低溫微凍保鮮技術(shù)助力食品安全

本報(bào)訊（記者劉伊婷）在近日舉辦的第十一屆中國(guó)食品安全年會(huì)安全食品科技論壇上，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)、國(guó)際領(lǐng)先的低溫微凍保鮮技術(shù)一經(jīng)亮相，立刻引起了媒體的廣泛關(guān)注。技術(shù)由四季大通集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱四季大通）獨(dú)創(chuàng)，可解決農(nóng)產(chǎn)品流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全保鮮問題。

據(jù)了解，食品產(chǎn)業(yè)鏈中的保鮮環(huán)節(jié)一直是業(yè)內(nèi)難題。目前國(guó)際上普遍的食品保質(zhì)保鮮技術(shù)主要有5 種：干制保鮮、腌制保鮮、罐裝保鮮、真空包裝保鮮和冷凍冷藏保鮮，這些技術(shù)解決了食品保存的“ 長(zhǎng)久”問題，卻難以兼顧“鮮美”，甚至有些食品還因保鮮問題無法達(dá)到食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。低溫微凍保鮮技術(shù)采用高新科技，應(yīng)用低溫、超低溫技術(shù)和純天然制取的“微凍液”，對(duì)水產(chǎn)、肉類和果蔬快速直接凍結(jié)，被凍食品內(nèi)細(xì)胞膜未被凍裂，處在生物體微凍狀態(tài)，從而保存生命體。經(jīng)微凍保鮮的果蔬、水產(chǎn)、肉類食品，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸后，仍可保持鮮活品質(zhì)。

記者從當(dāng)天的論壇獲悉，四季大通已和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)學(xué)院等國(guó)內(nèi)多家頂級(jí)科研機(jī)構(gòu)、院校形成“安全食品戰(zhàn)略聯(lián)盟”。該聯(lián)盟將憑借低溫微凍保鮮技術(shù)核心科技及國(guó)內(nèi)頂尖的優(yōu)勢(shì)科研資源，在科技創(chuàng)新領(lǐng)域不斷持續(xù)投入，開啟安全食品的新未來。

四季大通自2001 年成立以來，始終致力于打造新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條，利用科技手段推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)升級(jí)。目前，公司已經(jīng)建立微凍育種基地、蔬菜種植基地、海產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、萬畝竹柳基地、茶油果種植基地、冬蟲夏草生產(chǎn)基地及興豐生態(tài)園等多個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。同時(shí)，四季大通以低溫微凍保鮮等高新技術(shù)為支撐，正在全國(guó)各地積極打造“ 安全食品、放心食品”農(nóng)業(yè)高新技術(shù)加工產(chǎn)業(yè)園。

來源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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