標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)老酒行業(yè)進(jìn)入新征程,舍得老酒戰(zhàn)略進(jìn)階2.0

7月9日,由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)承辦的《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱團(tuán)標(biāo))發(fā)布會(huì)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)布會(huì)在北京舉行。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊強(qiáng),中國(guó)白酒泰斗高景炎,江南大學(xué)教授、舍得酒業(yè)首席科學(xué)家徐巖,國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松,著名白酒專家鐘杰,海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜,以及舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲、總裁唐琿、副總裁饒家權(quán)、首席品牌官沈艷鯤等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了發(fā)布會(huì)。

發(fā)布會(huì)上,國(guó)內(nèi)首個(gè)濃香型壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。白酒專家、學(xué)者、經(jīng)銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化的新時(shí)代。

而作為壇貯老酒市場(chǎng)化開創(chuàng)者和引領(lǐng)者的舍得酒業(yè),更是在老酒戰(zhàn)略提出5年之后,宣布在標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下,舍得酒業(yè)全面開啟舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)展新階段。舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲在發(fā)布會(huì)上表示,未來五年舍得酒業(yè)的“老酒戰(zhàn)略2.0”,將實(shí)現(xiàn)從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”的角色轉(zhuǎn)變。

與會(huì)人士普遍認(rèn)為,老酒的發(fā)展,要品質(zhì)見真章,更要標(biāo)準(zhǔn)向未來。團(tuán)標(biāo)和舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布,顯示出舍得酒業(yè)在戰(zhàn)略上有著堅(jiān)定的自信,對(duì)未來也有清晰的判斷,“老酒戰(zhàn)略2.0”將為舍得酒業(yè)在新階段里的高質(zhì)量發(fā)展提供澎湃動(dòng)能。

首個(gè)壇貯老酒團(tuán)標(biāo)發(fā)布 填補(bǔ)業(yè)內(nèi)空白

酒是陳的香,是白酒行業(yè)的基本共識(shí)。但是對(duì)于受到消費(fèi)市場(chǎng)日益追捧的老酒產(chǎn)品,特別是全部使用長(zhǎng)期貯存的基酒經(jīng)勾調(diào)而成的老酒產(chǎn)品,業(yè)內(nèi)并沒有標(biāo)準(zhǔn)定義和規(guī)范,這就造成了無(wú)法體現(xiàn)壇貯老酒獨(dú)特工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)以及質(zhì)量要求的痛點(diǎn)和堵點(diǎn),制約了老酒市場(chǎng)健康、科學(xué)和可持續(xù)發(fā)展。

在此背景下,舍得酒業(yè)以壇貯老酒市場(chǎng)化開創(chuàng)者和引領(lǐng)者的使命擔(dān)當(dāng),向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)?zhí)岢鲋贫ㄏ嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn),并為團(tuán)標(biāo)內(nèi)容的起草提供了重要的參考和依據(jù)。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng) 馬勇

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇對(duì)團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施給予了積極評(píng)價(jià):“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、守正創(chuàng)新是白酒企業(yè)提質(zhì)增效,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。團(tuán)標(biāo)為今后該類白酒新產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣、消費(fèi)者培育和品牌建設(shè)等系列工作提供了科學(xué)的參考和依據(jù)。舍得酒業(yè)提出向中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)制定《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),它的意義在于對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé),能夠使壇貯老酒的生產(chǎn)有法可依,有章可循?！?/p>

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 楊強(qiáng)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊強(qiáng)對(duì)團(tuán)標(biāo)進(jìn)行了宣講。他表示,濃香型壇貯老酒團(tuán)標(biāo)是國(guó)內(nèi)首個(gè)壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),填補(bǔ)了中國(guó)白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的空白,提升了壇貯老酒的科技內(nèi)涵、價(jià)值內(nèi)涵、風(fēng)格內(nèi)涵。與此同時(shí),團(tuán)標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了壇貯老酒的最低基酒年份,與以法國(guó)干邑為代表的國(guó)際烈酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)接軌,可進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)壇貯老酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平上一個(gè)新臺(tái)階,提升消費(fèi)者對(duì)壇貯老酒的認(rèn)知和信任度,為老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更廣闊的空間。

中國(guó)白酒泰斗 高景炎

團(tuán)標(biāo)的發(fā)布也得到了白酒專家們的一致好評(píng)。中國(guó)白酒泰斗高景炎在現(xiàn)場(chǎng)表示,老酒產(chǎn)品的發(fā)展離不開規(guī)范的表達(dá),更離不開標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。“《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,是舍得酒業(yè)在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下,為行業(yè)開了個(gè)好頭?！?span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder; margin: 0px; padding: 0px;">

舍得老酒戰(zhàn)略進(jìn)階2.0  從“重開創(chuàng)”到“強(qiáng)引領(lǐng)”轉(zhuǎn)變

品質(zhì)之上,唯有老酒,這是白酒乃至世界烈酒的普遍共識(shí)。舍得酒業(yè)在2019年將老酒戰(zhàn)略首創(chuàng)性提升到戰(zhàn)略層面。經(jīng)過5年耕耘,以壇貯老酒為根基,通過“雙年份”標(biāo)識(shí)、真年份·真老酒、區(qū)塊鏈可溯源體系、全鏈路的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),舍得建立了“名酒+老酒+生態(tài)”的先發(fā)優(yōu)勢(shì),讓更多消費(fèi)者記住了“舍得酒,每一瓶都是老酒”。

《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”正式發(fā)布

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng),《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”正式發(fā)布,與會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓和媒體人士共同見證了這一重要時(shí)刻。在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下,舍得酒業(yè)將全面開啟“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)展新階段。

舍得酒業(yè)董事長(zhǎng) 蒲吉洲

舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲表示,舍得酒業(yè)“老酒戰(zhàn)略2.0”的核心內(nèi)容,就是“要堅(jiān)定‘一核四維’核心思想,強(qiáng)化‘四個(gè)體系’建設(shè),構(gòu)建‘一個(gè)領(lǐng)先三個(gè)優(yōu)勢(shì)’,夯實(shí)‘壇貯老酒市場(chǎng)化的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者形象’,實(shí)現(xiàn)從‘重開創(chuàng)’到‘強(qiáng)引領(lǐng)’的角色轉(zhuǎn)變?！?/p>

　　“一個(gè)領(lǐng)先”,即“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先”。這也是舍得作為《壇貯老酒(濃香型白酒)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的倡導(dǎo)者、推動(dòng)者和參與者的意義所在,而標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先也將反哺舍得老酒戰(zhàn)略“一核四維”:

　　標(biāo)準(zhǔn)將給老酒市場(chǎng)帶來良幣驅(qū)逐劣幣的全新局面,給極致的產(chǎn)品主義帶來更好的市場(chǎng)機(jī)遇;

　　標(biāo)準(zhǔn)有利于讓消費(fèi)者更加容易認(rèn)知、分辨和體驗(yàn)“老酒好”,從而有效改善深度的消費(fèi)者體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)從B端“好老酒”到C端“老酒好”的轉(zhuǎn)變;

　　標(biāo)準(zhǔn)也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營(yíng)商環(huán)境,讓“利他的客戶思維”成為老酒市場(chǎng)渠道發(fā)展的共同約定;

　　標(biāo)準(zhǔn)還將帶動(dòng)上下游伙伴形成一致的價(jià)值追求,使“共同富裕、全員共創(chuàng)業(yè)”成為凝聚全價(jià)值鏈的共同綱領(lǐng)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先之外,蒲吉洲表示,舍得酒業(yè)還將構(gòu)建三個(gè)優(yōu)勢(shì),通過強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢(shì)、量化支撐優(yōu)勢(shì)和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì),促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢(shì)向規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

建立舍得老酒的認(rèn)知優(yōu)勢(shì),是通過品牌和文化傳播,將舍得酒業(yè)的自然稟賦和科研帶來的品質(zhì)提升具象化,讓“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品質(zhì)承諾更加深入人心。

建立舍得老酒量化支撐優(yōu)勢(shì),是通過提升科創(chuàng)研究,量化生態(tài)對(duì)老酒品質(zhì)的影響,探尋“好老酒”奧秘,深化老酒可溯源體系建設(shè)等,讓舍得老酒的比較優(yōu)勢(shì)更加量化。

建立舍得老酒體驗(yàn)優(yōu)勢(shì),則是以極致老酒品質(zhì)為基礎(chǔ),通過更多主題、更多場(chǎng)景的消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng),形成老酒陳香與深厚文化間的生動(dòng)鏈接,為消費(fèi)者提供更具體、更有調(diào)性、更念念不忘的深度體驗(yàn)。

舍得酒業(yè)總裁  唐琿

當(dāng)然,標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先和三個(gè)優(yōu)勢(shì)的建立,離不開對(duì)“老酒戰(zhàn)略2.0”落地路徑的打造。在發(fā)布會(huì)上,舍得酒業(yè)總裁唐琿表示,未來舍得酒業(yè)將以“生態(tài)貯存+生態(tài)釀造=生態(tài)老酒”為出發(fā)點(diǎn),通過強(qiáng)化“四個(gè)體系”建設(shè),推進(jìn)《壇貯老酒(濃香型白酒)》標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí),全面鍛造舍得老酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力,讓“舍得”與“老酒”劃上更緊密的等號(hào)關(guān)系。

在標(biāo)準(zhǔn)體系上,舍得將繼續(xù)推動(dòng)和參與老酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),助力中國(guó)老酒構(gòu)建科學(xué)性、稀缺性、權(quán)威性、開創(chuàng)性、全球性的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

在生產(chǎn)技術(shù)支撐體系上,舍得將通過嚴(yán)格執(zhí)行《壇貯老酒內(nèi)控質(zhì)量準(zhǔn)則》等標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)化區(qū)塊鏈技術(shù)老酒溯源系統(tǒng),推進(jìn)增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè),為舍得老酒的品質(zhì)筑牢基礎(chǔ),也給未來十年的老酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能打下基石,保障老酒核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在老酒科創(chuàng)體系建設(shè)上,舍得將置頂“科創(chuàng)驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略”,讓生態(tài)老酒更好,讓生態(tài)好酒更老。在提升舍得老酒品質(zhì)的同時(shí),也為中國(guó)好老酒的生產(chǎn)提供有益經(jīng)驗(yàn)。

在優(yōu)化老酒表達(dá)體系上,舍得將繼續(xù)深塑老酒品牌和老酒文化傳播,圍繞“品質(zhì)體驗(yàn)”“品牌感知體驗(yàn)”和“文化表達(dá)體驗(yàn)”,持續(xù)打造更多新的消費(fèi)場(chǎng)景,升級(jí)深度的消費(fèi)者體驗(yàn),讓“老酒,不是誰(shuí)都舍得”的認(rèn)知觸達(dá)更多消費(fèi)人群。

海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理 呂咸遜

見證了舍得老酒戰(zhàn)略從提出,到歷經(jīng)五年堅(jiān)持發(fā)展至今全過程的海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜,對(duì)舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的深刻內(nèi)涵感受頗深。他在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示:“舍得老酒戰(zhàn)略是品質(zhì)戰(zhàn)略、儲(chǔ)量戰(zhàn)略、用戶戰(zhàn)略、長(zhǎng)期戰(zhàn)略,舍得‘老酒戰(zhàn)略2.0’的發(fā)布,將舍得的品質(zhì)承諾、品質(zhì)誠(chéng)信進(jìn)一步升級(jí),讓我們看到舍得堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,把老酒做成時(shí)間工程的決心?！?span style="box-sizing: border-box; font-weight: bolder; margin: 0px; padding: 0px;">

舍得正在做的事:實(shí)踐探索標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)實(shí)踐

在當(dāng)下做未來的事,哪怕再難,在長(zhǎng)期主義者眼中,也是獲取確定性增長(zhǎng)所必須的選擇。而這也正是舍得老酒戰(zhàn)略的核心——堅(jiān)持做正確的事,做難的事,做需要時(shí)間積累并經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的事的長(zhǎng)期主義。

　　在蒲吉洲看來,過去的五年對(duì)舍得酒業(yè)來說是老酒戰(zhàn)略1.0,是“我之所來”?！袄暇撇皇钦l(shuí)都舍得”的背后,涵蓋著幾代舍得人在筑牢生態(tài)基礎(chǔ)和老酒儲(chǔ)量基礎(chǔ)上的厚積薄發(fā)。

“接下來,‘老酒戰(zhàn)略2.0’就是‘我之所在’。它將帶領(lǐng)舍得酒業(yè)走出‘舒適區(qū)’,勇闖‘無(wú)人區(qū)’,接受新的挑戰(zhàn)?！?/p>

而無(wú)論是助力壇貯老酒團(tuán)標(biāo),還是發(fā)布“老酒戰(zhàn)略2.0”,舍得酒業(yè)的這番舉措,讓人們看到了舍得堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,任重道遠(yuǎn)、久久為功的決心。

對(duì)此,在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉行的“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒價(jià)值”沙龍上,與會(huì)的嘉賓都給予了積極評(píng)價(jià),并且深入探討了在舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的帶動(dòng)下,值得期待的老酒品類未來。

“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·老酒價(jià)值”沙龍

　　江南大學(xué)教授、舍得酒業(yè)首席科學(xué)家徐巖認(rèn)為,舍得酒業(yè)在中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的新時(shí)代,發(fā)布“老酒戰(zhàn)略2.0”,解析老酒的科技內(nèi)涵,規(guī)范老酒的品質(zhì)表達(dá),構(gòu)建老酒標(biāo)準(zhǔn)體系,對(duì)于推動(dòng)中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

　　國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松表示,國(guó)家正在大力提倡新質(zhì)生產(chǎn)力,白酒企業(yè)也需要轉(zhuǎn)型升級(jí),今天舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”的發(fā)布,是名優(yōu)酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)、發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的典型代表。

　　著名白酒專家鐘杰則認(rèn)為,市場(chǎng)有需求,消費(fèi)有渴求,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)及時(shí)搶位,舍得將關(guān)于老酒戰(zhàn)略以及科學(xué)研究的數(shù)據(jù)做了有效支撐,所公布的標(biāo)準(zhǔn)充分詮釋了中國(guó)濃香型白酒的精髓。

　　對(duì)此,舍得酒業(yè)副總裁饒家權(quán)表示:“舍得會(huì)嚴(yán)格全面執(zhí)行壇貯老酒標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,為消費(fèi)者、為市場(chǎng)貢獻(xiàn)穩(wěn)定、優(yōu)異、具有標(biāo)桿特性的‘壇貯老酒’。”

　　展望更長(zhǎng)久的未來,正如蒲吉洲所言:“堅(jiān)持與時(shí)間做朋友,與生態(tài)做朋友,與科創(chuàng)做朋友,時(shí)間、生態(tài)和科創(chuàng)也必將給予我們長(zhǎng)久和豐厚的回饋,帶領(lǐng)我們開創(chuàng)更加美好的‘我之所往’”。

　　顯然,從開創(chuàng)到引領(lǐng),從不止步的舍得酒業(yè)無(wú)疑將會(huì)走向老酒戰(zhàn)略的更多五年,老酒戰(zhàn)略就是舍得酒業(yè)未來高質(zhì)量發(fā)展的路線圖。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)網(wǎng)

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