在中國浩瀚無垠的歷史長卷中，酒作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，穿越千年時光，承載著豐富的歷史記憶與深厚的文化底蘊。從上古時期的祭祀到現(xiàn)代的社交場合，酒始終扮演著不可或缺的角色，其發(fā)展歷程和背后的故事，構(gòu)成了中國酒文化獨特的魅力。四特酒便是這浩瀚酒文化中的一顆璀璨明珠，它以“慢”工藝雕琢品質(zhì)，以“快”科技引領(lǐng)未來，演繹一場釀酒藝術(shù)的華麗篇章。
時間的魅力，慢工細釀造“特香”風(fēng)韻
“慢工出細活”，釀酒也不例外，不急不躁的醞釀確保渾然天成的好品質(zhì)。作為快消品中的一員，四特酒并未隨波逐流于速成的浪潮，一代代特香釀酒師以慢工出細活的態(tài)度，精心雕琢每一瓶四特酒。他們尊重每一粒大米、每一滴水、每一次發(fā)酵，這些生命精華的自然生成法則，用心侍弄而不刻意“催熟”。從配拌料、上甑蒸餾、出甑晾灘到入池發(fā)酵，在釀造過程的每個環(huán)節(jié)，釀酒師傅們都會對時間、溫度、濕度等進行嚴(yán)格控制，確保酒液在最佳狀態(tài)下完成轉(zhuǎn)化。
所謂“三分釀造，七分儲藏”，四特酒并不急于求成，而是采用經(jīng)1200℃高溫?zé)频奶諌M行儲藏，穩(wěn)定性高，能夠有效抵御外界環(huán)境變化對酒體的影響。還因其獨特的微孔結(jié)構(gòu)而擁有良好的透氣性，空氣中的氧氣進入壇內(nèi)與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，有效地除去酒中不愉快氣味，辛辣味減少，也促使酒體在貯存過程中不斷陳化老熟，從而賦予四特酒更加諧調(diào)豐滿的香氣與口感。
這種全程秉持“慢”釀造出的四特酒，低調(diào)而奢華。盡管這需要消耗更多的時間、精力、人力、物力，增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，但四特酒依然享受這種“慢”帶給消費者的自然成熟之美，也正是這樣的時間積淀，才賦予了四特酒“清香醇純，回味無窮”的特香品質(zhì)和不凡風(fēng)味。
求強求變，四特酒擁抱現(xiàn)代科技
隨著科技的快速發(fā)展，各種行業(yè)都在不斷地進步，白酒釀造工藝也不例外。四特酒一直秉持著“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”的核心理念，堅持古法釀造工藝的同時，不斷創(chuàng)新融入現(xiàn)代科技元素。在保留純手工釀造車間的同時，四特酒建立起特香型白酒大曲微生物和酶系的數(shù)據(jù)庫，不斷完善特香型酒窖泥的培養(yǎng)工藝流程、配方和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配齊了專門用于研究、傳承四特酒釀制技藝的實驗車間，以及大曲車間、酒體設(shè)計實驗室、標(biāo)準(zhǔn)品評室、新產(chǎn)品研發(fā)室及CNAS認(rèn)可實驗室，奠定了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及研發(fā)的基礎(chǔ)。
從產(chǎn)品的包裝、封箱到入庫倉儲，四特酒全流程采用現(xiàn)代化生產(chǎn)車間一流設(shè)備，實現(xiàn)了高效自動化作業(yè)。這種高效的生產(chǎn)方式不僅大幅提升了產(chǎn)能，還確保了產(chǎn)品的品質(zhì)與一致性。如今的四特酒已擁有承延園、祚延園、閣山釀造基地三大廠區(qū)，產(chǎn)能突破6萬千升，儲酒能力達到11萬千升，成為了江西規(guī)模最大的特香型白酒釀造產(chǎn)區(qū)?？梢哉f，四特酒在現(xiàn)代科技的加持下成功跑出了“加速度”，不僅實現(xiàn)了高效快速的生產(chǎn)，還讓酒品更加符合現(xiàn)代人的口味與需求。
在歲月的長河中，四特酒以“慢”工藝雕琢品質(zhì)；在時代的浪潮中，它又以“快”科技擁抱未來。正是這種“慢”與“快”的完美結(jié)合，讓四特酒在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為了中國酒文化中的一道亮麗風(fēng)景線。
轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)
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