中國餐飲業(yè)進入了提質(zhì)轉(zhuǎn)型升級新階段


來源:中新社   時間:2017-06-26





  由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和普洱學院聯(lián)合推出的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍皮書:中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》24日正式發(fā)布。


  藍皮書聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點問題。報告結(jié)合2016年中國餐飲業(yè)經(jīng)濟運行狀態(tài),總結(jié)餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實效,并提出了今后改革的思路。


  藍皮書指出,中國餐飲業(yè)進入了提質(zhì)轉(zhuǎn)型升級的新階段。


  一是發(fā)展處于黃金期。1980至2016年,中國服務業(yè)增加值年均增速超過17%,增加值占GDP的比重從22.3%上升到51.6%,成為經(jīng)濟增長的主要動力。藍皮書指出,從國家層面看,餐飲業(yè)正在成為中國大力發(fā)展的綜合性民生產(chǎn)業(yè)。


  二是產(chǎn)業(yè)處于升級期。2016年中國實現(xiàn)餐飲收入35799億元人民幣,占社會消費品零售總額的10.77%,同比增長10.8%,增速比商品銷售快了0.4個百分點。藍皮書認為,餐飲業(yè)發(fā)展方式加速向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變,發(fā)展動能逐步從依靠傳統(tǒng)核心資源支撐、規(guī)模增長向產(chǎn)業(yè)深度融合、產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動轉(zhuǎn)變。


  三是市場處于規(guī)范期。藍皮書指出,餐飲業(yè)是居民生活服務性行業(yè),也是典型的窗口行業(yè),餐飲市場秩序和服務水平是人民重要的利益訴求,在一定程度上代表著國家和地區(qū)的形象。


  藍皮書認為,在新的發(fā)展起點上推進餐飲業(yè)發(fā)展,要盡快加強“兩個能力”建設。一是要加強餐飲企業(yè)滿足市場需求的供給能力建設,二是要加強政府公共服務的保障能力建設。



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