“小奶酪”也能做成“大文章”

　　錫林郭勒盟鑲黃旗搶抓全區(qū)奶業(yè)振興政策機(jī)遇，將民族奶食品產(chǎn)業(yè)確立為重要富民產(chǎn)業(yè)和新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級(jí)項(xiàng)目，努力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、牧民致富雙促雙贏。

　　深入貫徹自治區(qū)黨委副書(shū)記、自治區(qū)主席布小林到錫林郭勒盟鑲黃旗調(diào)研民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時(shí)作出全力打造“奶酪小鎮(zhèn)”的重要指示要求，立足自身優(yōu)勢(shì)，完善政策措施，推動(dòng)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　科學(xué)謀劃高位推進(jìn)。經(jīng)深入調(diào)查研究，聯(lián)系鑲黃旗民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，從發(fā)展遠(yuǎn)景、項(xiàng)目落地、政策制定等方面，制定《鑲黃旗民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》和5個(gè)子規(guī)劃，積極編制和爭(zhēng)取各類產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，加強(qiáng)政策扶持、服務(wù)引導(dǎo)和技能培訓(xùn)，全力推進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)。完善溫都日胡和巴達(dá)日胡2個(gè)奶牛養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)，提升奶牛規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化養(yǎng)殖水平。實(shí)施中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)改造升級(jí)項(xiàng)目，選定10個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、擠奶廳、儲(chǔ)草棚等設(shè)施，大力引進(jìn)荷斯坦奶牛，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備為奶牛科學(xué)配餐，進(jìn)一步提高單體產(chǎn)量和鮮奶質(zhì)量。目前，全旗奶牛存欄達(dá)3600頭，鮮奶年產(chǎn)量達(dá)到1.4萬(wàn)噸左右。

　　推進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。實(shí)施乳品質(zhì)量安全檢測(cè)計(jì)劃，新建奶制品檢驗(yàn)檢測(cè)室，對(duì)38類奶制品開(kāi)展28項(xiàng)參數(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)，有效解決奶制品質(zhì)量監(jiān)管“檢不了、檢不準(zhǔn)、檢不出、檢得慢”問(wèn)題。投資4000萬(wàn)元建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，一期建設(shè)38套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工車間，引導(dǎo)手工坊示范戶和貧困戶自愿入園，提高規(guī)模效益，預(yù)計(jì)近期建成投入使用。以發(fā)展手工坊聯(lián)合經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)，整合項(xiàng)目資源，對(duì)23戶手工坊實(shí)施升級(jí)改造，全力打造手工坊示范店。加大市場(chǎng)營(yíng)銷力度，對(duì)手工坊產(chǎn)品統(tǒng)一包裝、規(guī)范標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、協(xié)助開(kāi)展商標(biāo)注冊(cè)、條形碼辦理等工作，目前全旗160戶手工坊奶制品全部具備進(jìn)駐商超售賣條件。

　　著力打造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)品牌。錫林郭勒盟鑲黃旗曾是專為清朝皇室供應(yīng)奶制品基地，完整保留了制作民族傳統(tǒng)奶制品工藝手法，被評(píng)為錫林郭勒“蒙餐八絕”之一。鑲黃旗將民族傳統(tǒng)奶食品確立為重要富民產(chǎn)業(yè)和扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育，確立了“五位一體”“四個(gè)統(tǒng)一”“兩個(gè)模式”和“一個(gè)品牌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，科學(xué)謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線圖，深入挖掘民族傳統(tǒng)奶制品優(yōu)勢(shì)潛力。全力爭(zhēng)取注冊(cè)民族傳統(tǒng)奶制品集體商標(biāo)，引導(dǎo)各手工坊樹(shù)立品牌意識(shí)，現(xiàn)已注冊(cè)“坦斯格”“乳香飄”等民族傳統(tǒng)奶制品商標(biāo)12件，將奶制品作為特色文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行包裝，連續(xù)4年舉辦“察干伊德”文化節(jié)等活動(dòng)，并在各類景點(diǎn)景區(qū)推出浸入式體驗(yàn)項(xiàng)目，使奶制品成為文化旅游新名片。

　　截至目前，錫林郭勒盟鑲黃旗持證民族傳統(tǒng)奶制品手工坊160戶，其中生產(chǎn)企業(yè)1戶，現(xiàn)有傳統(tǒng)工藝加工制作奶豆腐、奶皮子、奶嚼克、楚拉、畢希拉格、酸酪蛋、策格等7類奶制品；創(chuàng)新研發(fā)了乳清糖、奶月餅、酸奶等20多個(gè)品種，奶食品產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)約2000人，其中貧困戶約占10%，奶食品加工人員年人均純利潤(rùn)達(dá)3萬(wàn)元左右，銷售人員年人均純利潤(rùn)達(dá)1.5萬(wàn)元左右，全旗民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)8000萬(wàn)元。

　　轉(zhuǎn)自：錫林郭勒盟行政公署辦公室

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