母親包的餃子

　　小時(shí)候，只有在逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)了貴重的客人才吃得上餃子，母親包的餃子是我永遠(yuǎn)無(wú)法忘記的味道。

　　每次從田地里忙完農(nóng)活，母親就趕緊回家準(zhǔn)備食材、揉面、剁肉?？吹侥赣H忙前忙后的，我問(wèn)她怎么不直接將肉炒著吃，這樣既方便又省事。母親笑著說(shuō)：“買(mǎi)回的一斤豬肉，炒著吃每人吃不到幾片肉，把肉包在餃子里，不僅有肉香，大人和小孩還都可以吃飽?！笔巢那逑锤蓛艉?，水靈靈的韭菜青翠欲滴，新鮮的豬肉散發(fā)出誘人的光澤。先將豬肉切成小塊，母親的菜刀上下飛舞，不一會(huì)兒的功夫，肉餡剁好了，打入一個(gè)土雞蛋，加入鹽和味精，淋上醬油，撒上切好的韭菜，再用筷子攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。肉餡誘人的香氣彌漫到了整個(gè)屋子，讓人垂簾欲滴。接著將面粉用溫水和開(kāi)，揉成面團(tuán)，圓鼓鼓的面團(tuán)像一個(gè)大雪球。半小時(shí)后，醒發(fā)好的面團(tuán)用手指戳它有彈性后立即還原，母親說(shuō)這樣搟出來(lái)的餃子皮有嚼勁。將面團(tuán)從中間切開(kāi)，搓成長(zhǎng)條后分成一個(gè)個(gè)小劑子。母親麻利地?fù){著餃子皮，奶奶教我和弟弟包餃子，父親在灶臺(tái)上燒水，一家人在廚房里忙得不亦樂(lè)乎！包好的餃子像一只只小白兔蹲在那里，雪白又可愛(ài)。下鍋的餃子煮開(kāi)后再點(diǎn)三次涼水，熱氣騰騰的餃子就可以出鍋了。我和弟弟早就迫不及待的坐上桌等著享用美食了，吃完后還不忘將碗中的湯水“嗦溜”喝干凈。

　　中學(xué)住校，母親擔(dān)心我在學(xué)校吃不好，總是給我送餃子加餐。一個(gè)大雪天，透過(guò)教室布滿(mǎn)霜霧的玻璃，我依稀看見(jiàn)母親凍得發(fā)紅的臉頰，她雙手踹在胸前，跺著雙腳在門(mén)口等我。下課了，母親趕緊把裹在濕漉漉棉襖里的飯盒塞給我，飯盒上面還帶著母親的體溫。打開(kāi)飯盒，撲面而來(lái)的雞湯餃子香氣溫暖了整個(gè)校園。我一邊吃著餃子，一邊流下了感動(dòng)的淚水。

　　工作后很少回家，我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在想念母親包的餃子。有時(shí)下班為了圖方便就會(huì)在樓下的超市買(mǎi)一包餃子回家煮著吃，什么餡的餃子都買(mǎi)過(guò)，但都吃不出母親包的餃子的味道。只要一回到家，年邁的母親又開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗菜、揉面、剁肉…… 不一會(huì)兒功夫一碗熱氣騰騰的餃子端上了桌，母親叮囑我趁熱吃。 看著母親漸漸彎曲的背影，我多想留在身邊多陪陪她。

　　現(xiàn)在我也成為了母親，也學(xué)會(huì)了母親教我包的餃子，還是母親包的味道?。ㄍ跣°y）

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