小龍蝦重金屬超標(biāo)、黃鱔避孕藥催肥等謠言不要再信啦！

　　進入夏季，小龍蝦、烤魚等水產(chǎn)品大量上市，備受消費者歡迎。然而，關(guān)于水產(chǎn)品的謠言卻總是影響大家的“食欲”。為了防止一些謠言再次“興風(fēng)作浪”，本期主持人梳理了一些“熱門”謠言，以正視聽。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

　　山西網(wǎng)友“等風(fēng)來”：據(jù)說小龍蝦是一種蟲子，生長環(huán)境惡劣，體內(nèi)聚集了很多重金屬。那么，小龍蝦還能吃嗎？

　　主持人：小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”，是一種淡水蝦，不是蟲子。小龍蝦原產(chǎn)于美國東南部，所以又叫美國螯蝦，它是最具食用價值的淡水龍蝦品種。小龍蝦是雜食動物，以水底有機質(zhì)、水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑等為食。因為它食性雜，所以生命力很強，能在污染水體中生存，但這并不能說明小龍蝦喜歡在污水里生活。野生小龍蝦生長在稻田和水溝里，但為了滿足市場需求，目前小龍蝦絕大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的，且養(yǎng)殖基地對水的潔凈度要求很高。

　　此外，由于小龍蝦環(huán)境適應(yīng)能力很強，能夠在污染嚴重的地方存活下來。但是，它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，且隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉里的重金屬未必會超標(biāo)。即使水中有重金屬，從生物富集的角度來說，重金屬一般集中在小龍蝦的頭部，且不會積聚太多，消費者在吃小龍蝦時只要不吃蝦頭即可。

　　江蘇網(wǎng)友“四季檸檬”：市場上經(jīng)常看到又粗又大的黃鱔，是因為用避孕藥催肥的嗎？

　　主持人：黃鱔變得又粗又大是因為在飼養(yǎng)過程中，采用了科學(xué)的飼養(yǎng)方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關(guān)。

　　資料顯示，黃鱔刺少肉厚，營養(yǎng)價值較高，屬高蛋白、低脂肪食品。黃鱔是以肉食性餌料為主的雜食性魚類，喜歡吃鮮活餌料，不吃腐爛變質(zhì)的食物。黃鱔有忍耐饑餓的本領(lǐng)，吃飽一餐，通?？梢?天至5天不吃食物。因此，黃鱔的攝食能力和餌料來源有限，其生長速度與攝食量多少有關(guān)。黃鱔在長期不攝食的情況下雖不會死亡，但體重會明顯降低。如果使用避孕藥，不僅不能促進黃鱔生長，反而會加速其死亡。因為黃鱔吃了添加激素的飼料后，可能出現(xiàn)代謝紊亂，導(dǎo)致抗病力差，嚴重時會死亡。

　　河北網(wǎng)友“沖上云霄”：有網(wǎng)上傳言說魚販子為了讓魚更活躍，會在水中添加一些藥物，而且人食用這樣的魚后會致癌，真相究竟如何？

　　主持人：網(wǎng)友所說的藥物應(yīng)該是“魚浮靈”，這個謠言早在2012年就出現(xiàn)了。事實上，“魚浮靈”既非回生神藥，也無毒害，而是固體雙氧水，主要成分一般是過氧碳酸鈉，投放到水中后，會水解為碳酸鈉和雙氧水，碳酸鈉將提高水的pH值，雙氧水堿性條件下更容易釋放氧氣，從而起到提高水體溶解氧效果。

　　個別不法商販可能使用不符合要求的化工品過氧碳酸鈉來替代漁業(yè)用“魚浮靈”，這種情況下確實有可能存在引入重金屬等有害成分的風(fēng)險。消費者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買水產(chǎn)品。 （本期主持人 吉蕾蕾）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟日報
 

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