新鮮,對于食品具有重要的意義,不僅意味著感官上的優(yōu)質(zhì)體驗,還有營養(yǎng)成分的保持。而一次的“新鮮”并沒有工業(yè)上的意義,只有保證每個產(chǎn)品都“新鮮”才有意義。要長久、穩(wěn)定的保持產(chǎn)品“新鮮品質(zhì)”,產(chǎn)業(yè)升級是唯一的出路。3月12日在北京成立的“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”,由洽洽食品、飛鶴乳業(yè)、幸福西餅、百果園、桃李面包、新希望乳業(yè)等6家企業(yè)發(fā)起,將共同探討在中國“制造”轉(zhuǎn)型中國“質(zhì)造”的號召下,如何推動品質(zhì)升級,保障食品安全與新鮮,邁進“質(zhì)造時代”。
中國營養(yǎng)學會原副理事長翟鳳英與中國營養(yǎng)學會宣傳部長吳佳在聯(lián)盟成立發(fā)布會上分享的《食品新鮮的重要意義》報告中提到:“食品新鮮具有重要的意義,以堅果為例,新鮮堅果不僅可以給予消費者感官上的優(yōu)質(zhì)體驗,在營養(yǎng)價值上,新鮮堅果所提供的不飽和脂肪酸、維生素E、類黃酮等營養(yǎng)成分,更容易被人體吸收,有利于維護身體康健。所以,消費者在購買時要優(yōu)選自有產(chǎn)業(yè)鏈布局、自控原料基地、自有工廠生產(chǎn)的可信賴大品牌產(chǎn)品。”
聯(lián)盟的每個成員都用自己切實的行動在定義“新鮮”:飛鶴乳業(yè)用從牧場到奶粉的兩小時產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,來保障乳品的“新鮮”;百果園則是將“新鮮的更好吃”作為品牌的核心價值;幸福西餅用“兩小時送達”,將“新鮮”送達消費者手中;新希望乳業(yè)將牧場、工廠及市場控制在城市150公里的“鮮半徑”內(nèi),來確保“從牧場到餐桌”各個環(huán)節(jié)的“新鮮”無縫連接;桃李面包采用“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式,保持產(chǎn)品無積壓,保障產(chǎn)品的實時“新鮮”。而聯(lián)盟的發(fā)起者洽洽食品,則是以“新鮮戰(zhàn)略”錨定企業(yè)戰(zhàn)略方向。洽洽食品副總裁、首席產(chǎn)品官王斌表示,從原料采集、就近倉儲、冷鏈運輸,到充氮保鮮、微壓輕焙、自動化生產(chǎn)線等,洽洽通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局來保障產(chǎn)品在全鏈條上每一個環(huán)節(jié)的“新鮮”。
2019年是中國決勝全面建成小康社會的關(guān)鍵一年,食品行業(yè)作為關(guān)乎民生的重點領(lǐng)域,從食品安全到健康營養(yǎng),在消費升級的大趨勢下,食品行業(yè)經(jīng)歷著前所未有的變革與轉(zhuǎn)型。對綠色、健康、營養(yǎng)的追求,成為食品行業(yè)的品質(zhì)新方向。而“新鮮”是這個方向上的重要考量。聯(lián)盟企業(yè)在發(fā)布會現(xiàn)場面向全社會鄭重承諾:將一直致力于為消費者提供品質(zhì)新鮮、安全放心的食品,推動“質(zhì)造”升級,確保產(chǎn)品新鮮。
一家企業(yè)做創(chuàng)新、品質(zhì)升級,形成不了影響力;一個行業(yè)做創(chuàng)新、做升級,形成不了社會氛圍,氛圍靠的是合力,這就是為中國品牌賦能,也是成立食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟的初衷。據(jù)悉,聯(lián)盟將集合多個以“新鮮”為產(chǎn)品研發(fā)制造理念的中國食品企業(yè)品牌代表,共同探討、學習、共享先進產(chǎn)品保鮮技術(shù)與理念。通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、知識共享等全方位的品牌互助共享模式,深化中國品牌的產(chǎn)品品質(zhì)提升。(記者 劉艷芳)
轉(zhuǎn)自:中國食品報
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