棒約翰、皮爺咖啡等連鎖餐飲將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋并改善動(dòng)物福利

全球大型連鎖披薩品牌棒約翰，以及擁有皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、舊街場(chǎng)咖啡（OldTown White Coffee）的JDE Peet’s集團(tuán)，紛紛在近日公開(kāi)宣布將在全球范圍內(nèi)100%采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋，包含中國(guó)。

從營(yíng)收的角度來(lái)看，總部位于荷蘭的JDE Peet's是全球最大的咖啡與茶飲集團(tuán)。JDE Peet's承諾將于2027年之前，集團(tuán)內(nèi)所使用的雞蛋將100%來(lái)自非籠養(yǎng)蛋雞，旗下位于100多個(gè)國(guó)家的所有品牌，包含在中國(guó)擁有超過(guò)60家門(mén)店的皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、馬來(lái)西亞市占率最高的舊街場(chǎng)白咖啡，品牌的速溶咖啡在國(guó)內(nèi)相當(dāng)知名。這項(xiàng)非籠養(yǎng)雞蛋的承諾是JDE Peet’s最近公開(kāi)發(fā)布的動(dòng)物福利政策其中之一，這項(xiàng)聲明詳細(xì)羅列了動(dòng)物源商品的政策承諾以及直接供應(yīng)商需遵循的動(dòng)物福利準(zhǔn)則，不僅包含牛肉、豬肉、雞肉、奶牛、蛋雞，也包含了魚(yú)類。

"與我們的客戶一樣，JDE Peet's集團(tuán)關(guān)心全球供應(yīng)鏈中所涉及的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物，并致力于改善他們的福利，" JDE Peet's在最新出爐的動(dòng)物福利政策中宣布："我們要求具有動(dòng)物源成分的直接供應(yīng)商在質(zhì)量、安全與動(dòng)物福利的標(biāo)準(zhǔn)上持續(xù)改善并推進(jìn)?！?/p>

規(guī)模化非籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境（圖片由GSI谷瑞提供）

與此同時(shí)，棒約翰披薩也宣布在全球20幾個(gè)國(guó)家的所有門(mén)店將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋作為雞蛋相關(guān)產(chǎn)品的原材料，包括在中國(guó)30多個(gè)城市的近200家門(mén)店。這也使得棒約翰領(lǐng)先必勝客、達(dá)美樂(lè)兩大競(jìng)爭(zhēng)者，成為中國(guó)第一家做出非籠養(yǎng)雞蛋承諾的連鎖披薩品牌，真正達(dá)到了品牌對(duì)消費(fèi)者的承諾 ---- 更好的餡料、更好的披薩。

蛋白質(zhì)供應(yīng)鏈咨詢公司力矩中國(guó)項(xiàng)目總監(jiān)黃牧慈表示：我們觀察到，有越來(lái)越多像棒約翰、皮氏咖啡這樣的連鎖餐飲企業(yè)，逐漸以100%采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋等政策承諾來(lái)表達(dá)對(duì)動(dòng)物福利這個(gè)議題的關(guān)注。我們也呼吁蛋雞企業(yè)可以增加非籠養(yǎng)雞蛋的產(chǎn)能，以便在客戶提出需求時(shí)能及時(shí)應(yīng)對(duì)。

到目前為止，全球范圍內(nèi)已有2,000多家食品企業(yè)，承諾全面使用非籠養(yǎng)雞蛋，其中包括在中國(guó)的80多家企業(yè)，而這個(gè)數(shù)字正在增加當(dāng)中。光是2022年伊始至今，就有棒約翰披薩、多家門(mén)市的餐飲連鎖品牌動(dòng)物園文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)（Zoo Group）、嘉佩樂(lè)酒店（Capella Hotel）等知名食品企業(yè)宣布將全面采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋。

“人類身為高級(jí)動(dòng)物，一直在尋找著與其他動(dòng)物和諧共存的方法，”  Zoo Group創(chuàng)始人李京表示：非籠養(yǎng)雞蛋的承諾就是Zoo Group理念的實(shí)踐之一，我們將會(huì)以中國(guó)作為出發(fā)點(diǎn)，逐步推行到其他國(guó)家。

當(dāng)然，企業(yè)做出非籠養(yǎng)雞蛋承諾的原因，除了社會(huì)責(zé)任之外，同時(shí)也出于食品安全與質(zhì)量的考量。歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 曾經(jīng)對(duì)籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析來(lái)自 24 個(gè)國(guó)家 5,000 個(gè)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)非籠養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)（包含室內(nèi)、室外）被特定沙門(mén)氏菌污染的機(jī)會(huì)，比籠養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)低 了25 倍之多。

安全、質(zhì)量、人道等因素的驅(qū)動(dòng)，使得非籠養(yǎng)雞蛋已逐步成為中國(guó)食品企業(yè)與消費(fèi)者購(gòu)物車?yán)锏倪x擇。根據(jù)食品專業(yè)媒體食研匯FTA的在2021年所做的調(diào)查，七成五的消費(fèi)者表示，他們更愿意光顧全面使用非籠養(yǎng)雞蛋的品牌，包括餐廳、超市或包裝食品。

轉(zhuǎn)自：中國(guó)財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)網(wǎng)

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