“中國油茶之鄉(xiāng)”湖南瀏陽：健康茶油是怎樣“煉”成的

　　全世界95%的茶油產(chǎn)自中國，其中近50%產(chǎn)自湖南，而瀏陽正處于油茶生長的黃金地帶上，有“中國油茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在瀏陽，一棵普通的油茶樹，在經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化精深加工、全面質(zhì)量監(jiān)管后，會變成一棵“健康樹”——茶籽能榨出茶油，茶花能產(chǎn)出茶蜜，經(jīng)提純之后還可用作純天然的化妝品原料……在瀏陽淳口鎮(zhèn)的萬畝油茶林和加工車間里，“健康樹”正茁壯生長。

　　從粗放種植到精細(xì)管護(hù)結(jié)出有機(jī)果

　　回溯到上世紀(jì)八九十年代，瀏陽的油茶還處于傳統(tǒng)的生產(chǎn)階段：家庭式粗放生產(chǎn)，有油茶資源，無油茶產(chǎn)業(yè)，更談不上規(guī)?；?jīng)營。油茶黃金地帶并沒有給這里帶來“黃金”。2008年9月，時(shí)任國務(wù)院副總理的回良玉在瀏陽考察時(shí)指出，瀏陽山區(qū)宜林荒山荒地多，發(fā)展油茶等木本糧油生產(chǎn)的潛力巨大。

　　這啟發(fā)了周奇志，他決計(jì)返鄉(xiāng)種油茶。“一沒技術(shù)二沒規(guī)模，粗放的生產(chǎn)方式結(jié)不出好果子。”經(jīng)過廣泛的市場調(diào)研和學(xué)習(xí)，他腦子里漸漸有了思路，一定要走出一條“以質(zhì)取勝”的路子，帶著鄉(xiāng)親們把油茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　2009年，周奇志承包了2萬畝荒山，協(xié)議一簽就是50年，從此在淳口鎮(zhèn)的荒山上扎下了根。10年過去了，身為湖南湘純農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長的周奇志真把油茶種出了名堂。

　　6月5日，記者從山腳行至山頂，放眼望去，黃土地上全是油茶樹的青翠，周邊既沒有住戶也沒有工廠。

　　“好果子首先要源于優(yōu)質(zhì)生態(tài)和精細(xì)栽培。”周奇志介紹，為了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，基地摒棄了過去農(nóng)戶任意施用化肥和除草劑的方式。從挖坑種樹開始精細(xì)生產(chǎn)，填一層新土就填一層稻草，再填一層有機(jī)肥，松松軟軟得像個(gè)夾心餅干，以確保樹苗生長到不同層能“吃”到不同的肥料。

　　“地里的雜草從來不用除草劑來除草。”周奇志告訴記者，除了人工拔草、割草機(jī)割草，基地還開展林下養(yǎng)殖，樹下養(yǎng)羊和雞，吃草食蟲，用良好的生產(chǎn)環(huán)境確保油茶樹的生長品質(zhì)。

　　在如此精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之下，湖南湘純農(nóng)業(yè)科技有限公司的核心油茶種植基地——淳口鎮(zhèn)5000余畝油茶林獲得國內(nèi)的有機(jī)認(rèn)證和歐盟有機(jī)認(rèn)證。

　　從露天堆放到全鏈條管控產(chǎn)出高質(zhì)量油

　　每年寒露一過，便是油茶籽開摘之時(shí)。按照傳統(tǒng)的方法，采摘下來的茶籽在榨油之前，直接露天堆放，容易導(dǎo)致茶籽發(fā)生霉變，影響茶油品質(zhì)。“摘果、選果、烘果、貯果、榨果……無論是粗加工還是精深加工環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要一絲不茍，只有全鏈條管控，才能生產(chǎn)出安全健康產(chǎn)品。”周奇志說。

　　為此，湘純公司將采摘后的鮮果運(yùn)送進(jìn)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)進(jìn)行脫殼，以減少鮮果霉變。脫殼后再烘干，然后用真空袋裝入，存放在恒溫倉庫，保證原料在儲存過程中不被燒壞、不易霉變。

　　湖南湘純農(nóng)業(yè)科技有限公司總工程師朱名剛介紹，盡管經(jīng)過嚴(yán)格保存，但接到訂單后，原料仍然要過三道關(guān)：風(fēng)選，吹走質(zhì)量較輕的雜質(zhì)；磁選，吸走金屬類雜質(zhì)；色選，通過電腦探頭，自動剔除有霉變傾向的種子。過了“三關(guān)”后的優(yōu)質(zhì)茶籽，需清洗脫殼，再經(jīng)過傳送帶運(yùn)輸進(jìn)入冷榨環(huán)節(jié)。

　　“過了‘三關(guān)’，還要‘斬六將’。”周奇志笑言，榨出來的毛油直接進(jìn)入全封閉不銹鋼管道，期間絕不裸露于空氣中。經(jīng)過篩子、紗布、紙板三次過濾，去除油里的殘?jiān)Ｔ龠M(jìn)入精煉車間進(jìn)行脫酸、脫膠、脫色、脫水、脫臭、脫蠟“六脫”工藝，把茶油里的水分、蠟質(zhì)、皂素等去除。所有的加工都是在無菌環(huán)境下完成的。瀏陽市市場監(jiān)督管理局經(jīng)開局分局副局長李浩評價(jià)說：“加工車間的潔凈度堪比三級制藥企業(yè)。”

　　精煉過后待上市的茶油在包裝前首先要經(jīng)過企業(yè)內(nèi)部檢測。公司內(nèi)部制定的過氧化值標(biāo)準(zhǔn)比國家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化50%。讓記者詫異的一點(diǎn)是，湘純公司不存放成品油，只儲存茶籽原料。公司采用“見單加工”的方式，要多少加工多少，以保證油品的新鮮度。

　　周奇志說，今年下樹的油茶籽加工銷售后，消費(fèi)者可以通過溯源系統(tǒng)，手機(jī)掃碼全程查看生產(chǎn)過程。

　　從食用油到“納米油”發(fā)掘更多健康價(jià)值

　　據(jù)介紹，一株油茶樹栽下去，需要8年時(shí)間才達(dá)到豐產(chǎn)期，而一個(gè)茶油果，需要?dú)v時(shí)13個(gè)月方能成熟采摘。8年的積淀、13個(gè)月的孕育，換來的是長達(dá)80年的豐產(chǎn)期和茶油果中高含量的不飽和脂肪酸。

　　木本油料資源利用科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、湖南省林業(yè)科學(xué)院黨委副書記李昌珠告訴記者，茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，易被人體吸收，能促進(jìn)人體對溶脂性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，還有助于降低血液中膽固醇的濃度，所以茶油是非常健康的油。

　　因?yàn)椴栌推焚|(zhì)出眾，湘純成為湖南首批取得SGS認(rèn)證，成功進(jìn)入日本、韓國以及歐美市場。進(jìn)入國際市場后，周奇志才發(fā)現(xiàn)，日本等國從中國進(jìn)口茶油很少真正用于食用，而是通過精深加工等生物技術(shù)將食用茶油加工成無色無味的白油，用于化妝品添加等。而這種油，可以賣到500元一斤，比食用油價(jià)值翻了五番。

　　“始于食用，但不止于食用。”瀏陽市分管農(nóng)林的副市長王坤球認(rèn)為，油茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、全資源化利用、全生態(tài)感體驗(yàn)，湘純農(nóng)業(yè)要做全省第一個(gè)“吃螃蟹者”，讓山茶籽的價(jià)值大放異彩。

　　周奇志走訪了20余個(gè)國家，從世界各地邀請了27名專家，聯(lián)合了7所知名高校和科研院所，旨在打造油茶高新技術(shù)產(chǎn)品。2012年，周奇志成立湖南奇異生物科技有限公司，以高科技研發(fā)深度拓展油茶產(chǎn)業(yè)，研發(fā)出一系列進(jìn)入尋常百姓家的食品、營養(yǎng)品和化妝品。

　　“作為食用油的茶油，我們沒有一味地精煉，而是更好地保證其天然營養(yǎng)成分；而作為化妝品類的產(chǎn)品，如將普通茶油的分子團(tuán)縮小50倍后變成納米分子油，全部取自于植物，不添加任何化學(xué)合成物。”周奇志說，為讓市場更好地認(rèn)識油茶及其加工品，公司計(jì)劃在全國布局2000個(gè)“茶顏工坊”體驗(yàn)店。（記者張振中 楊娟）

　　轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日報(bào)

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