心血管病“救星”！江南大學(xué)研發(fā)了一款小魚油

心血管疾病正成為威脅人類生命健康的“頭號殺手”，而DHA和EPA有望成為心腦血管疾病的“頭號救星”?！爱a(chǎn)品中活性成分含量低是制備高含量甘油酯型DHA、EPA最大的難點(diǎn)，也是影響產(chǎn)品品質(zhì)或附加值的關(guān)鍵?！苯洗髮W(xué)副教授王小三介紹，目前魚油制品行業(yè)迅速發(fā)展，但高品質(zhì)DHA、EPA甘油酯生產(chǎn)技術(shù)仍然被國外如荷蘭挪亞圣諾、美國Golden Omega等企業(yè)“卡脖子”，我國魚油企業(yè)亟需技術(shù)革新。

在大一新生研討課上，江南大學(xué)食品學(xué)院的陳燁學(xué)習(xí)DHA、EPA甘油酯知識時(shí)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的制備方法存在很大局限性，便萌生了創(chuàng)新技術(shù)的想法。隨后，她牽頭成立了江蘇無錫鯤華生物技術(shù)有限公司，致力于推動產(chǎn)品落地。

為了完成研發(fā)，團(tuán)隊(duì)歷時(shí)3年，最終確定采用離子定向調(diào)控LDLS技術(shù)和脂肪酶循環(huán)利用技術(shù)。經(jīng)過數(shù)百次篩選，他們發(fā)現(xiàn)脂肪酶CAL-A和AY“Amano”400SD具有良好的水解特異性，能夠直接水解甘油上的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，并開創(chuàng)性地在反應(yīng)體系中添加Ca2+，與原有方法相比，將反應(yīng)時(shí)間從10小時(shí)縮短至4小時(shí)，廢水排放量減少30%，成本減少50%。“鯤華生物生產(chǎn)的DHA、EPA產(chǎn)品真正做到了高含量、好吸收、低價(jià)格、更天然?！蓖跣∪缡钦f。

目前該技術(shù)在2021年全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽中獲得一等獎，申請了10余項(xiàng)國家發(fā)明專利。鯤華生物所采用的技術(shù)得到了國際脂肪酸與類脂學(xué)會前主席Thomas Brenna的高度評價(jià)。來自大賽的高度認(rèn)可、行業(yè)的專業(yè)評價(jià)，讓小小魚油吸引了眾多相關(guān)企業(yè)的目光。團(tuán)隊(duì)研發(fā)的產(chǎn)品已在桐鄉(xiāng)市康諾生物科技有限公司等公司完成小規(guī)模試驗(yàn)，鯤華生物的產(chǎn)品以價(jià)格低、品質(zhì)好的特點(diǎn)，得到一致好評。

團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人陳燁表示，未來，他們將重點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)與推廣，努力走出國內(nèi)市場，建設(shè)全球化經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，助力中國大健康產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)！

轉(zhuǎn)自：健康界

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