2018年度，隨著消費者信心的恢復(fù)，乳制品市場將會出現(xiàn)一個穩(wěn)定發(fā)展的好勢態(tài)。在此背景下，乳制品行業(yè)應(yīng)抓住時機，乘勢而上，繼續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量提升，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展適銷對路產(chǎn)品，引導(dǎo)消費，擴大市場，打造中國乳品品牌，把乳業(yè)發(fā)展成一個強勢產(chǎn)業(yè)。
順應(yīng)這一發(fā)展態(tài)勢，中國乳制品工業(yè)協(xié)會相關(guān)人士表示，2018年，協(xié)會將重點開展如下工作：
一是全面、認真貫徹執(zhí)行食品安全生產(chǎn)保障體系。2018年乳制品行業(yè)質(zhì)量工作重點是抓生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，抓各項管理制度的落實與執(zhí)行。
具體而言，協(xié)會將協(xié)助國家食藥監(jiān)總局對質(zhì)量安全保障體系檢查中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)開展“回頭看”。2018年，協(xié)會將組織專業(yè)的體系認證專家，分批分期對存在問題的企業(yè)開展回頭看，檢查整改落實情況。
繼續(xù)開展質(zhì)量安全保障體系協(xié)查工作，不僅是嬰幼兒配方粉企業(yè)，也包括其他乳制品生產(chǎn)企業(yè)。2017年，協(xié)會開展的體系協(xié)查工作效果非常好，凡經(jīng)過協(xié)會協(xié)查的企業(yè)，在國家食藥監(jiān)總局的正式檢查中，基本沒有再發(fā)現(xiàn)重大缺陷和問題。2018年協(xié)會還將幫助企業(yè)開展質(zhì)量安全保障體系協(xié)查，范圍將擴大到所有乳制品生產(chǎn)企業(yè)。
幫助嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)提升HACCP管理體系的執(zhí)行能力。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)必須建立并實施HACCP管理體系，但各企業(yè)的執(zhí)行能力及管理水平不盡相同，存在產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險。2018年，協(xié)會將組織HACCP管理體系認證專家，對企業(yè)HACCP管理體系執(zhí)行情況進行評估，開展專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)。
要求各大型集團公司對子公司、分公司開展質(zhì)量安全保障體系檢查。目前，乳制品行業(yè)的集中度越來越高，2016年行業(yè)前十五家大企業(yè)的銷售收入已占行業(yè)的59.5%。大型企業(yè)集團的分公司、子公司有的多達幾十家，對子公司、分公司的監(jiān)管模式、監(jiān)管力度也各不相同，這就為產(chǎn)品質(zhì)量安全埋下了隱患。因而，提升集團公司對子公司、分公司監(jiān)管能力是企業(yè)整體水平提升的重點。協(xié)會要求各大型集團公司建立質(zhì)量安全體系“檢查專員”制度，開展經(jīng)常性的體系檢查。
要求嬰幼兒配方乳粉以外的乳品企業(yè)開展質(zhì)量安全保障體系檢查，各企業(yè)都要設(shè)立“檢查專員崗位”，開展質(zhì)量安全保障體系檢查。2018年3月份，協(xié)會將舉辦質(zhì)量安全保障體系檢查員培訓(xùn)班，請專業(yè)體系認證專家授課，培訓(xùn)企業(yè)體系檢查員。
二是開展創(chuàng)建“食品安全標兵企業(yè)”活動，提升行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平，打造中國最信得過的標桿食品行業(yè)。
三是實施“高標乳行動計劃”。“高標乳行動計劃”就是參照或等同采用歐盟標準或美國標準，制定原料乳、巴氏殺菌鮮乳、滅菌純?nèi)?、發(fā)酵乳的行業(yè)標準，推薦企業(yè)自愿執(zhí)行，生產(chǎn)銷售“歐盟品質(zhì)”的乳制品。協(xié)會擬定于2018年6月底前完成標準制定，包括：《高標生乳》、
《高標殺菌乳》、《高標滅菌乳》、《高標發(fā)酵乳》。7月召開標準宣貫會及“高標乳”標準實施起動會，在全國正式開始生產(chǎn)銷售“高標乳制品”。
四是繼續(xù)開展嬰幼兒乳粉質(zhì)量競賽活動。2018年，協(xié)會將繼續(xù)開展主流品牌嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量競賽活動，年終優(yōu)勝者將獲得表彰。今年乳品質(zhì)量大賽，擬增加滅菌純牛乳、殺菌發(fā)酵乳產(chǎn)品。質(zhì)量競賽活動由企業(yè)自愿報名參加。
五是引導(dǎo)消費，擴大市場。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展適銷對路產(chǎn)品。當(dāng)前，引導(dǎo)消費、擴大市場的主要任務(wù)讓不能喝奶的人可以喝奶，讓不習(xí)慣喝奶的人喜歡喝奶，讓國人都喝國產(chǎn)奶。協(xié)會還將推進普通乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快向液體乳轉(zhuǎn)移，增加液體乳生產(chǎn)，并注重發(fā)展大眾消費產(chǎn)品和家庭消費包裝。（李麗紅）
轉(zhuǎn)自：中國工業(yè)報
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