）中的106項(xiàng)。

　　記者從中疾控環(huán)境所的專家獲悉，這是兩種不同的檢測(cè)方法所致。“以前檢測(cè)菌群是按照舊式的蘇聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)，取1L水檢測(cè)，不得超過(guò)3個(gè)菌，而后世界衛(wèi)生組織改進(jìn)了檢測(cè)方法，取100ML水，當(dāng)中不得驗(yàn)出。”該專家說(shuō)，世衛(wèi)組織更新了檢測(cè)方法之后，自來(lái)水的標(biāo)準(zhǔn)隨即更新，而瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)未更新。

　　“這事實(shí)上是瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)滯后，我們應(yīng)該向國(guó)際看齊。”礦泉水專家王繡燕說(shuō)。

　　清華大學(xué)飲用水安全研究所前所長(zhǎng)劉文君曾表示，這樣的局面反映出，我國(guó)在標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品監(jiān)管等方面還有一定的問(wèn)題。瓶裝水的國(guó)標(biāo)“應(yīng)該統(tǒng)一”。

　　朱丹蓬表示，瓶裝飲用水目前一共有三個(gè)問(wèn)題，第一從整個(gè)頂層設(shè)計(jì)來(lái)看，國(guó)家要加大偽劣產(chǎn)品的處罰力度；第二企業(yè)方面要按照消費(fèi)端的升級(jí)不斷地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。第三，隨著整個(gè)消費(fèi)者對(duì)于飲用水專業(yè)知識(shí)越來(lái)越豐富，所以對(duì)企業(yè)要求也會(huì)越來(lái)越高。從國(guó)家層面到企業(yè)與消費(fèi)端層面，他們?nèi)呦嗷サ谋O(jiān)督與促進(jìn)都會(huì)讓這個(gè)行業(yè)越來(lái)越好。

　　據(jù)了解，市場(chǎng)表現(xiàn)好，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)加劇。隨著新修訂《食品安全法》的嚴(yán)格實(shí)施和消費(fèi)者食品安全意識(shí)的進(jìn)一步提升，當(dāng)前，監(jiān)管部門持續(xù)開展對(duì)包裝飲用水企業(yè)的生產(chǎn)、銷售全過(guò)程監(jiān)督檢查。

　　企業(yè)應(yīng)加快建立適應(yīng)飲料行業(yè)自身特點(diǎn)的質(zhì)量安全保障體系，積極創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，依靠智能化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化重構(gòu)企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，這在短期內(nèi)無(wú)疑會(huì)提升企業(yè)的成本，但長(zhǎng)期來(lái)看，有助于行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，有利于龍頭企業(yè)樹立健康的品牌形象。（記者 丁琦）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)
 

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