天津老字號桂發(fā)祥麻花新品獲發(fā)明專利

　　傳統(tǒng)食品如何與營養(yǎng)健康的時尚列車同行？天津桂發(fā)祥麻花集團的做法是以科學膳食理念創(chuàng)新產品，使傳統(tǒng)特色與健康消費時尚結合，其研發(fā)的益糖、高纖兩大系列麻花分別以“Ⅱ型糖尿病患者可食用的含蔗糖麻花”“一種高膳食纖維裹餡麻花”獲國家發(fā)明專利。

　　天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司是有百年歷史的中華老字號企業(yè)，其麻花產品是天津“三絕”食品之一。日前，該公司總經理吳宏在接受本報記者采訪時表示，老字號要創(chuàng)新引領營養(yǎng)健康消費時尚，產品結構要適應人們消費結構的變化和需求。桂發(fā)祥以科學膳食理念挖掘麻花的健康價值、文化價值，科研團隊從2013年開始研發(fā)益糖麻花、高纖麻花，期間克服多重困難，終于成功研制出這兩大系列12款新品。

　　據(jù)桂發(fā)祥研發(fā)部主任、教授級高工黃圣基介紹，益糖麻花添加了一定比例的L-阿拉伯糖及其他健康因子，其含蔗糖的甜香口感但又可以抑制蔗糖的分解和吸收，適合糖尿病患者食用。益糖麻花經技術鑒定，成果達到國際先進水平，已在天津市科委登記備案。高纖麻花是在配料中添加麥麩粉，使其膳食纖維含量提高，可以達到大于6%。膳食纖維是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素，是對抗高血壓、高血脂、高膽固醇血癥、糖尿病等營養(yǎng)失衡代謝性富貴病的主要補充素。天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲、天津商業(yè)大學張坤生教授都認為，桂發(fā)祥科技產品填補了市場的空白，是老字號的新飛躍。（記者王光懷）

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