牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)實現(xiàn)突破

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所“飼料質(zhì)量安全檢測與評價”創(chuàng)新團隊在反芻動物β-激動劑（俗稱“瘦肉精”）代謝殘留規(guī)律及監(jiān)控關鍵技術(shù)上實現(xiàn)突破，克服了當前牛羊肉“瘦肉精”監(jiān)管技術(shù)低下的現(xiàn)實問題。

　　長期以來我國“瘦肉精”監(jiān)管的對象主要是生豬，配套監(jiān)測技術(shù)也主要針對生豬。而牛、羊、鹿等反芻動物與豬的物種特點有很大差異，將現(xiàn)有監(jiān)測技術(shù)直接用于反芻動物監(jiān)管，出現(xiàn)了樣品采集難度大、檢測準確性低、溯源不清等眾多問題，嚴重制約了牛、羊等反芻動物“瘦肉精”監(jiān)管工作的開展。

　　本研究項目針對反芻動物特點，探明了克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種“瘦肉精”在反芻動物體內(nèi)的代謝殘留規(guī)律，確定了不同環(huán)節(jié)的監(jiān)測靶標；研制了拉曼光譜、上轉(zhuǎn)換發(fā)光等快速檢測裝備以及檢測試劑10種，較之常規(guī)速測技術(shù)靈敏度提高10倍以上，且實用性更強，穩(wěn)定性更好；研制出模塊化、集成式的移動檢測實驗室。項目獲得國家授權(quán)發(fā)明專利9項；發(fā)表研究論文34篇，其中SCI論文28篇；制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標準3項，初步形成了反芻動物β-受體激動劑監(jiān)管關鍵技術(shù)體系，適合在省部級、地市級監(jiān)管機構(gòu)和養(yǎng)殖、屠宰不同監(jiān)管環(huán)節(jié)應用。（曉鷗）

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