帶著歷史記憶的老字號發(fā)展一直備受社會的關注，在日新月異的當今社會，不斷追求創(chuàng)新的傳統(tǒng)老字號們究竟做得怎么樣呢？
（圖片來源：互聯網） “在消費升級的大環(huán)境下，老字號不僅僅要把自己產品的品質做好，也要與現代的時尚潮流對接。這是我們要創(chuàng)新的地方。”五芳齋品牌總監(jiān)徐煒在3月27日舉行的“天貓?zhí)熳痔?018年戰(zhàn)略升級溝通會”上表示。徐煒對老字號接下來要走的路充滿了期望，而她提到的“與時尚潮流對接”也是眾多老字號品牌的心聲。
牽手互聯網企業(yè)
走在創(chuàng)新道路前方的老字號幾乎無一例外地選擇了與互聯網企業(yè)合作，借助互聯網的優(yōu)勢拓展渠道與市場。何為時尚潮流？當下的流行趨勢自然是非新零售莫屬。
近年來，老字號一直想實現從“老”到“新”的突破，它們拓展新的線上渠道，推動線上線下融合發(fā)展，即便是處于起步初期的新零售，老字號們也在大膽嘗試，這其中就包括互聯網企業(yè)———阿里巴巴。阿里巴巴也專門針對老字號制定了“天字號”計劃，并且在今年將對該計劃進行全面升級，在本土化、全球化、數字化三大戰(zhàn)略方向上大幅推進老字號的發(fā)展。與此同時，生活服務領域電子商務平臺口碑也正式加入“天字號”計劃，和天貓一起助力老字號推進新零售變革，完成線上線下的數字化轉型。
“在當前的新形勢下，包括激烈的市場競爭及新零售的出現，創(chuàng)新顯得尤為重要，一個是產品的創(chuàng)新，還有一個是營銷模式的創(chuàng)新。老字號與互聯網平臺的合作勢在必行，也是非常重要的。”北京市商務委流通發(fā)展處副處長王瑞芊在溝通會上表示。
的確，走在創(chuàng)新道路前方的老字號幾乎無一例外地選擇了與互聯網企業(yè)合作，借助互聯網的優(yōu)勢拓展渠道與市場，并且根據大數據做出產品與經營策略的調整等。
擁有將近100年歷史的五芳齋早在2009年就與阿里巴巴開始合作，經過多年線上渠道的拓展，五芳齋已有了很大收獲。“2017年五芳齋整個電商銷售額達到了4.5億元，外賣業(yè)務才開展一年多時間就做到了1.25億元。今年我們做了更高的指標，整個電商跟外賣要做到8億元的規(guī)模。”五芳齋品牌總監(jiān)徐煒表示。
探索新零售發(fā)展之路
通過大數據賦能，能夠給老字號的精準營銷和整個運營供應鏈等方面帶來很大幫助。
五芳齋在線下的探索也沒有止步。徐煒介紹說，去年中秋節(jié)跟天貓合作做了新零售的快閃店，有好多酷炫的玩法，足以吸引到年輕人對傳統(tǒng)品牌的全新認識。并且，五芳齋現在跟天貓、口碑打造了4家智慧餐廳和新零售餐廳，預計4月15日試營業(yè)。五芳齋的關鍵詞是產品經理驅動、以用戶為中心、線上線下全渠道融合以及現在正在做的新零售嘗試。
根植于北京的老字號吳裕泰也在積極地探索零售新模式。吳裕泰電商公司總經理鄭艷表示，在新零售時代，通過大數據賦能，能夠給品牌的精準營銷和整個運營供應鏈等方面帶來很大幫助，從而提升企業(yè)的整體效應。
吳裕泰也曾困惑于線上會不會搶占線下市場這個問題，最終實踐的結論是，線上年輕的消費群體以及外埠顧客并不會影響吳裕泰現有的線下生意。相反，通過線上渠道，吳裕泰可以發(fā)展更多的年輕客戶群。最為重要的是，線上渠道對于打開外埠市場有非常大的好處，這讓很多年都很難走出北京市場的吳裕泰，通過互聯網渠道“飄”向了全國各地。
另外，類似天貓這樣的大型線上平臺不單單是銷售的出口，它還是傳播的出口?；ヂ摼W大數據的沉淀也給老字號稻香村帶來了很大的幫助。“大數據為我們對產品進行升級的渠道、通路。從2015年開始我們逐漸發(fā)現消費者對健康飲食的觀念在加深，我們通過網絡大數據的沉淀把產品的油和糖分全都降低了，迄今降低糖和油總占比達7%—9%之間。”稻香村相關負責人表示。
該負責人還表示，在戰(zhàn)略布局方面，天貓給了稻香村很多幫助，通過網絡大數據發(fā)現山東、河南、浙江、江蘇是稻香村巨大的銷售區(qū)域，所以稻香村在考慮到食品保質期的基礎上，縮短運輸半徑，在這些地區(qū)設立了加工中心。
對于眾多老字號在新零售方面的探索，對老字號發(fā)展有著多年研究的北大光華管理學院副教授王銳很是肯定，同時王銳也表達了自己的觀點。她表示，喚醒中國消費者對老字號的認識，把“老字號”變成中國的經典品牌是老字號發(fā)展的關鍵。只有當消費者真正理解了“老字號”的創(chuàng)新，真正使“老字號”留存在記憶和基因當中，就不會把“老字號”當“老字號”了。無論是新零售、新市場還是新客戶、新餐飲的打造，通過“新”把“老”字去掉，把真正歷史悠久的中華品牌變成中國人引以為豪的知名品牌，這是業(yè)界應該做的。我們需要的不是短暫性的喚醒，而是變成習慣性的喚醒。
老字號揚帆出海
在老字號出海方面，互聯網企業(yè)發(fā)揮了積極的作用，讓商家嫁接到平臺上來可以提升品牌的影響力，最終幫助老字號成為全球品牌。
老字號的目標不僅僅是國內消費市場，它們還要走向世界，成為全球知名品牌。老字號的出海也成為它們發(fā)展的重要標志。
天貓海外負責人冷月表示，老字號在海外市場有著很大需求，對中華老字號最有感情的群體之一就是億萬海外華人。“目前這一億華人就是老字號的客戶群。當然，未來我們也不排除發(fā)展外國消費者。”冷月認為，海外市場對于老字號來說有著很大的發(fā)展前景。
但是老字號的出海也并非易事。稻香村相關負責人表示，稻香村已經向世界三十多個國家和地區(qū)出口自己的商品，但在這個過程中遇到了一些痛點，包括出關和海外傳播，最終還需要天貓平臺幫助稻香村解決這些問題。
的確，在老字號出海方面，互聯網企業(yè)發(fā)揮了積極的作用。“物流、品牌建設、線下的通路、消費者的引入等問題，對于單個老字號品牌會很困難。但對于平臺來說，平臺建立了所有能力，讓商家嫁接到平臺上來可以共同享受平臺帶來的賦能，這樣就帶來了優(yōu)勢，提升品牌的影響力，最終幫助老字號成為全球品牌。”冷月表示。
據悉，2016年9月天貓海外正式成立，2017年攜14萬天貓商家上百萬淘寶商家“一店賣全球”，將12億海量商品賣到了200多個國家和地區(qū)。今年1月15日，天貓首次宣布天字號升級計劃，幫助上百家中華老字號集體出海。愈發(fā)國際化的天貓，讓此前“長在深閨”的老字號品牌們走上了全球化道路。
冷月介紹，天貓出海今年將繼續(xù)扶持千家中華老字號計劃，并加大新零售出海賦能，在東南亞、澳洲、美國等華人集聚市場開展更多新零售落地探索，以新零售快閃店、改造當地便利店天貓小店多通路開拓當地市場，真正激活全球消費市場，從本地化品牌變成全球化品牌。
參會的眾多老字號品牌紛紛表示自己已經做好了出海的準備，希望搭乘天貓海外的快車走向全球。（記者 蔣永霞）
轉自：中國商報
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