秉承父志傳承醬香經(jīng)典 赤水河畔再續(xù)醬父?jìng)髌?/b>

說到中國(guó)的醬香酒歷史就不得不得提到如今中國(guó)最著名的醬香酒產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，醬香酒的歷史最早可以追溯至西漢武帝時(shí)期，在當(dāng)時(shí)被稱為“枸醬酒”。

在明清時(shí)，茅臺(tái)醬香酒釀造過程中最核心的“回沙工藝”逐步形成，茅臺(tái)所釀醬香酒技術(shù)也越來越成熟。隨著釀酒在技術(shù)、工藝、質(zhì)量等等多方面的發(fā)展，到了近代中國(guó)的釀酒產(chǎn)業(yè)空前興盛，以貴州與四川為代表的兩大白酒產(chǎn)區(qū)成為了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的支柱，而茅臺(tái)鎮(zhèn)所釀的醬香酒也逐漸成為一張中國(guó)名片在世界大放異彩。

茅臺(tái)釀酒歷史雖久，但真正確立醬香酒這一香型則要追溯至1965年，時(shí)任茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)的李興發(fā)領(lǐng)導(dǎo)科研小組首次確立了醬酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，隨后在1979年全國(guó)白酒評(píng)酒會(huì)上首次明確了醬香酒這一香型。在李興發(fā)先生多年的努力下，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒釀造工藝得到了飛速發(fā)展，多次獲得國(guó)家表彰和多項(xiàng)榮譽(yù)證書。

秉承李興發(fā)先生以匠心詮釋“寧可五年不賣酒、留個(gè)瓦缸裝千秋”的價(jià)值觀，醬父家傳承正統(tǒng)茅臺(tái)醬酒技藝，邀請(qǐng)李興發(fā)先生唯一的兒子李長(zhǎng)壽先生擔(dān)任醬父家技術(shù)總負(fù)責(zé)人，以匠心打造優(yōu)質(zhì)茅臺(tái)醬酒。

自酒廠創(chuàng)建以來，醬父家始終堅(jiān)持以釀造優(yōu)質(zhì)好酒為目標(biāo)，一代代師徒傳承，以創(chuàng)新精神和與時(shí)俱進(jìn)的匠心精神釀造每一滴好酒。酒廠坐擁中國(guó)酒都貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，以獨(dú)特的氣候、特殊的地質(zhì)地貌、環(huán)境中大量的微生物群落、經(jīng)久耐煮的糯高粱為醬父家酒的優(yōu)良品質(zhì)奠定了良好基礎(chǔ)。

經(jīng)過多年的創(chuàng)新研究，目前推出的醬父家流通款、醬父家風(fēng)云醬父、醬父家企業(yè)定制酒、醬父家十二生肖等系列產(chǎn)品，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

伴隨著近幾年的醬酒熱，為發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，鞏固醬酒品類的核心地位，國(guó)家推出一系列政策支持茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。醬父家酒作為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企的一份子，積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召以“釀好每一滴酒、創(chuàng)造高品質(zhì)生活！”為醬父家酒的企業(yè)使命，積極推進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，不斷完善自身工藝標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者感受到純糧釀造的“用心、放心和安心”。

“五年是基酒，還須兌老酒。若還心不正，久也不是酒”，醬父家始終遵循著一代宗師醬香之父李興發(fā)的人生格言。多年來不斷探索，醬父家酒目前在競(jìng)爭(zhēng)激烈醬酒市場(chǎng)中穩(wěn)步向前，在業(yè)界享有良好口碑，被多個(gè)商會(huì)定為指定用酒。醬父家酒以打造“打造百年醬香品牌，做好百年老店企業(yè)”為遠(yuǎn)景，在企業(yè)發(fā)展中不斷夯實(shí)基礎(chǔ)，筑牢根基，為推動(dòng)茅臺(tái)地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，引領(lǐng)茅臺(tái)醬酒走向世界。

　　轉(zhuǎn)自：咸寧新聞網(wǎng)

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